Tegenwoordig zijn champignons een van de meest betaalbare, goedkope en veilig te eten paddenstoelensoorten. Bovendien hebben ze een uitstekende smaak, een delicaat aroma van paddenstoelen en een hoge voedingswaarde. Champignons zijn geschikt om te frituren, stoven, beitsen, maar worden het best gecombineerd met zure room. Paddestoelen koken in zure roomsaus met uien en knoflook - leer van het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Champignons - veilige, gezonde en voedzame paddenstoelen die het hele jaar door beschikbaar zijn om te koken.
De sleutel tot een smakelijk en geurig gerecht zijn natuurlijk correct geselecteerde, hoogwaardige ingrediënten:
- Verse champignons moeten een witte of lichtbruine kleur hebben. Een te donkere kleur van vruchtlichamen geeft aan dat ze overrijp zijn. Dergelijke producten schaden de menselijke gezondheid niet, maar na bereiding worden ze hard, onaangenaam in smaak en geur;
- het oppervlak van de hoed mag geen donkere vlekken of andere onnatuurlijke insluitsels bevatten;
- de structuur van paddenstoelen moet sterk, elastisch, stevig zijn;
- fruitlichamen moeten een aangenaam, paddestoelaroma produceren. De aanwezigheid van een muffe, vochtige geur duidt op het niet naleven van de bewaarregels van het product of het te lang bewaren.
Belangrijk! Je kunt niet glad aanvoelen, met een plakkerig oppervlak paddenstoelen, omdat ze verwend zijn. Voorbeelden worden als gevaarlijk beschouwd voor gebruik waarbij de film, die zich tussen de hoed en het been bevindt, een donkerbruine kleur heeft gekregen.
Champignons zijn volledig eetbare paddenstoelen, die voor het koken niet extra hoeven te koken. Als de grondstof correct is geselecteerd, volstaat het om deze grondig af te spoelen onder koud water, de hoeden en benen te reinigen van besmetting.
Champignonrecept in zure room
Champignons gestoofd in zure room met uien en knoflook zijn een van de meest populaire manieren om champignons te koken, waardoor u een zeer smakelijke en delicate delicatesse krijgt met een heerlijk aroma. Het recept voor het beschreven gerecht is buitengewoon eenvoudig, vereist geen grote tijd en financiële kosten, en zelfs een onervaren huisvrouw kan het koken.
Klassiek recept met boter
850 g 40-45 minuten
zure room (25-30% vet)
300 g
buigen
1-2 middelgrote uien
verse of droge dille
3-4 takken
bakolie
2-3 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de champignongrondstoffen grondig af en verwijder al het vuil. Champignons in plakjes snijden: klein - in 4 stukken, groot - in 6-8 stukken.
- In een pan met verwarmde zonnebloemolie de champignons laten bakken.
- Snij de ui in de vorm van halve ringen of kleine blokjes. Verwarm de tweede pan voor en bak hierin de uien.
- Roer de ingrediënten regelmatig in pannen.
- Maal dille, schil en hak knoflook fijn.
- Als de uien en champignons een gouden kleur krijgen, combineer ze dan in één bakje. Goed roeren.
- Voeg boter toe in de ui-champignonmassa. Laat 3-5 minuten sudderen op laag vuur onder een deksel.
- Voeg zout, peper en knoflook toe. Giet met zure room, voeg greens toe.
- Zet de ingrediënten nog 1 minuut uit, haal van het vuur en laat 3-4 minuten onder het deksel staan.
Video recept
Klassiek recept met boter
De beschreven traktatie is universeel. Het smaakt heerlijk samen met een bijgerecht van groenten, rijst of pasta, kan worden geserveerd als tussendoortje of als zelfstandig gerecht. Dankzij de harmonieuze symbiose van de champignonsmaak, het aroma van knoflook en zure roomsaus zijn de champignons buitengewoon lekker, delicaat en pittig. Geloof me, zowel volwassenen als kinderen zullen ze snel van tafel vegen.
Weet je Champignons in het fosforgehalte kunnen concurreren met zeevruchten of vis. Deze nette paddenstoelen worden beschouwd als een echte opslagplaats van vitamines en minerale componenten. Bovendien hebben ze antitumoractiviteit en kunnen ze de groei van kankercellen blokkeren.
Gestoofde champignons in zure room worden beschouwd als klassiekers uit de wereldkeuken. De methode om het beschreven gerecht te bereiden is uiterst eenvoudig en gemakkelijk, maar heeft tegelijkertijd altijd uitstekende resultaten. Je kunt jezelf het hele jaar door verwennen met zo'n traktatie.