Ingelegde komkommers behoren tot de populaire winteroogsten. Het belangrijkste kenmerk van hun bereiding is het gebruik van azijnzuur voor de marinade, dat een conserverende werking heeft en, samen met kruiden, de komkommers een pikante smaak geeft.
Caloriegehalte en chemische samenstelling
Ingelegde komkommers bevatten een minimum aan calorieën, maar hebben tegelijkertijd een hoge voedingswaarde. Het product bevat jodium en melkzuur, wat nodig is voor het menselijk lichaam, wat een goede invloed heeft op de werking van de cardiovasculaire en spijsverteringssystemen.
Daarnaast bevat het product calcium, fosfor en ijzer. Hieronder staat een tabel met de voedingswaarde van gepekelde komkommers (per 100 g).
| Eekhoorns | 2,8 g |
| Vetten | 0 g |
| Koolhydraten | 1,3 g |
| Dieetvezel | 0,5 g |
| Water | 93,8 g |
| Mono- en disacchariden | 0,6 g |
| Organische zuren | 0,7 g |
| Ash | 3,9 g |
| Calorie-inhoud | 16 kcal |
De voordelen en nadelen van het product
Komkommers in blik zijn niet alleen een heerlijke aanvulling op het winterdieet, maar hebben ook een aantal nuttige eigenschappen.
Belangrijk! Augurken bevatten vitamine A, E, C.
Maar zijn ze niet schadelijk voor bepaalde categorieën mensen? Overweeg in meer detail de heilzame en schadelijke eigenschappen van dit product.
Voor vrouwen
Voor de eerlijke seks profiteren ingelegde komkommers als ze op de juiste manier worden gebruikt. Overweeg de belangrijkste gunstige eigenschappen van dit product voor vrouwen.
- Ze helpen om af te vallen. Vanwege het hoge vezelgehalte stimuleren komkommers in blik de spijsvertering.
- Ze voorkomen de ontwikkeling van kanker. Het gebruik van komkommers in de marinade helpt vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen.
- Bloedarmoede elimineren en de immuniteit verhogenomdat ze veel sporenelementen bevatten die hemoglobine en de weerstand van het lichaam tegen infecties verhogen.
- Handig voor zwangere vrouwen. Aan het begin van de zwangerschap willen meisjes vaak zout en is het gebruik van gepekelde komkommers gedurende deze periode toegestaan. Ze bevatten sporenelementen die niet alleen nodig zijn voor de moeder, maar ook voor het kind. Een product met weinig calorieën zorgt ervoor dat een vrouw niet te zwaar wordt.
- Ze helpen bij het voorkomen van verkoudheid. Azijn, tijdens het koken aan de marinade toegevoegd, vernietigt ziekteverwekkers.
De lijst met gunstige eigenschappen van gepekelde komkommers voor vrouwen is vrij lang. Maar vergeet niet dat dit product ook schadelijk kan zijn, zeker als je het in grote hoeveelheden gebruikt.
Weet je De grootste komkommer ter wereld is in Israël geteeld. De lengte van de reus was 118 cm!
De schadelijke eigenschappen van gepekelde komkommers voor vrouwen zijn onder meer:
- hoog zoutgehalte, dat de afvoer van vocht uit het lichaam voorkomt, de bloeddruk verhoogt en het tandglazuur nadelig beïnvloedt;
- de mogelijkheid van nierproblemen als gevolg van de grote hoeveelheid natrium in de samenstelling van het product;
- het risico op problemen met het spijsverteringsstelsel (boeren, verhoogde gasvorming in de maag).
Voor mannen
Het effect van ingelegde komkommers op het mannelijk lichaam kan ook positief en negatief zijn. Als u zich aan de aanbevelingen houdt en de gebruikssnelheid van het product niet overschrijdt, zijn de voordelen van ingelegde komkommers voor mannen vrij groot.
- Preventie van kaalheid. Het product bevat sporenelementen die de aanmaak van testosteron stimuleren. Dit voorkomt haaruitval.
- Het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. Bij mannen worden in grotere hoeveelheden schadelijke stoffen gevormd dan bij vrouwen. Het eten van ingeblikte komkommers helpt bij het verwijderen van gifstoffen.
- Verhoogde immuniteit. Het product bevat belangrijke sporenelementen die het lichaam helpen virussen en schadelijke bacteriën te bestrijden.
- Preventie van overgewicht. Komkommers in marinade versnellen het metabolisme en de spijsvertering in het lichaam.
- Het verlichten van symptomen van een kater-syndroom.
Augurken gebeitst in een marinade kunnen het lichaam van mannen beschadigen die problemen hebben met de bloeddruk of het spijsverteringsstelsel.
De lijst met contra-indicaties voor het gebruik van dit product omvat:
- verhoogde zuurgraad van de maag;
- stoornissen in het werk van de organen van het cardiovasculaire systeem;
- urolithiasis;
- maagzweer.
Voor kinderen
Het lichaam van kinderen is gevoeliger voor negatieve factoren dan volwassenen. Daarom is het veelvuldig gebruik van ingelegde komkommers voor kinderen ongewenst. Maar als het kind dit product echt lekker vindt, dan kun je het opnemen in de voeding van babyvoeding.
Belangrijk! Ingelegde komkommers zijn gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan drie jaar!
Laten we eens kijken hoe gepekelde komkommers nuttig zijn voor het lichaam van het kind:
- de eetlust stimuleren door de aanwezigheid van azijn en kruiden in de marinade;
- verlicht constipatie door het hoge vezelgehalte.
De lijst met eigenschappen van ingemaakte komkommers voor kinderen is veel langer.
Hun negatieve effect op het lichaam van baby's is als volgt:
- het hoge gehalte aan zout en azijn in de marinade bevordert uitdroging, heeft een slechte invloed op het tandglazuur en het maagslijmvlies;
- tijdens het beitsen gaan de meeste vitamines verloren;
- ingelegde komkommers kunnen bij een kind een allergie veroorzaken;
- jonge kinderen kunnen stikken in een plakje komkommer, die na het beitsen glad en glad wordt.
Recept voor gepekelde komkommers
Er zijn veel recepten voor heerlijke ingelegde komkommers. Elke huisvrouw bereidt ze voor op hun smaak en kiest verschillende kruiden en verhoudingen van de hoofdcomponenten.
Laten we een van de eenvoudigste recepten voor het bewaren van gepekelde komkommers in meer detail bekijken.
Weet je De geboorteplaats van komkommer is India. In vivo groeit het nog steeds aan de voet van de Himalaya.
De ingrediënten
De hoeveelheid ingrediënten wordt aangegeven per liter pot.
Om heerlijke en knapperige augurken te maken, hebben we nodig:
- verse komkommers (hoeveel past er in een pot);
- dille paraplu's - 3 stuks;
- takjes peterselie - 2-3 stuks;
- kersenbladeren - 2 stuks;
- laurier - 1 stuk;
- besbladeren - 1-2 stuks;
- suiker - 0,5 dessertlepel;
- zout - 1 dessertlepel;
- knoflook - 3 kruidnagel;
- zwarte peper (erwten) - 3 stuks;
- piment (erwten) - 4 stuks;
- rode peper - een klein plakje;
- azijn - 25-30 ml;
- kokend water.
Stapsgewijze instandhoudingsinstructie
Voordat u begint met koken, moeten groenten en augurken goed worden gewassen, snijd de uiteinden van komkommers af. Maak van tevoren kokend water en een gesteriliseerde pot met een deksel klaar. Daarna kunt u doorgaan met conservering.
Krokante gepekelde komkommers voor de winter: video
- Besprenkel de dille meerdere keren en leg stevig op de bodem van de pot.
- Leg op de dille de bladeren van kersen en bessen, gepelde hele teentjes knoflook, zwart en piment.
- Voeg hete peper toe (je kunt een klein ringetje met een schaar uit de peul snijden).
- Leg augurken op dille en kruiden, zet ze stevig tegen elkaar en vul de hele pot met komkommers.
- Doe de peterselie op de augurken, giet de pot met kokend water.
- Dek de augurken af met een deksel en laat 10-15 minuten intrekken.
- Giet het blik af en vul het opnieuw met gewoon kokend water. Dek af en laat nog 5 minuten staan.
- Om de marinade te bereiden, giet je de vloeistof uit het blik met augurken in een aparte container.
- Voeg azijn toe aan de kom met komkommers.
- Zet de bak met de marinade op het vuur, voeg suiker en zout toe, kook.
- Giet hete augurk in een kom komkommers.
- Rol de pot op en draai hem ondersteboven, wikkel hem goed in.
Komkommers gekookt in marinade zijn voor veel mensen een favoriete traktatie geworden. En de heilzame stoffen in de samenstelling van dit product hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam.
