Roze zalm is veelzijdig in koken. Het is niet alleen lekker in gefrituurde, gestoofde en gebakken vorm. Het zijn uitstekende voorgerechten die gemakkelijk en snel worden voorbereid. Dit artikel bevat enkele recepten voor eenvoudige, gezonde en heerlijke roze zalmsoepen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De voordelen en smaak van het gerecht zijn afhankelijk van de kwaliteit van de producten.
Weet je Roze zalm is, net als andere zalm, een dieet. Dit komt niet alleen door het lage caloriegehalte. Visproteïne wordt lang verteerd, het gevoel van verzadiging is al die tijd behouden gebleven en ik heb geen zin om te eten.
Om de juiste roze zalm te kiezen, moet je op de volgende punten letten:
- verse vis heeft een donkere rug en een duidelijke lichte buik, vingerdruk laat geen deuken achter, huid en schubben zijn niet beschadigd, kieuwen zijn helderrood, de buik zit erin en het vlees is roze, er is geen onaangename geur;
- het bevroren karkas mag niet veel ijs bevatten, het lichaam is glad en niet vervormd;
- een blikje vis in blik moet intact zijn, niet beschadigd, niet vervormd en de inhoud ervan - niet verlopen.
Roze zalm soep recepten
Voor de bereiding van soep kunt u verse, diepgevroren en ingeblikte vis meenemen.
- Naast een aangename smaak heeft een rode vissoep belangrijke voordelen:
- bevat veel gezonde stoffen;
- is een caloriearm voedsel;
- Het is snel en gemakkelijk te bereiden.
Aardappelsoep
1900 g 45 minuten
visrug met overgebleven vlees
vanaf 1 vis
selderij en peterselie
meerdere vestigingen
gemalen zwarte peper
een snuifje
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe visresten in een pan met kokend water. Voeg water toe.
- Als het schuim opstijgt, verwijder het dan met een schuimspaan.
- Leg in de bouillon peterselie, selderij, pastinaak, in grote stukken gehakt en laurier. Kook 20 minuten.
- Verwijder vis en wortels uit de bouillon. Scheid visvlees van botten.
- Zeef de bouillon door een zeef en 2 lagen gaas en steek het vuur weer aan.
- Gesneden groenten: wortels - in dunne cirkels, aardappelen - blokjes van gemiddelde grootte. Groenen verdeeld in stengels en bladeren. U hoeft de ui niet te hakken.
- Doe voorbereide groenten en groene stengels (heel) in de kokende bouillon. Kook tot de aardappelen gaar zijn.
- Als de aardappelen half gaar zijn, kun je eventueel rijst toevoegen.
- Als de groenten en rijst gaar zijn, haal je de groene stengels en ui uit de soep.
- Kruid kerriesoep, paprika, gehakte peterselie en selderij.
- Leg bij het serveren plakjes roze zalmvlees in elk bord.
Belangrijk! Verse vis kan tegelijk met groenten worden gekookt. En je kunt het eerst koken, uit de bouillon halen en terug in de afgewerkte soep doen.
Van roze zalm in blik met gerst
8 60 minuten
ingeblikte roze zalm
1 blikje
aardappelen
300 g (3-4 stuks)
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet water in een pot van 5 liter en zet het in brand.
- Giet gerst in kokend water, vooraf gewassen en 8 uur geweekt.
- Schil en hak groenten: aardappelen, wortels en komkommers - hak de ui in blokjes of rietjes.
- Als de gerst half klaar is, doe er dan de aardappelblokjes bij en laat 10 minuten koken.
- Giet de overgebleven groenten en kook alles nog 10 minuten samen.
- Haal het blikvoer uit de pot, plet het vlees met een vork of verdeel het in verschillende stukken.
- Doe de vis in een pan en kook de soep 5 minuten.
- Als de soep klaar is, voeg je je favoriete kruiden toe naar smaak.
- Voeg gehakte groenten toe aan borden met soep tijdens het serveren.
Belangrijk! Deze soep kan zonder augurken worden gekookt. In dit geval moet er zout aan de pan worden toegevoegd.
Oor van kop en staart
4-5 50 minuten
kop, staart, vinnen en nok
vanaf 1 roze zalm
zout en gemalen peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe stukjes vis, een hele ui, een stukje groene takjes, laurierblaadjes en peperkorrels in een pan. Giet met koud water en zet op een sterk vuur.
- Na het koken 20 minuten laten sudderen.
- Haal de inhoud uit de pan, zeef de bouillon.
- Snijd aardappelen en wortels (vorm en grootte van plakjes naar wens). Doe in de bouillon en kook tot ze gaar zijn.
- Scheid visvlees van botten en doe het in een bouillon met groenten. Voeg ook verse laurierblaadjes, zout en peper toe. Kook 2-3 minuten.
- Voeg gehakte groenten toe aan de borden met het oor.
Weet je Zalm moet zorgvuldig worden gezouten, omdat het de meest gezouten zalm is. Wellicht komt dit doordat hij veel langer in zout zeewater zwemt dan in verse rivieren.
Van bevroren roze zalm met rijst
7-840-50 minuten
bevroren roze zalmsteaks
6-7 stuks.
zonnebloemolie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook rijst apart.
- Ontdooi stukken vis en was. Vouw in een pan, giet koud water en steek in brand. Kook tot ze gaar zijn (20 minuten).
- Haal de vissteaks uit de bouillon, scheid het vlees van het bot.
- Snijd de aardappelen in kleine stukjes van elke vorm en doe ze samen met gekookte rijst in de bouillon. Kook tot de aardappelen gaar zijn.
- Snipper de ui, rasp de wortels op een grove rasp en fruit ze in plantaardige olie.
- Als de aardappelen gaar zijn, doe dan gebakken groenten en vis in de pan en laat een paar minuten koken.
- Voeg citroensap en gehakte groenten toe aan de bereide soep.
Belangrijk! Roze zalmvlees is snel gaar. Het moet niet langer dan 15-20 minuten worden gekookt, anders wordt het verteerd en droog gemaakt.
Roze zalmsoepen zullen velen aanspreken: liefhebbers van rode vis en soepen, mensen die op dieet zijn en degenen die graag lekker eten. De bovenstaande recepten zijn eenvoudig. Zelfs een beginnende kok kan ze thuis koken.
