Pruimenjam is erg populair vanwege de hoge gastronomische kwaliteiten, gezondheidsvoordelen en voldoende eenvoud van productie. Er zijn veel recepten voor dit zoete product. Sommigen van hen zullen later in het artikel worden besproken.
Ingrediënt voorbereiding
Meestal wordt voor de productie van pruimen, dat wil zeggen gedroogde pruimen, de pruimvariëteit Vengerka gebruikt, die na het droogproces zowel de dichtheid van het fruit als de sappigheid ervan behoudt. Pruimen worden gebruikt voor jam met kuilen binnen en zonder kuilen.
In ieder geval wordt het gedroogde fruit grondig gewassen voor het kookproces en een half uur met kokend water gegoten. Nadat de gedroogde vruchten zijn gezwollen, worden ze uit het water gehaald en, indien gewenst, worden de botten verwijderd. Naast het hoofdproduct zijn er pruimen, suiker, water en wat kruiden nodig om er jam van te maken, wat moet voldoen aan de hoeveelheid pruimen en receptvereisten.
Belangrijk! Omdat gedroogde pruimen, die gedroogde pruimen zijn, 6 keer zoeter zijn dan vers fruit, is er minder suiker nodig tijdens het maken van jam dan bij het koken van verse pruimen.
Snoei jamrecepten voor de winter
Gedroogde pruimenjam kan worden bereid met een minimum aan ingrediënten, bestaande uit pruimen en suiker, en kan worden verrijkt met additieven die het product extra smaak- en geurtonen geven.
Klassiek pitloos recept
13 uur en 20 minuten
ontpitte pruimen
900 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Gewassen gedroogd fruit wordt met heet water gegoten en een half uur laten staan om op te zwellen.
- Ze halen de gezwollen vruchten eruit en vermalen ze met een mes of door een vleesmolen.
- Doe in een pan.
- Voeg citroensap en een beetje water toe waarin het fruit in het geplette product wordt gedrenkt.
- Breng het product op laag vuur onder voortdurend roeren aan de kook.
- Kook 20 minuten op laag vuur. Voeg suiker toe. Kook nog eens 40 minuten.
- Giet de afgewerkte jam in een gesteriliseerde literpot en rol het met een steriel deksel.
Video recept
Weet je Als de belangrijkste troef in de activiteiten van de American Association ter bevordering van pruimen zijn de antibacteriële eigenschappen van het product, zodat het tot de plaatsing in hamburgers alom in de voedingsindustrie populair is geworden.
Met noten en cognac
1 L3 uur 40 minuten
ontpitte pruimen
1000 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Goed gewassen pruimen worden gedurende 30 minuten geplaatst. in kokend water.
- Gezwollen fruit wordt geplet.
- Walnotenpitten worden met een mes gehakt en gedurende 60 minuten. geplaatst in warm water.
- Aan het gehakte fruit wordt een kleine hoeveelheid water toegevoegd, waarin het gedroogde fruit opzwelt.
- Breng op laag vuur aan de kook en laat nog 20 minuten op hetzelfde vuur koken.
- Vervolgens worden suiker en walnotenpitten met gekookt fruit aan de pan toegevoegd.
- Kook op laag vuur en onder voortdurend roeren nog 30 minuten.
- Vervolgens wordt cognac in de resulterende jam gegoten en in de voorbereide steriele pot gedaan.
- Rol het op met een steriel deksel.
Weet je Een volwaardige pruim wordt alleen verkregen als hij is gemaakt van gerijpte en onafhankelijk gevallen vruchten, die in de zon worden gedroogd, en niet in fabrieksovens, en een bot bevatten. Als het oppervlak van het product niet donker tot zwart is, maar een koffietint, dan is dit een nepfabriek die is behandeld met kokend water.
Met walnoten
13 uur en 50 minuten
pruimen, pitloos
1 kg
walnotenpitten
125 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Gewassen gedroogde vruchten worden een half uur ondergedompeld in kokend water.
- Gezwollen fruit wordt fijngemalen met een mes of een vleesmolen.
- Walnotengif wordt licht gebakken in een pan.
- Voeg in de gehakte pruimen in de pan een beetje water toe waarin ze opzwellen.
- Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het 20 minuten koken.
- Vervolgens worden kristalsuiker en walnotenpitten in de pan gegoten.
- Kook op laag vuur onder voortdurend roeren nog een half uur.
- Het eindproduct wordt in een steriel behandelde literpot gedaan.
- Rol het op met een deksel dat is behandeld met kokend water of stoom.
Opslagfuncties
De voor de winter bestemde jam wordt in gesteriliseerde glazen potten gegoten en afgesloten met steriel behandelde deksels. In deze vorm, geplaatst op een koele plaats, bijvoorbeeld in een koelkast, kan jam tot de lente aanhouden.
Belangrijk! Omdat er niet veel water wordt gebruikt bij het maken van gedroogde pruimenjam, kun je het het beste koken in een pan met een dikke bodem om te voorkomen dat het product verbrandt.
Makkelijk genoeg om te bereiden met een betaalbaar product - pruimenjam is terecht erg populair. De lage kostprijs wordt gecombineerd met grote voordelen voor de menselijke gezondheid en hoge gastronomische omstandigheden.
