Kroeskarper is een smakelijke vis met een belangrijk nadeel: hij is erg benig. Om echt plezier te beleven aan het gebruik, is het noodzakelijk om het correct voor te bereiden. Een van de eenvoudigste en meest betaalbare manieren om heerlijke en delicate visgerechten te bereiden, is in een slowcooker. Een selectie van populaire recepten vind je in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor koken in een slowcooker is het beter om verse crucians te kiezen. Kwaliteitsvissen hebben een aangename geur, transparante ogen en er zijn geen bloedvlekken op het lichaam.Het karkas moet goed worden schoongemaakt en gewassen. Dan moet je de staart, vinnen en kop afsnijden. Indien nodig in het recept, moeten kroeskarpers in porties worden gesneden.
Belangrijk! Om de geur van modder kwijt te raken, wordt de vis, volledig voorbereid om te koken, gewassen met een spoor van aangezuurd water met tafelazijn.
Recepten voor het koken van crucian in een slowcooker
Kroeskarper is lekker en zacht als het in een slowcooker wordt gekookt. Bij het koken met groenten, in zure room, met saus, komen volwaardige tweede gangen naar voren. Je kunt ze veilig serveren voor het avondeten. Gebakken of gestoomde vis past perfect bij elk bijgerecht, of het nu aardappelen, pap of pasta is.
Stoof in zure room
3 60 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de ui in reepjes. Giet olie in de multikoker. In slaap vallen ui. Activeer de modus "Frituren".
- Stro wortelen en selderij. Bevestig aan de boeg.
- Maal de champignons in cirkels. Voeg toe aan frituurgroenten.
- Snijd viskarkassen zodat de botten kleiner worden. Zout en peper.
- Giet zure room in groenten. Maal de schil en voeg toe aan de kom. Zout, peper, giet nootmuskaat.
- Bak alles een paar minuten. Haal de kom en de groenten eruit. Was de afwas. Giet er weer olie in. Rol viskarkassen in bloem.
- Doe in de kom. Stel de modus "Frituren" in.
- Wacht tot de vis bijna klaar is. Giet in een kom een mengsel van groenten met zure room.
- Activeer Blusmodus. Garneer gestoofde vis met olijven, citroen, kruiden.
Video recept
Gestoofd in zure roomWeet je De eerste slowcooker, die een minimum aan functies kon vervullen, werd in de jaren 90 van de twintigste eeuw in China uitgebracht. Het is ontwikkeld op basis van een elektrische rijstkoker, uitgevonden in Japan en geproduceerd in het land sinds 1945.
Met groenten
250 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet plantaardige olie in de kom.
- Snijd de uien in halve ringen, tomaten - plakjes, peper - blokjes, aardappelen - in cirkels.
- Snijd de gepelde en gestripte vis in porties.
- Doe groenten en vis in een kookkom.
- Giet er water in.
- Te zout.
- Gooi laurier.
- Activeer Blusmodus.
- Stoof 20-30 minuten (tot de aardappelen gaar zijn).
- Garneer met greens voor het serveren.
Gebakken
3120 minuten
crucian (middelgroot)
3 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Zout de schoongemaakte en gewassen vis en zet 1 uur in de koelkast Giet olie in de kom.
- Activeer de modus "Frituren". Stel de timer in voor 1 uur, temperatuur - + 160 ° С. Wacht tot de kom is opgewarmd. Rij het ei in een kom, zout en klop.
- Giet in vis. Shuffle.
- Rol viskarkassen in bloem. Doe er een in de kom.
- Bak aan beide kanten goudbruin (ongeveer 10 minuten). Bak alle karkassen om beurten.
Belangrijk! Warmtebehandeling van crucians in een slowcooker mag zowel met open als gesloten deksel worden uitgevoerd.
Voor een stel
140 minuten
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Was het viskarkas, maak het schoon, verwijder de staart, vinnen en kop.
- Haal de vis.
- Spoel het karkas opnieuw af en droog af met keukenpapier.
- Giet in een kom sojasaus, voeg kruiden, peper, zout toe.
- Leg de kroeskarper op de folie en giet over de saus.
- Verpak de vis stevig.
- Giet water in de kom.
- Stel de stoomzeef in.
- Doe er vis in.
- Selecteer het programma "Steam".
- Stel een timer in voor 30 minuten.
- Sluit de klep.
- Kook tot een piep klinkt.
Weet je Beluga wordt beschouwd als de grootste zoetwatervis ter wereld. Het is bekend dat de grootste vertegenwoordiger van deze soort, ooit gevangen, 1580 kg woog en een lichaamslengte had van 7,5 m.
Dus als je crucians in een slowcooker kookt, kun je hun botten zoveel mogelijk verzachten, waardoor de vis zacht en sappig wordt. Met de hierboven beschreven recepten voor stoven, braden en stomen maak je snel en eenvoudig een heerlijk en gezond diner klaar.