Natuurlijke sappen zitten stevig in de voeding van volwassenen en kinderen. Wortelsap is een van de eerste plaatsen in termen van nuttige eigenschappen en om het maximale uit het verbruik te halen, moet je de basisregels kennen voor het kiezen van de bron van grondstoffen en het nemen van het resulterende product. Het volgende beschrijft ook de opties om zo'n drankje te maken.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Voor de bereiding van de drank met wortels van elke kleur, terwijl de chemische samenstelling van het product enigszins zal variëren. De tabel toont gegevens over 100 g sap.

Het product is verzadigd met β-caroteen, dat wortelgewassen een heldere kleur geeft en een complete bron is van vitamine A. 100 g wortelsap bevat:

• 9309 μg β-caroteen;
• 8,5 mg vitamine C;
• 1,16 mg vitamine E (tocoferol);
• 0,386 mg niacine (bron van vitamine B3);
• 0,228 mg pantotheenzuur (B5);
• 0,217 mg pyridoxine (B6);
• 0,092 mg thiamine (vitamine B1);
• Vitaminen K (15,5 μg) en B9 (4 μg).

De gemiddelde voedingswaarde van een versgeperst drankje zonder toegevoegde suiker is 10 kcal per 100 g.

Nuttige eigenschappen van wortelsap

Wortels hebben door hun samenstelling een positief effect op veel processen in het menselijk lichaam. Door de aanwezigheid van fytonciden kunt u virale ziekten effectief tegengaan, wat vooral in de winter belangrijk zal zijn. Tegelijkertijd zijn wortels veel betaalbaarder dan citrusvruchten die traditioneel voor dit doel worden gebruikt en hebben ze geen scherpe smaak en geur zoals uien en knoflook.

• Wortelsap heeft ook de volgende eigenschappen:
• ondersteunt het gezichtsvermogen en versnelt de celregeneratie;
• goed voor tanden;
• normaliseert cholesterol;
• heeft een positieve invloed op het proces van hematopoëse;
• verbetert de eetlust;
• verhoogt de psychologische toon.

Weet je Vermogen om te zien met een scherpe verandering in lichtomstandigheden — van licht naar schemering, ook wel 'schemerzicht' genoemd. De overtreding ("nachtblindheid") verhindert de systematische opname van wortels.

Het is vermeldenswaard de positieve impact van de drank voor vrouwen, inclusief degenen die zwanger zijn of borstvoeding geven.

• Door een gecontroleerde introductie tot een dagelijkse voeding van een dergelijk product kunt u:
• de productie van vrouwelijke geslachtshormonen normaliseren;
• de samenstelling van moedermelk verbeteren;
• hulp in de strijd tegen onvruchtbaarheid.

Door een mild effect op het zenuwstelsel te geven, zal wortelsap kinderen helpen om overmatige opwinding te verwijderen en hyperactiviteit te verminderen. Het zijn wortelproducten die het eerste kunstaas voor baby's vormen.

Een laag caloriegehalte in combinatie met een groot aantal voedingsstoffen en een reinigend effect op de spijsvertering maken het product in kwestie geschikt voor afvallen.

Schade en mogelijke contra-indicaties

De actieve componenten van de drank zijn mogelijk niet voor iedereen nuttig en voor ernstige ziekten is het altijd de moeite waard om het exacte advies van een arts te krijgen.

• Contra-indicaties voor het gebruik ervan worden meestal overwogen:
• maagzweer en colitis;
• gastritis met een hoge zuurgraad;
• diabetes (beperkt gebruik).

Een overdosis drank kan leiden tot lusteloosheid en slaperigheid. Het effect van tijdelijke geelverkleuring van de huid is ook bekend - carotenoderma.

Waar wordt anders wortelsap gebruikt?

Antiseptische eigenschappen bepaalden het uitwendige gebruik van het product voor de behandeling van ettering en uitwendige beschadiging van de huid.

Voor medicinale doeleinden wordt het gebruikt:

• om de lever schoon te maken;
• om te gorgelen met angina pectoris;
• bij het spoelen van de mond met stomatitis en tandvleesaandoeningen.

• Wortelsap maakt deel uit van veel cosmetica, omdat het de volgende effecten op de huid heeft:
• versnelt metabole processen;
• verjongt weefsels;
• activeert de collageenproductie en verhoogt de elasticiteit;
• hydrateert;
• egaliseert kleur en verwijdert ouderdomsvlekken.

Belangrijk! Cosmetische zelfgemaakte producten van wortels kunnen niet langer dan 20 minuten op het gezicht worden bewaard - anders kan de huid vlekken krijgen.

Het product wordt toegevoegd aan voedende, vochtinbrengende en blekende gezichts- en nekmaskers, sproetlotions en wordt ook gebruikt bij de verzorging van vettig haar.

Een selectie van verse en gezonde wortels

Let bij het kiezen van een groente op het uiterlijk en controleer, indien mogelijk, de sappigheid van het wortelgewas. Aan de hand van de volgende criteria vind je de meest geschikte wortelen op het aanrecht:

• het wortelgewas moet sterk en fris zijn, zonder schade en sporen van schimmel;
• de vorming van gezwellen kan duiden op zowel een plantenziekte als een teveel aan nitraatgehalte;
• in de aanwezigheid van toppen, moet u geen groente met zeer dichte groenten nemen. Dergelijke wortels kunnen een grote kern hebben waarin er minder sap is;
• een wortel met een stompe punt wordt als zoeter beschouwd dan een met een scherp uiteinde;
• oranje en rode wortels bevatten de meeste vitamine A, maar sap uit een gele, witte of paarse groente is ook goed.

Om de sappigheid te controleren, kunt u het wortelgewas een beetje schrapen: er komt onmiddellijk vocht uit op een geschikt exemplaar.

Weet je Sinds het begin van de 21e eeuw worden wortels in de EU-landen tot de vruchten gerekend om het probleem van de invoer van Portugese worteljam op te lossen, aangezien de wet alleen toestond dat fruitproducten als jam werden geclassificeerd.

Methoden voor het maken van wortelsap

Gemiddeld kun je uit 1 kg wortels ongeveer 500 ml sap halen (afhankelijk van de sappigheid van het originele product).

De gemakkelijkste manier om een ​​drankje te maken is op een speciale sapcentrifuge, die in een groot assortiment in winkels voor huishoudelijke apparaten wordt gepresenteerd.

Video: wortelsap maken in een sapcentrifuge

Nadat je de machine hebt gemonteerd en aangesloten volgens de instructies, kun je sap maken volgens dit algoritme:

1. Wortelgewassen moeten grondig worden gewassen met mechanische wrijving met een borstel. Het groeipunt moet worden afgesneden.
2. In aanwezigheid van een volwassen huid moet deze met een dunschiller worden afgesneden of met een mes worden afgeschraapt.
3. Snijd groenten in plakjes, waarvan de grootte wordt beschreven in de instructies die bij de machine worden geleverd.
4. Installeer een bak voor sap en als er een grote hoeveelheid sap wordt geperst, maak dan een extra bak.
5. Zet de machine aan en laad wortels met een speciale stamper.

Belangrijk! De sinaasappeltaart die na het koken overblijft, kan worden gebruikt voor het bereiden van groentenbeignets of bakken, toevoegen aan salades en voorgerechten.

Als er geen aparte sapcentrifuge is, kun je het sap ook maken met een keukenmolen (keukenmachine) of een blender. In dit geval is de manier van handelen anders:

1. Producten worden op dezelfde manier bereid als voor een sapcentrifuge.
2. Wortelen moeten in middelgrote stukken worden gesneden - tot 5 cm.
3. Gebruik mondstukken om de wortelpuree zo fijn mogelijk te maken.
4. Verdun de bereide puree met heet gekookt water, meng en laat 15-20 minuten intrekken.
5. Zeef de drank door de kleinste zeef. Of je kunt het sap uit de puree persen met gaas, zoals beschreven in de volgende methode.

Omdat elektrische apparaten volledig ontbreken, kan het sap worden bereid met een rasp en schoon gaas. Hiervoor moet u ook de wortels zorgvuldig voorbereiden en vervolgens de volgende stappen uitvoeren:

1. Rasp wortels op de kleinste rasp.
2. Verdeel 2-3 lagen gaas en leg de aardappelpuree in het midden.
3. Rol gaas op met een knoop en knijp het sap met je handen over de geselecteerde container.

Wortelsap past goed bij fruitadditieven. Meestal worden combinaties met appels, sinaasappels, citroenen en abrikozen gebruikt. Je kunt ook geperste bieten, kool en andere groenten gebruiken.

Hoe te nemen

De hoeveelheid drank voor een volwassene kan oplopen tot 3 glazen sap per dag.

Om te profiteren van wortelsap, moet u deze regels volgen:

• drink sap 30 minuten voor de maaltijd onmiddellijk na het persen, op een lege maag;
• Het is optimaal om 's ochtends een verkwikkend drankje te drinken en niet' s avonds of 's nachts;
• Er zijn verschillende redenen tegelijk om een ​​drankje met een rietje te drinken. Een scherp effect van een groot aantal actieve componenten kan de spijsverteringsorganen overbelasten en aan de andere kant zal het effect van kleurpigmenten op tandglazuur afnemen.
• voor jonge kinderen is het beter om het product te verdunnen met gekookt water.

Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat vitamine A beter wordt opgenomen, is een toevoeging van vetten (bij voorkeur van dierlijke oorsprong) nodig voor het wortelproduct: je moet een lepel zure room, boter, zware room of op zijn minst plantaardige olie eten.

Opslagmethoden voor thuis

Uitgeperst wortelsap verliest snel zijn heilzame eigenschappen door oxidatie in de open lucht. Het is raadzaam om het onmiddellijk of licht gekoeld te drinken.

De afgewerkte drank kan een dag in de koelkast worden bewaard. Het kan ook bewaard worden. Verwarmen tot een hoge temperatuur leidt echter tot de vernietiging van veel nuttige elementen, dus deze methode wordt alleen gebruikt met een verhoogde opbrengst aan groenten in het gebied.

Een vers product kan worden ingevroren als het niet mogelijk is om het onmiddellijk te gebruiken. De meeste vitamines blijven behouden bij snel invriezen bij –24 ° C.

Wortelsap is nuttig voor het lichaam van volwassenen en kinderen, en dankzij de toegankelijkheid en aangename smaak kunt u het drankje gemakkelijk in uw dagelijkse voeding opnemen.