Champignonpaddestoelen zijn op elk moment van het jaar verkrijgbaar, dus ze zijn meestal op tafel te vinden. Je kunt ze op verschillende manieren koken, in combinatie met verschillende producten. Door een laag caloriegehalte kunnen ze worden geconsumeerd door mensen met overgewicht. De belangrijkste voorwaarde is het juiste kookrecept.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het is belangrijk om alle paddenstoelen in winkels te kopen, niet op natuurlijke markten.. Champignons en oesterzwammen worden meestal in stukken gekweekt (op kunstmatige grond). Bospaddestoelen die groeien in parken, aanplantingen, bossen en daarom mogelijk giftige stoffen bevatten.
Weet je Champignonpaddestoel werd 1000 jaar geleden ontdekt door Italianen, die het meteen begonnen te eten..
Bij het kopen van paddenstoelen moet je op hun uiterlijk letten, de hoed moet wit of bruin zijn, zonder vlekken, schade, het been moet stevig op de hoed blijven zitten. Na het kopen van paddenstoelen, kun je niet wachten om ze te koken, anders kunnen ze snel donker worden.
Recepten voor het stoven van champignons
Gestoofde champignons met uien en zure room - een klassiek, favoriet recept. Je kunt bakken, stoven in een pan. Om het gerecht minder calorieën te maken, maar alle voedingsstoffen en bju te behouden, kun je de wokpan met hoge wanden gebruiken. Koken in zo'n pan vereist aanzienlijk minder olie.
Weet je Vanwege het hoge eiwitgehalte in champignons worden ze "tweede vlees" genoemd. Vanwege het lage caloriegehalte, goede kbzhu, is dit product gewoon onmisbaar voor diëten.
Een geweldige optie om te koken is stoven in een slowcooker. Het is snel en gemakkelijk om paddenstoelen te koken in een kom met meerdere kookplaten; je hoeft geen producten te volgen, constant roerend. Bij het kopen van paddenstoelen is het belangrijk om op hun maat te letten. Kleine gestoofde champignons zijn lekkerder omdat ze niet gesneden hoeven te worden, ze behouden hun smaak, blijven sappig als ze goed gaar zijn.
Gestoofde champignons met uien
840 minuten
bevroren champignons
1 kg
uien (grote koppen)
2 stuks
plantaardige olie
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Haal de geschilde, gesneden en in plakjes gesneden bevroren champignons (voor het koken hoeven ze niet te worden ontdooid). Je kunt verse gebruiken. Snij de ui in dunne halve ringen.
- Verwarm 50 ml zonnebloemolie in een pan, doe uien, zout naar smaak, roer, bak tot ze zacht zijn (je moet even wachten tot het goudbruin wordt).
- Haal het uit de pan, giet er 50 ml zonnebloemolie in, doe de bevroren champignons erin. Bak op hoog vuur gaar. Zout, voeg zwarte peper toe.
- Doe de uien bij de champignons, meng. Zet het vuur tot een minimum terug, stoof 5-10 minuten.
Belangrijk! Uien moeten fijn en fijn gehakt worden zodat ze niet in het gerecht aanvoelen, maar gewoon de smaak aan de gebakken champignons geven.
Video recept
Gestoofde champignons met uien
Champignons gestoofd met aardappelen, bevroren en vers
650 minuten
aardappel (medium)
7 stuks
uien (groot)
1 stuk
gesmolten boter
100 g
zoete gemalen paprika
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote stukken. Spoel af in koud water om overtollig zetmeel achter te laten, droog ze af met keukenpapier.
- Was de champignons, veeg elke hoed af met keukenpapier, een servet. Knip het onderste, stijve deel van het been af (het is niet nodig om het te gebruiken). Snijd de overgebleven poten in kleine ringen. Hoeden verticaal gesneden in 6 sectoren.
- Plet de knoflook met een mes, hak hem fijn.
- Hak de groene ui fijn. Maal de witte en groene delen apart fijn. Uien - in kleine blokjes gesneden.
- Verwarm in een pan met een dikke bodem de gesmolten boter, doe de uien en het witte deel van de groene uiveren. Voeg onmiddellijk aardappelen toe. Bak 7-8 minuten op hoog vuur (je moet kijken zodat het niet verbrandt). Roer de ingrediënten voorzichtig om zodat de aardappelen hun vorm niet verliezen.
- Voeg champignons toe aan aardappelen, zout. Zet het vuur laag, sluit de pan met een deksel en laat 5 minuten koken.
- Voeg kruiden toe - paprika en peper. Kook 10 minuten op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn.
- Doe de groene ui en knoflook bij de ingrediënten (wacht even).
- Als je wilt, kun je nog steeds een paar gram boter toevoegen, alles mengen, het gerecht moet worden gestoofd tot het gaar is.
Video recept
Champignons gestoofd met aardappelen, bevroren en vers
Belangrijk!Het is noodzakelijk om tijdens het koken de champignons met een deksel te bedekken, zodat ze geen vocht verliezen en niet droog worden.
Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het koken van gebakken champignons die fijnproevers verrukken met een uiterst nobele, verfijnde smaak. Ze kunnen afzonderlijk worden gebakken of met toevoeging van aardappelen, groenten.