Roze zalm is een erg smakelijke en gezonde vis. Het wordt aanbevolen als dieetproduct. Om vitamines en voedingsstoffen niet te verliezen als gevolg van koken, is het noodzakelijk om het op de juiste manier te bereiden. Er moet ook worden opgemerkt dat roze zalmvlees droog wordt tijdens eenvoudig frituren. Hoe het te koken zodat het sappig is, moet verder worden overwogen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het is het beste om verse vis te koken. Maar als dit niet mogelijk is, dan is diepgevroren een goed alternatief. Het belangrijkste is dat het vers is. Let hierbij op haar ogen. Het is goed als ze helder en schoon zijn. De kieuwen zijn roze. Het karkas zelf is zonder beschadigingen en kneuzingen. Het is beter om in de koelkast op de onderste plank te ontdooien.
Weet je Homing — het fenomeen van de terugkeer van vissen naar de plaats waar ze paait, waar ze zelf is geboren uit eieren. Dit proces is kenmerkend voor zalmachtigen, maar de aard ervan is nog steeds onbekend bij mensen.
Roze zalm maken met mayonaise
Rauwe roze zalm heeft een kleine hoeveelheid calorieën (148 kcal / 100 g). Maar bij het koken kunnen extra ingrediënten het caloriegehalte van een gerecht aanzienlijk verhogen. Daarom, als u een dieetgerecht wilt bereiden, moet u mayonaise met een laag vetgehalte kiezen en de hoeveelheid ervan in het recept regelen.
In de oven met kaas en uien
470 minuten
specerijen
gemalen zwarte peper, dille greens
Voedingswaarde per 100 g:
Schil de roze zalm, was, snijd langs de rand en verwijder de botten. Snijd elke helft doormidden, zout, peper en laat het maximaal 0,5 uur intrekken.
Schil de ui en snijd hem in blokjes, rasp de kaas op een grove rasp.
Fruit de ui in zonnebloemolie tot een zacht gouden kleur.
Leg plakjes roze zalm op een bakplaat met de schil naar beneden, eerder ingevet met zonnebloemolie. Verdeel de ui erover.
Smeer het oppervlak van elk stuk vis in met ongeveer 1 theelepel. mayonaise.
Bestrooi met harde kaas en dille.
Bak gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van + 180 ° C.
Schil de roze zalm, was, snijd langs de rand en verwijder de botten. Snijd elke helft doormidden, zout, peper en laat het maximaal 0,5 uur intrekken.
Schil de ui en snijd hem in blokjes, rasp de kaas op een grove rasp.
Fruit de ui in zonnebloemolie tot een zacht gouden kleur.
Leg plakjes roze zalm op een bakplaat met de schil naar beneden, eerder ingevet met zonnebloemolie. Verdeel de ui erover.
Smeer het oppervlak van elk stuk vis in met ongeveer 1 theelepel. mayonaise.
Bestrooi met harde kaas en dille.
Bak gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van + 180 ° C.Video recept
In de oven met kaas en uien Video recept: In de oven met kaas en uien
Gestoofd in een pan met wortelen
890 minuten
plantaardige olie
om te frituren
specerijen
gemalen zwarte peper
kruiderijen voor vis
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Maak de vis schoon, verwijder de botten en verdeel in porties. Bak vis aan beide kanten met zonnebloemolie tot ze half klaar zijn.
- Bereid groenten voor: ui moet in blokjes worden gesneden, rasp de wortels op een grove rasp.
- Fruit uien en wortels in een pan met de toevoeging van zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
- Leg bij gepassiveerde groenten stukjes vis en giet 1 eetlepel. water.
- Voeg mayonaise, kruiden voor vis toe en giet er nog 1 eetlepel bij. water.
- Dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Breng op smaak met peper en zout, voeg laurier toe en laat nog 5-7 minuten sudderen.
Video recept
Stoof in een pan met wortelen Videorecept: Stoof in een pan met wortels
Weet je Als gevolg van het paaien legt de vrouwelijke roze zalm ongeveer 1,5 duizend eieren. Daarna sterft ze.
Gebakken in folie met citroen
4 90 minuten
plantaardige olie
voor smering
specerijen
gemalen zwarte peper
gemalen koriander
0,5 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Om roze zalm te verwijderen van schubben, ingewanden en kieuwen. Vinnen afgesneden met keukenschaar.
Spoel het karkas goed uit de film in het midden en maak 5 sneden met een scherp mes aan één kant. De afstand tussen de sneden moet ongeveer gelijk zijn.
Bereid een marinade voor vis: meng Provençaalse kruiden, koriander, tijm, zout, gemalen peper, gehakte knoflook en sap van een halve citroen.
Rasp de vis met een kruidenmengsel erop en in het midden. Zorg ervoor dat de marinade in de sneden komt.
Snijd de tweede helft van de citroen in plakjes. Plaats ze in de incisies en in de buik. Zet in het midden ook een takje rozemarijn.
Verspreid folie over het tafeloppervlak iets langer dan de lengte van het karkas. Smeer het in met zonnebloemolie.
Leg de vis met inkepingen omhoog en wikkel hem in folie. Laat het karkas ongeveer 0,5 uur marineren.
Verwarm de oven voor op + 200 ° C, leg er een bundel in en bak 20 minuten.
Haal de pan uit de oven. Vouw de folie uit. Zet nog 15 minuten in en laat het gerecht bruin worden. Verlaag de temperatuur in de oven tot + 160 ° C.
Om roze zalm te verwijderen van schubben, ingewanden en kieuwen. Vinnen afgesneden met keukenschaar.
Spoel het karkas goed uit de film in het midden en maak 5 sneden met een scherp mes aan één kant. De afstand tussen de sneden moet ongeveer gelijk zijn.
Bereid een marinade voor vis: meng Provençaalse kruiden, koriander, tijm, zout, gemalen peper, gehakte knoflook en sap van een halve citroen.
Rasp de vis met een kruidenmengsel erop en in het midden. Zorg ervoor dat de marinade in de sneden komt.
Snijd de tweede helft van de citroen in plakjes. Plaats ze in de incisies en in de buik. Zet in het midden ook een takje rozemarijn.
Verspreid folie over het tafeloppervlak iets langer dan de lengte van het karkas. Smeer het in met zonnebloemolie.
Leg de vis met inkepingen omhoog en wikkel hem in folie. Laat het karkas ongeveer 0,5 uur marineren.
Verwarm de oven voor op + 200 ° C, leg er een bundel in en bak 20 minuten.
Haal de pan uit de oven. Vouw de folie uit. Zet nog 15 minuten in en laat het gerecht bruin worden. Verlaag de temperatuur in de oven tot + 160 ° C.Video recept
Gebakken in folie met citroen
Belangrijk! Bij het schoonmaken van vis is het absoluut noodzakelijk om de kieuwen te verwijderen of de kop af te snijden. Als dit niet gebeurt, geeft het afgewerkte gerecht bitterheid.
Roze zalmgerechten zijn populair, zowel aan de feesttafel als aan de gewone tafel. Om het lichaam aan te vullen met nuttige stoffen, moet je minstens één keer per week roze zalmvlees eten. De recepten van dergelijke gerechten zijn eenvoudig en vereisen geen speciale kennis en dure ingrediënten. Roze zalm past goed bij groenten, champignons, mayonaise, harde kaas, olijven, avocado's, citroen. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond.
