Verse bloemkool wordt niet lang bewaard, daarom wordt het aanbevolen om van dit product verschillende ingeblikte producten te maken. Ze zijn de hele winter perfect bewaard en hebben een goede smaak, die goed past bij vlees- en visgerechten - u zult uw vingers likken. De regels voor het kiezen van de ingrediënten voor gepekelde bloemkoolvoorgerechten, de eenvoudigste stapsgewijze recepten voor het bereiden van bereidingen uit deze groente, evenals aanbevelingen voor hun langdurige opslag staan verderop in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De smaak van de afgewerkte snack hangt grotendeels af van de juiste keuze van de samenstellende componenten. Daarom moeten alle ingrediënten die in het recept worden gebruikt van hoge kwaliteit en vers zijn.
Weet je Er zijn variëteiten van bloemkool met paarse, groene, bruine of oranje gekleurde bloeiwijzen.
De basisregels voor het selecteren en bereiden van producten staan hieronder:
- het is het beste om middelgrote koppen in potten te bewaren zonder mechanische schade en rot;
- het wordt aanbevolen om de groente in kleine bloeiwijzen te sorteren - in deze vorm is het handig om het in potten te doen en te eten, en kleine stukjes zijn beter verzadigd met marinade en worden knapperig;
- als de bloeiwijzen zeer stevig zijn, kan de kool in kokend water voor het bereiden van een wintersalade 20-30 seconden worden geblancheerd;
- als er andere groenten of fruit in het recept worden gebruikt, is het raadzaam om ze in stukken van geschikte grootte te snijden, zodat alle componenten van de snack in de pot snel worden gemarineerd en dezelfde grootte hebben.
Stapsgewijze recepten voor geoogste bloemkool voor de winter
Elke beginner kan smakelijke jam maken van verse bloemkool, aangezien elk beitsrecept voor dit product heel eenvoudig is en het kookproces niet veel tijd kost. Naast het hoofdingrediënt kun je bij een snack ook andere groenten aan de pot toevoegen en verschillende kruiden gebruiken bij de bereiding van de marinade.
Ze zullen helpen om de smaak van het afgewerkte gerecht pittiger en pikanter te maken, maar ook om alle ongebruikelijke smaaktonen van het afgewerkte tussendoortje permanent te bewaren. De snelste recepten voor conserven, die stap voor stap beschrijven en eenvoudig het proces van het maken van ingeblikt voedsel van dit product beschrijven, worden verderop in het artikel vermeld.
Ingeblikte bloemkool in potten zonder sterilisatie
2 blikken van 0,5 l25 min.
zwarte peper erwten
4 st
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de kop van de groente af onder een stroom water, demonteer het fruit in individuele kleine bloeiwijzen.
- Spoel de druivenbladeren af en leg ze samen met de peperkorrels op de bodem van een schone glazen bak. Vul de resterende vrije ruimte van de container strak met koolbloeiwijzen.
- Kook water in een pan, los zout en suiker erin op. Voeg azijn toe aan de container.
- Giet in een glazen bakje met groenten klaar hete marinade. Vervolgens kunt u de containers met deksels sluiten.
Belangrijk! Vanwege de hypoallergene eigenschappen en de nuttige chemische samenstelling wordt gekookte bloemkoolpuree aanbevolen als eerste voedsel voor baby's van 6 maanden oud.
Met komkommers
1 blikje van 3 l 1 uur
piment
5 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de bloemkoolkop. Verdeel het fruit in kleine bloeiwijzen, die gemakkelijk in een pot kunnen worden gevouwen. Vouw de plakjes groente in een pan en giet ze met water. Zet de bloeiwijzen op het fornuis.
- Na het koken van water in een pan met een groente, los een snufje zout op in kokend water. Zet het vuur zo laag mogelijk en kook de fruitbloesems ongeveer 5-6 minuten.
- Haal de container met het belangrijkste ingrediënt uit het vuur. Gooi de bloeiwijzen in ijswater totdat ze volledig zijn afgekoeld en laat de vloeistof weglopen.
- Snijd de randen van elke komkommer. Was de vruchten grondig, snijd ze in kleine cirkels. Roer de komkommer met bloeiwijzen door een brede kom.
- Vul een gesteriliseerde glazen container met het verkregen groentemengsel van komkommers en gekoelde gekookte bloeiwijzen, voeg peperkorrels toe aan elke container.
- Giet water voor een marinade in een klein bakje, kook het op een fornuis. Voeg zout, suiker, laurier toe aan de vloeistof. Giet tafelazijn in het gekookte mengsel, haal de pekel van het vuur.
- Vul de potten met groentenmarinade en bedek ze met deksels. Doop elke rol in een brede pan met warm water, op middelhoog vuur. Wacht tot het water kookt en steriliseer de potten vervolgens gedurende 5 minuten.
- Haal het werkstuk uit de container, rol metalen afdekkingen op.
Je kunt bloemkool samen met pittige kruiden en tomaten bewaren, waardoor je een echte gastronomische salade krijgt die zelfs qua adjika niet onderdoet qua smaak.
Weet je Naast de bloeiwijzen van bloemkool, kunnen de bladeren van deze groente ook worden gebruikt bij het koken. Ze worden toegevoegd aan soepen, groentesalades, vis- en vleesgerechten en ook gebakken in beslag en geserveerd als een onafhankelijk bijgerecht.
In het Koreaans
4 blikken van 0,5 l 1 uur 30 min.
gemalen zwarte peper
0,5 theelepel
gemalen koriander
1 eetl. l
gedroogde kruidnagel
0,5 theelepel
plantaardige olie
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de groenten. Schil de knoflook en haal deze door de pers. Snij de paprika doormidden, verwijder de zaden en de steeltjes.
- Bloemkool demonteren tot kleine bloeiwijzen. Kook water op een fornuis, dompel er plakjes kool een paar minuten in. Haal de bloeiwijzen vervolgens uit kokend water en laat ze afkoelen.
- Schil de wortels, rasp het wortelgewas voor de bereiding van Koreaanse salades. Meng wortels met knoflook.
- Snijd geblancheerde bloeiwijzen en hete pepers in kleine stukjes. Snijd de peper in dunne reepjes.
- Meng groenten, kruiden en knoflook. Druk de resulterende groentemassa stevig in gesteriliseerde potten.
- Giet het marinadewater in de pan en zet de kom op het fornuis. Los zout en suiker op in een vloeistof, giet er plantaardige olie in, breng de pekel aan de kook. Giet azijn in het hete mengsel en laat het een paar minuten koken. Zet de container opzij van de kachel.
- Giet kokende marinade in potten met plakjes groenten. Bedek hun nek met deksels en laat de containers in een brede pot met warm water zakken voor sterilisatie.
- Steriliseer het werkstuk na kokend water gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens de afdichtingen uit de pan en sluit ze stevig af met deksels.
Belangrijk! Om te voorkomen dat de potten met het werkstuk tijdens het steriliseren barsten, moet er een laag stof op de bodem van de pan worden gelegd met heet water.
Met citroenzuur
2 blikken van 0,5 l elk 40 min.
een mengsel van zwart en piment
5 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Was bloemkool en groene bladeren voorzichtig in water. Demonteer de kop van de groente in dezelfde bloeiwijzen, doe ze in een brede kom.
- Kook 1 liter water in een pan, voeg citroenzuur toe, meng. Giet de bloeiwijzen van de kool met het voorbereide hete mengsel. Haal na een paar minuten de groenten uit de citroenoplossing en laat ze kort staan zodat de bloeiwijzen iets afkoelen.
- Hak de stengels en blaadjes peterselie fijn. Maak gesteriliseerde potten klaar voor het leggen van snacks.
- Zet op de bodem van het glazen bakje een mengsel van paprika, kruidnagel en peterselie. Vul de resterende vrije ruimte met koolbloeiwijzen.
- Kook 1 liter water in een kleine steelpan. Giet suiker, zout en azijn in kokend water. Meng de oplossing goed zodat de bulkingrediënten volledig zijn opgelost en verwijder vervolgens de container van de kachel.
- Vul de container met de plantaardige ingrediënten in de gekookte hete marinade. Plaats de blikken met deksel op het werkstuk in een brede pan, giet er warm water op en zet de meegeleverde kachel aan.
- Steriliseer het werkstuk na kokend water gedurende 5 minuten. Haal de blikken uit de pan en rol ze op met metalen deksels.
Belangrijk! Tijdens de warmtebehandeling wordt de bloemkool donkerder en behoudt het citroenzuur de oorspronkelijke witte kleur van de groente.
Opslagmethoden
Bloemkool is een echte verzameling vitamines en andere heilzame stoffen. Volgens de beoordelingen van ervaren huisvrouwen, met strikte inachtneming van de aangegeven hoeveelheden azijn, brengt ingelegde bloemkool de opslag in hermetisch afgesloten potten perfect gedurende 1 jaar perfect over. 
Het wordt aanbevolen om lege plekken in een donkere en koele kelder of in standaardomstandigheden van een huisappartement weg te houden van zonlicht. Een open blik snacks wordt in de koelkast gezet.
Bloemkool is een lekker en gezond product van waaruit je diverse ingeblikte bereidingen kunt bereiden. Daarom is het op internet gemakkelijk om veel foto's en recepten van gerechten uit deze groente te vinden, en de meest succesvolle optie te kiezen om deze met andere producten te combineren. Met behulp van de recepten en aanbevelingen die in dit artikel worden genoemd, kunt u potten met bloemkool oogsten met zeer interessante smaakcombinaties voor de winter, en de exacte bereidingsmethode van dit product vinden die u het meest zal aanspreken.
