De keuze van de methode voor het bewaren van groenten en fruit verliest nooit zijn relevantie, omdat na het oogsten elke huisvrouw zijn nuttige eigenschappen zo lang mogelijk wil behouden. In dit artikel wordt aandacht besteed aan dille, omdat niet iedereen het in gedroogde vorm lekker vindt. Hoe lang kan het bewaard worden en wat kan er gedaan worden om het langer vers te houden? Lees hieronder meer.

Hoe dille klaar te maken voor opslag thuis

De aanschaf van elk product vereist de implementatie van verschillende voorbereidende maatregelen, voornamelijk inclusief reiniging. Wat betreft de geplukte dille, moet de volgorde van acties als volgt zijn:

1. Plaats om te beginnen de greens in de originele vorm (vies) in de koelkast.
2. Verwijder het na 3-4 uur en verwijder alle beschadigde en verrotte scheuten die niet geschikt zijn voor verdere opslag.
3. Als u de dille-takken wilt invriezen of drogen, zorg er dan voor dat u alle groene massa goed afspoelt en deze 10-15 minuten in koud water legt voordat u deze direct legt.

De gewassen en geselecteerde groenten moeten op een droge en schone handdoek worden neergelegd, totdat ze volledig natuurlijk drogen. Daarna zijn de takken van dille helemaal klaar voor verdere verwerking.

Belangrijk! Als de plant zich in de winkelverpakking bevindt (dit geldt niet alleen voor dille, maar ook voor peterselie of groene uien), moet deze na levering worden verwijderd, anders zullen de takken veel sneller rotten.

Voorwaarden voor opslag

Je kunt dille vers houden, maar zonder te bevriezen ligt het niet zo lang als we zouden willen. De exacte aantallen zijn in dit geval afhankelijk van de specifieke gekozen methode:

Problemen met opslag van dille gedurende maximaal twee maanden komen meestal niet voor, maar dan moet je de groene takjes drogen of in de vriezer invriezen. Simpel gezegd: de houdbaarheid hangt direct af van op welke temperatuur je de plant houdt.

Hoe dille voor de winter te bewaren

Niet alleen de houdbaarheid van nuttige en voedzame eigenschappen, maar ook de smaakkwaliteiten waar u zeker op moet letten bij het maken van bepaalde gerechten, hangt af van de gekozen methode voor het bewaren van zaden en het groene deel van dille. In sommige gevallen zijn geurige gedroogde kruiden geschikter, in andere is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de versheid van een ontdooid product. Daarom is het de moeite waard om een ​​stapsgewijs algoritme van acties te onderzoeken voor elke mogelijke opslagoptie.

In gedroogde vorm

Als je de greens lange tijd moet bewaren zonder te bevriezen, dan is het eerste dat in je opkomt het drogen. De eenvoud en toegankelijkheid van het proces zelf maakt het erg populair bij de gastvrouwen, en als de vereiste reeks handelingen wordt nageleefd, zouden er geen problemen moeten ontstaan.In de beginfase, na het afwijzen van ongeschikte takken en het reinigen van de geselecteerde delen, is het belangrijk om te bepalen hoe je de plant gaat drogen: hele takken of fijngehakte delen. Alle verdere acties zijn hiervan afhankelijk (in het laatste geval moet u eerst de greens afsnijden en pas daarna opsturen om te drogen).

Er zijn ook veel droogopties:

• op straat onder gaas (bij voorkeur onder een luifel);
• in de magnetron;
• in een oven of speciale droger bij een temperatuur van niet meer dan + 60 ° C.

Gedroogd gras wordt in een stoffen zak gegoten en op een droge en donkere plaats geplaatst voor verdere opslag, waar de dille gemakkelijk kan liggen tot volgend jaar.

Het oogsten van dillezaden voor het planten van volgend jaar of voor culinair gebruik begint pas wanneer ze van kleur veranderen en beginnen te ritselen. Paraplu's moeten voorzichtig uit de struik worden gesneden en op een schoon oppervlak worden neergelegd, zodat ze iets meer uitdrogen. In vergelijking met het groene deel van de plant, is het beter om geen technische apparaten te gebruiken bij het drogen van de zaden, omdat ze het zaad goed kunnen verbranden en het alle vermogen om te ontkiemen verliest.De rest van het droogproces verschilt niet van soortgelijke acties om de groene massa te drogen: na het schoonmaken en op een pallet op een goed geventileerde plaats plaatsen, moet al het toekomstige plantmateriaal in een glazen container (of stoffen zak) worden gegoten en tot volgend jaar in een droge en warme kamer worden bewaard . Dit geldt ook voor gemalen zaden, die zullen worden gebruikt bij het koken.

Weet je Dille wordt in de volksmond genoemd door mensen met de zeer verschillende namen "roker", "koper", "gewas" en zelfs "dac", maar in feite zijn dit allemaal verschillende namen van een nuttige plant, die niet alleen wordt gebruikt in de keuken en de geneeskunde, maar ook bij de productie van distilleerderijproducten.

Bevroren

Het invriezen van dille is de meest populaire oogstmethode, die met een minimum aan fysieke inspanning een grote hoeveelheid altijd verse groenten oplevert die veel langer kan worden bewaard dan oogsten die met andere methoden zijn bereid. De volgorde van alle acties in dit geval is als volgt:

1. Snijd bladstelen van voorbereide en gepelde dille-takken.
2. Hak indien nodig de takjes fijn en verdeel de dille op een pallet om snel in te vriezen (als u niet van plan bent de plant te vermalen, kunt u hele takjes neerleggen).
3. Nadat de greens goed zijn ingevroren, breng je deze over in geportioneerde containers (het is het handigst om plastic zakken met ritsen te gebruiken) en bewaar ze voor verdere opslag in de onderste compartimenten van de vriezer.

Indien gewenst, kunt u andere kruiden samen met dille invriezen - dan krijgt u bij de uitgang een kant-en-klaar geportioneerd mengsel voor de eerste en tweede gerechten, wat het bereidingsproces alleen maar zal vergemakkelijken.

Belangrijk! Voordat u het in de vriezer plaatst, moet u de hele dille grondig drogen, want als er vocht op zit, zullen de afzonderlijke delen aan elkaar plakken in één gemeenschappelijke klomp. Het is raadzaam om het werkstuk zo zelden mogelijk te ontdooien, anders verliezen de greens snel een aanzienlijk deel van hun voedingswaarde.

In de koelkast, in het vak voor groenten

Opslag van gehakte dille in een gewoon groentevak is geschikt voor gevallen waarin er maar weinig planten zijn en u van plan bent deze in de zeer nabije toekomst te gebruiken. Vaak is de dille op de onderste plank in het hoogseizoen en kan daar tot twee maanden na de oogst blijven. Tegelijkertijd is het binnen een maand mogelijk om een ​​gedeeltelijke verwelking van de takken op te merken, en binnen een paar weken beginnen ze te drogen en verliezen ze alle aantrekkelijkheid.Net als vóór plaatsing in het vriesvak, moet de plant goed worden gewassen, gedroogd en pas dan worden overgebracht naar afzonderlijke plastic zakken of kleine plastic containers. Als alternatief kunt u dille in een bak met water doen, maar om te voorkomen dat het beschimmelt, moet u het regelmatig vervangen. Door de cultuur op deze manier op te slaan, behoudt het langer zijn elasticiteit en ziet het eruit alsof het net uit het tuinbed is gesneden.

Handige tips

Elk van de beschreven methoden voor het oogsten van dille is niet complexer en is zelfs geschikt voor diegenen die niet gewend zijn aan het drogen of invriezen van groen voor de winter. Toegegeven, zelfs in dit eenvoudige bedrijf zijn er verschillende nuances, waarvan de kennis zal helpen om de taak zoveel mogelijk te vereenvoudigen en de kans op verlies van een grote hoeveelheid voedingsstoffen of het snel verwelken van het groene deel van de dille te elimineren.

In dit geval moeten de volgende waarschuwingen worden overwogen:

• u kunt gesneden dille-takken niet in direct zonlicht achterlaten, waarvan het effect de kleurverzadiging van de plant nadelig beïnvloedt en bijdraagt ​​aan de snelle droging;
• droog bij het invriezen van dille altijd de takken zorgvuldig en als u besluit de plant in het groentevak te plaatsen, gebruik dan plastic zakken die het natuurlijke aroma behouden;
• de zaden van de plant moeten bij voorkeur uit de buurt worden gehouden van andere kruiden of voedselbereidingen die hun sterke geur kunnen absorberen;
• Dilleparaplu's kunnen ook worden gedroogd in glazen containers, waar ze blijven staan ​​voor verdere opslag;
• vermijd indien mogelijk secundair bevriezen van dille, en als dit nog steeds gebeurt, zorg er dan voor dat tijdens de tweede procedure alle takken droog zijn en niet in één klomp aan elkaar plakken.

Weet je Om greens lang te besparen, zal een gewone lamp helpen. Het is niet moeilijk om zo'n blanco te bereiden, en het enige dat u hoeft te doen, is de helft van het gesneden fruit in een gesloten bak met dille-takken te plaatsen.

Welke manier u ook kiest om dille te bereiden, in ieder geval met zijn hulp kunt u uzelf lange tijd van gezond groen voorzien. Het belangrijkste is om de staat van het werkstuk tijdig te controleren en te voorkomen dat het te vochtig wordt of, vooral, bederft.