Voorgerechten met champignons in Rusland zijn altijd populair geweest, wat grotendeels te danken is aan hun aantrekkelijke aroma. Natuurlijk zijn er veel recepten voor dergelijke soepen, en de keuze voor een bepaalde hangt meer af van de beschikbare ingrediënten en persoonlijke voorkeuren van elke persoon. Dit artikel bespreekt een van de eenvoudigste en tegelijkertijd productieve manieren om een champignon-voorgerecht te bereiden, waarvoor je alleen de meest betaalbare ingrediënten nodig hebt.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De keuze van groenten en andere producten voor een lekkere en gezonde soeppuree is gebaseerd op hun versheid en kwaliteit, wat vooral geldt voor de paddenstoelen zelf en zuivelbestanddelen (boter, kaas en room). Controleer voor het kopen zorgvuldig de vervaldata van de geselecteerde producten en vergeet niet ervoor te zorgen dat er geen onaangename geur is.
Zoals altijd moeten aardappelen, wortels en uien goed worden geschild en onder stromend water worden afgespoeld en vervolgens worden gehakt zoals vereist in het recept. Schil de champignons en kook minimaal 20 minuten in schoon water. Bij voorwaardelijk eetbare soorten is het raadzaam om ze nog 2-3 uur in zout water te laten weken.
Weet je Wetenschappers geloven dat soep een van de oudste gerechten is en het werd nog steeds bereid door Neanderthalers die vleesbouillon kookten in een leren zak die periodiek werd gekoeld met koud water. Zulk voedsel was vermoedelijk bedoeld voor verzwakte of zieke leden van de stam die geen vast voedsel konden eten.
Champignonsoep Recept
3-450-60 minuten
brokkelige bouillon (bijvoorbeeld "Galina Blanca")
1 eetl. een lepel
zout
naar smaak (als het niet genoeg is in brokkelige bouillon)
Voedingswaarde per 100 g:
Schil aardappelen, uien en wortels.
Snijd de aardappelen in grote blokjes en giet, giet water (moet de groente volledig bedekken), om op een klein vuur te koken.
Giet de geschilde en voorbereide champignons in een koekenpan (je kunt ze gebruiken bevroren) en laat iets sudderen, voeg indien nodig plantaardige olie toe. Verse exemplaren moeten van tevoren worden gekookt.
Snijd de ui in kleine blokjes, doe deze in een koekenpan en voeg groente en boter toe.
Hak de geschilde wortelen fijn en bak ze, giet ze bij de ui, op matig vuur zoals bij het bakken van de eerste gerechten.
Voeg in een pot met gekookte aardappelen de voorbereide kruimelige bouillon toe, meng het en dek de container opnieuw af met een deksel, laat de inhoud gaar.
Spoel, droog en hak de peterselie fijn.
Roer het ui-wortelmengsel en giet de room er lichtjes opgewarmd over in een waterbad, verdeel ze gelijkmatig over het volume.
Voeg apart gekookt braden, champignons en smeltkaas toe aan de aardappel en klop alles goed met een blender (je kunt het direct in de pan doen).
Stuur de voorbereide soeppuree naar het fornuis en breng het opnieuw aan de kook, roer het voorzichtig zodat het niet brandt.
Giet het afgewerkte smakelijke gerecht in borden en decoreer met gehakte greens voor het opdienen, en giet indien gewenst crackers uit.
Schil aardappelen, uien en wortels.
Snijd de aardappelen in grote blokjes en giet, giet water (moet de groente volledig bedekken), om op een klein vuur te koken.
Giet de geschilde en voorbereide champignons in een koekenpan (je kunt ze gebruiken bevroren) en laat iets sudderen, voeg indien nodig plantaardige olie toe. Verse exemplaren moeten van tevoren worden gekookt.
Snijd de ui in kleine blokjes, doe deze in een koekenpan en voeg groente en boter toe.
Hak de geschilde wortelen fijn en bak ze, giet ze bij de ui, op matig vuur zoals bij het bakken van de eerste gerechten.
Voeg in een pot met gekookte aardappelen de voorbereide kruimelige bouillon toe, meng het en dek de container opnieuw af met een deksel, laat de inhoud gaar.
Spoel, droog en hak de peterselie fijn.
Roer het ui-wortelmengsel en giet de room er lichtjes opgewarmd over in een waterbad, verdeel ze gelijkmatig over het volume.
Voeg apart gekookt braden, champignons en smeltkaas toe aan de aardappel en klop alles goed met een blender (je kunt het direct in de pan doen).
Stuur de voorbereide soeppuree naar het fornuis en breng het opnieuw aan de kook, roer het voorzichtig zodat het niet brandt.
Giet het afgewerkte smakelijke gerecht in borden en decoreer met gehakte greens voor het opdienen, en giet indien gewenst crackers uit.Video recept
Belangrijk! Een teken van de bereidheid van reeds geklopte soep met herhaaldelijk koken is het verschijnen van belletjes op het oppervlak. Zodra je ze opmerkt, haal je de pan onmiddellijk van het vuur.
Een goed bereide champignonroomsoep is een geweldige manier om het bekende menu te diversifiëren en zal zeker in de smaak vallen bij degenen die niet eerder als een fan van dit soort gerechten werden beschouwd.
