Carp Xhe is een heerlijke Koreaanse snack. Een van de belangrijkste voordelen van dit gerecht is dat bijna alle botten uit de filet worden gehaald. Daarom, als je jezelf het plezier ontzegt om kroeskarper te maken vanwege overmatig bot, is hij een geweldige optie om te genieten van de delicate smaak van vis.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Xe van crucian-karper is vrij eenvoudig om thuis te koken, je moet alleen enkele regels volgen. Dit gerecht wordt geserveerd in de beste restaurants van Korea.
Weet je Een kenmerk van de Koreaanse keuken is een ongebruikelijke combinatie van ingrediënten. Zo kunnen zoete noten, gedroogde vis of zeewier tegelijk met vleessoep worden geserveerd.
Overweeg deze nuances, zodat je erger wordt dan Aziatische koks:
- koude vis moet als gerecht worden genomen, omdat ijs zijn integriteit en nuttige elementen verliest;
- vis moet goed schoongemaakt en gestript zijn. Zorg ervoor dat u de weegschaal weggooit en binnenin afspoelt;
- huid van het karkas moet ook worden verwijderd;
- snij de kroeskarper over en verwijder de ruggengraat, kleine botjes kunnen worden verwijderd met een pincet;
- snijd het vlees het beste met een scherp mes zodat de stukken gelijk zijn;
- de vis moet met azijn worden gegoten, maar daardoor kan het vlees uit elkaar vallen, dus meng de plakjes voorzichtig;
- je moet kruiden gebruiken, namelijk koriander en rode peper. Koreanen gebruiken alleen deze smaakmakers bij de vervaardiging van deze hee.
Let op enkele kenmerken om verse vis te identificeren:
- bij verse kroeskarpers zijn de schubben glad, glanzend en exfoliëren ze niet;
- de buik is niet opgezwollen;
- transparante ogen;
- geen vlekken;
- felroze kieuwen;
- geen onaangename geurtjes.
Vervolgens moet je de vis schoonmaken. De kop, vinnen en kieuwen moeten worden verwijderd. Spoel het karkas na het verwijderen van de ingewanden met water. Om heh te bereiden, heb je stukjes kroeskarper nodig, dus snijd hem in tweeën langs de rand en verdeel daarna elk deel in nog twee helften.
Carassius recepten
Er zijn veel recepten voor het maken van hex van kroeskarper, elk is uniek op zijn eigen manier. U kunt kiezen wat u wilt en koken voor uw huishouden. Vergeet niet dat hij in Korea met hete kruiden wordt gekookt, dus als je geen fan bent van "vurige" gerechten, doe dan niet te veel peper.
Met azijn
41,5 uur
piment
1 theelepel
zonnebloemolie
200 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Snij de uien in ringen en rasp de wortels op een fijne rasp.
- Maak de vis schoon, verwijder de vinnen, kop en staart en snijd in steaks.
- Was de stukjes met schoon water en doe ze in een aparte bak.
- Voeg zout, heet en piment toe.
- Leg er uien en wortels op en meng goed.
- Verhit plantaardige olie en giet er paprika bij.
- Giet olie in de vis en meng.
- Voeg azijn toe en meng opnieuw grondig.
- Plaats het voorgerecht in een pan of een andere bak en zet het een dag op een koude plaats.
Video recept
Met azijnBelangrijk! Als je het overdrijft met hete kruiden, kan een tomaat de situatie redden. Snijd het eenvoudig in een schaal en meng goed.
In het Koreaans
22 uur
zonnebloemolie
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de vinnen, kop en staart af, spoel de buik met water.
- Snijd het langs de rug en scheid het vlees van het bot.
- Snijd het vlees in dunne reepjes.
- Doe de stukjes in een kom, giet azijn, meng en zet op een koude plaats gedurende 50 minuten.
- Terwijl de filet gemarineerd is, kook je de rest van het voedsel, hak je de ui fijn en rasp je de wortels.
- Hak de kruiden en knoflook fijn, verwarm de zonnebloemolie.
- Meng vis met uien en wortels.
- Voeg knoflook, kruiden, paprika, gemalen peper toe en giet hete olie.
- Meng poedersuiker met sojasaus en giet in een schaal met vis, meng.
- Doe het aperitief in een kommetje en dek af.
- Hij moet minimaal een dag worden gebeitst, gedurende welke tijd het gerecht één keer moet worden gemengd.
Weet je Koreanen houden ervan om nog levende visgerechten te serveren; zelfs de octopus wordt eenvoudig in stukjes gesneden en nog steeds geroerd. Maar zo'n traktatie is niet voor iedereen.
Wortelvrij
23,5 uur
zonnebloemolie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Maak vis schoon, verwijder ingewanden, kop en staart. Spoel met water.
- Snijd het vruchtvlees in de middelste delen en vul met azijn. Zet vervolgens 3 uur op een koude plaats.
- Maal uien, knoflook en kruiden fijn en leg de groenten op de vis. Voeg zout en suiker toe, meng.
- Verwarm de zonnebloemolie, voeg er paprika aan toe en giet in de schaal.
- Voeg groene uien toe en meng.
- Zet hehe een dag in de koelkast om te marineren.
Opslagfuncties
Bewaar hex van crucian carp in een koelkast. De houdbaarheid van het product is niet meer dan twee weken. Maar als je na een korte tijd een onaangename geur voelt, is het beter om het gerecht weg te gooien om jezelf en je geliefden niet in gevaar te brengen.
Belangrijk! Het belangrijkste kenmerk van heh zijn pittige kruiden, die misschien niet door iedereen worden gebruikt. Als je problemen hebt met het spijsverteringskanaal, is het beter om zo'n aperitief te weigeren.
Thuis een kroeskarper maken is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om jezelf te bewapenen met stemming en verlangen, en te voldoen aan alle noodzakelijke voorwaarden. Dan wordt je gerecht niet slechter dan dat van de koks van de elite-restaurants van Korea. Een pittige smaak laat niemand onverschillig.