Er is veel bekend over de gunstige eigenschappen van uien, maar lang niet alle mensen begrijpen de nuances van het effect ervan op verschillende organen en systemen van het menselijk lichaam. We raden u aan dit probleem zorgvuldig te bestuderen en erachter te komen wat de redenen zijn voor de periodieke behoefte aan deze groente, in welke vorm het beter is om het te gebruiken en voor welke bijwerkingen men moet vrezen.
Weet je Op het grondgebied van het moderne Europa begonnen de uien terug te groeien in de bronstijd, maar de plant kreeg zijn huidige naam dankzij C. Linnaeus, die hem in eerste instantie associeerde met het Keltische woord "alles", dat wil zeggen "branden".
Nuttige eigenschappen van uien
In moderne winkels vind je een verscheidenheid aan soorten uien, niet alleen uien, maar ook rood of vedergroen, perfect passend bij elke salade. In al deze gevallen hebben groenten vergelijkbare kenmerken die de immuniteit helpen versterken, de spijsvertering van de maag stimuleren, stress helpen bestrijden en een positief effect hebben op het lichaam in de strijd tegen kankerprocessen.
Immuniteitsversterking
Het versterken van de afweer van het lichaam tijdens een periode van hoge activiteit van virale en catarrale ziekten wordt verklaard door het hoge gehalte aan ascorbinezuur in uien, een sterke antioxidant, met behulp waarvan het menselijk lichaam collageenbindingen vormt. Dit betekent dat naast het versterken van de immuniteit, regelmatig gebruik van de groente de huidelasticiteit, botsterkte en bloedvatelasticiteit kan verhogen. Mensen met een zwakke immuniteit en botproblemen willen uien vaak juist omdat het lichaam reageert op een tekort aan ascorbinezuur.
Weet je In tijden van zware stress straalt het menselijk lichaam het aroma van ui of knoflook uit. Deze conclusie werd getrokken door Japanse wetenschappers onder leiding van Masako Katsuyama, die in 2018 studeerde, 500 vrijwilligers van 20-70 jaar.
Stimuleert de spijsvertering
Oligosacchariden in uien hebben een positief effect op de spijsvertering, omdat ze bijdragen aan de afgifte van maagsappen en pancreas. Bij gastro-intestinale aandoeningen (vooral ulceratieve processen) is het gebruik van bollen echter zeer ongewenst, wat wordt verklaard door irritatie van het slijmvlies en verergering van het probleem.
Oncologische voordelen
Om de ontwikkeling van maag-, strottenhoofd- en prostaatklier te voorkomen, helpen sulfiden in de ui, evenals anthocyanen, het lichaam effectief te beschermen tegen ziekteverwekkers en bacteriële effecten. Bovendien bevat de groente de stof quercetine, die vrije radicalen in de weefsels van het lichaam neutraliseert (zij veroorzaken de vorming van kankercellen). Het meeste quercetine in rode groentesoorten, hoewel gewone uien ook niet zonder zijn.
Belangrijk! Let bij het kiezen van een medicijn voor de complexe behandeling van vitamine-mineraaltekort alleen op multivitamineformuleringen, met het maximale aantal nuttige componenten. Vitaminen voor zwangere vrouwen zijn in dit opzicht het meest effectief.
Stressmanagement
In de strijd tegen nerveuze opwinding en emotionele uitputting helpt knoflook goed om te gaan, maar bij afwezigheid kun je uien gebruiken. In dit geval is het belangrijkste therapeutische bestanddeel ijzer, dat deel uitmaakt van hemoglobine en hematopoëtische processen activeert.
Waarom wil je uien: wat ontbreekt er in het lichaam
Gezien de rijke vitamine- en mineraalsamenstelling van uien, is het logisch om aan te nemen dat het vooral gewenst is door mensen met een tekort aan bepaalde componenten.
Overweeg de volgende mogelijke schendingen:
- Vitamine C-tekort Elke dag zou een persoon minstens 200 g van deze stof moeten consumeren, en als het ontbreekt, wil je waarschijnlijk citrusvruchten of dezelfde uien.
- Laag ijzergehalte in het bloed. In dit geval helpt alleen een geschikte bloedtest om te raden, en om de ijzerreserves aan te vullen, is het nuttig om granaatappel, rood vlees, eieren, zure room, gedroogde abrikozen en pompoen te eten. Noten, bij voorkeur walnoten, zijn handig.
- Gebrek aan selenium. Dit mineraal is vooral nuttig voor het normaliseren van metabole processen en de volledige activiteit van de alvleesklier en schildklier, maar net als in het vorige geval kan het niveau alleen worden bepaald door een uitgebreide bloedtest. Naast uien willen mensen met een laag seleniumgehalte misschien peulvruchten, zeevruchten en noten.
- Gebrek aan B-vitamines in het lichaam (vooral B1, B6, B9), die een schending van het zenuwstelsel en problemen in metabole processen veroorzaken. Merk op dat het ontbreken van deze componenten de conditie van de huid, haren en nagels gemakkelijk kan verergeren.
- De aanwezigheid van een virale infectie in het lichaam. Het is mogelijk dat de wens om de bol te eten verschijnt tijdens de periode van actieve verspreiding van virale infecties of in de beginfase van de ontwikkeling van de ziekte.
- Kaliumgebrek manifesteerde zich in verhoogde vermoeidheid, hartkloppingen, soms obstipatie, krampen en krampen.
- Afname van de immuunkrachten van het lichaam vooral tijdens seizoensgebonden verergering van ziekten.
Belangrijk! Geraffineerde zonnebloemolie is een uitstekende bron van cholesterol, wat een vernietigend effect heeft op het vaatnetwerk. Indien mogelijk, kunt u het beste afzien van het constant koken van uien door te frituren.
Simpel gezegd, als je de wens om een ui te eten niet kwijt kunt, en zelfs een heel hoofd helpt je honger lange tijd niet te stillen, moet je complexe minerale en vitamineformuleringen in je dieet opnemen. Ze helpen niet alleen de afweer van het lichaam te verhogen, maar normaliseren ook de activiteit van verschillende organen en systemen die voorheen geen voedingscomponenten hadden.
Ui-consumptie
Veel experts, zelfs gezonde mensen, wordt niet geadviseerd om meer dan 150 g groenten per dag te eten, maar in feite is het vrij moeilijk om de consumptiesnelheid van het product voor elk individu te bepalen: gewicht en leeftijd kunnen hier niet worden genegeerd. Om ruwweg te berekenen hoeveel uien u per dag nodig heeft, is het de moeite waard om te overwegen dat slechts 100 g per dag het lichaam de helft van de dagelijkse hoeveelheid vitamine A en C kan geven.Bij afwezigheid van andere bronnen van dergelijke nuttige componenten, kunnen overdag meerdere bollen met een totaalgewicht van 200 g worden gegeten. De vereiste hoeveelheid andere voedingsstoffen wordt volgens hetzelfde principe berekend en u kunt zich geen zorgen maken over overgewicht, aangezien elk type plant redelijkerwijs als caloriearm wordt beschouwd (gemiddeld - 40 kcal per 100 g product).
In welke vorm is het beter om uien te eten
De maximale hoeveelheid vitamine-minerale componenten zit in rauwe uien, daarom is het niet verrassend dat het wenselijk is om het in deze vorm te gebruiken. Elke warmtebehandeling vernietigt een aanzienlijk deel van de nuttige componenten, vooral als de groente wordt gebakken of gestoofd in combinatie met kruiden en andere producten.
Als het onmogelijk is om zonder warmte te doen, is het raadzaam om de meest zachte methoden te gebruiken: stomen of bakken in de oven. Controleer bij het bakken in een pan de kwaliteit van de olie en vervang deze indien nodig regelmatig.
Mogelijke schade en contra-indicaties voor het gebruik van uien
Over de nuttige eigenschappen van uien bestaat geen twijfel, maar helaas moet men de mogelijkheid van negatieve effecten op het lichaam niet vergeten. Vaak worden dergelijke situaties geassocieerd met de gezondheid en kenmerken van de toestand van individuele organen en systemen.
Daarom moeten in de eerste plaats de volgende mensen attent zijn op het gebruik van een groente:
- vatbaar voor allergische reacties en degenen die al last hebben van jeuk of huiduitslag na het eten van een brandende plant;
- lijden aan maagzweren en verschillende vormen van gastritis;
- problemen hebben met de nieren en de lever, vooral in het stadium van verergering van de ziekte;
- als u lijdt aan hoge bloeddruk (in sommige gevallen verhoogt uien deze nog meer) en overmatige prikkelbaarheid van het zenuwstelsel.
Ui-aanbevelingen
De methode en de hoeveelheid gebruikte ui hangt rechtstreeks af van het doel dat u nastreeft met het gebruik ervan. Als het alleen als aanvulling op gerechten nodig is, moet u zich concentreren op smaak, maar om het tekort aan vitaminen en mineralen te elimineren, moet u elke dag een bepaalde hoeveelheid groente eten. In al deze gevallen is het echter raadzaam om alleen verse bollen te gebruiken die de maximale voorraad van alle nuttige componenten bevatten.
Zelfs gepelde en gesneden exemplaren in de open lucht verliezen een aanzienlijk deel van hun voedingsstoffen, om nog maar te zwijgen van gefrituurde of gestoofde variëteiten die een serieuze hittebehandeling hebben ondergaan. Tegelijkertijd, als we het hebben over mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, dan zullen gekookte uien veel nuttiger zijn dan verse, omdat ze de maag niet irriteren.Voor preventieve doeleinden is het eten van een groente niet nodig. Je kunt de ui gewoon snijden en een tijdje inademen, de etherische oliën komen uit het verse midden. Niet minder nuttig zijn uieninhalaties bereid uit de kaf van groenten. Als je erg aangetrokken bent tot uien, ontken jezelf dan niet zo'n “delicatesse”, volg gewoon de maat in alles, geef de voorkeur aan rauwe in plaats van gefrituurde groenten.