Er zijn veel methoden om kersen te verwerken - sappen, compotes, likeuren. Een aparte plaats onder alcoholische dranken is kersenlikeur. Dit is een heerlijke zoete alcoholische drank die gemakkelijk thuis te maken is. Verder in het artikel staan de beste recepten voor een alcoholische drank met stapsgewijze instructies.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het belangrijkste ingrediënt, kersen, wordt voor gebruik gewassen en gedroogd. Bessen verlichten de stengel. De botten worden achtergelaten of verwijderd, afhankelijk van de vereisten van het recept. Voor het koken heb je verse of bevroren kersen nodig - in het tweede geval kun je ze voorvriezen of het eindproduct in ijs kopen.
Cherry Likeur Recepten
In de culinaire praktijk zijn er veel manieren om thuis kersenlikeur te maken. De drank wordt bereid met toevoeging van alcohol - vaker wodka, alcohol of maneschijn, soms cognac.
Weet je De eerste likeuren werden bereid door alchemisten en doktoren uit de middeleeuwen. In die tijd werd een soortgelijke drank het 'levenselixer' genoemd.
Om de drank geurig te maken, worden kruiden, kersenbladeren of krenten toegevoegd tijdens het kookstadium. Hieronder staan de beste, beproefde recepten van kersenlikeur - klassiek, van bevroren kers, op kersenpitten en bladeren, met kruiden, een struikeldrank en een wodkarecept.
Klassiek wodkarecept
5 flessen van 0,5 l elk 50 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Pure kersen zonder pit in een pan, vullen met water en koken.
- Voeg suiker, citroen en vanillesuiker toe.
- Kook het mengsel 5-7 minuten.
- Haal van het vuur en zet in de koelkast.
- Zeef de resulterende rode dikke siroop door een zeef en maal de vruchten.
- Voeg wodka toe aan de siroop, meng.
- Giet sterke drank in glazen flessen met schroefdoppen, zoals cognac.
Belangrijk! Het wordt aanbevolen om de alcoholische drank voor gebruik 30 minuten in de vriezer te bewaren.
Bevroren kers
1 blik 2 l 50 minuten
ontpitte bevroren kersen
400 g
Energiewaarde per 100 g:
Doe de kersen in een grote pan en pureer ze met een stamper.
Giet de bessen met alcohol.
Giet suiker en water in een aparte bak, zet op een klein vuur. Roer het water totdat de suiker is opgelost en de oplossing niet meer de consistentie van siroop heeft. Giet de suikersiroop in alcohol bij de bessen.
Laat de tinctuur 5-6 uur staan totdat deze volledig is afgekoeld.
Giet na aandringen de drank in een pot en sluit deze stevig af. U kunt 1 maand na productie sterke drank drinken.
Doe de kersen in een grote pan en pureer ze met een stamper.
Giet de bessen met alcohol.
Giet suiker en water in een aparte bak, zet op een klein vuur. Roer het water totdat de suiker is opgelost en de oplossing niet meer de consistentie van siroop heeft. Giet de suikersiroop in alcohol bij de bessen.
Laat de tinctuur 5-6 uur staan totdat deze volledig is afgekoeld.
Giet na aandringen de drank in een pot en sluit deze stevig af. U kunt 1 maand na productie sterke drank drinken.Video recept
Op kersenpitten en bladeren
2 blikken van 3 liter gedurende 2 uur
kersenbladeren
0,5 L of 200 stuks.
Energiewaarde per 100 g:
Bladeren en kersen in een pan.
Giet de inhoud van de pan met water en kook.
Kook de bessen en bladeren na het koken 15 minuten.
Zeef de kersenbouillon in een andere pan door een zeef.
Voeg suiker toe aan de bouillon en breng aan de kook.
Als de suiker is opgelost, zet je het vuur uit en laat je de siroop afkoelen.
Giet wodka in de gekoelde siroop.
Giet de afgewerkte drank in de banken en laat 3-4 weken staan.
Bladeren en kersen in een pan.
Giet de inhoud van de pan met water en kook.
Kook de bessen en bladeren na het koken 15 minuten.
Zeef de kersenbouillon in een andere pan door een zeef.
Voeg suiker toe aan de bouillon en breng aan de kook.
Als de suiker is opgelost, zet je het vuur uit en laat je de siroop afkoelen.
Giet wodka in de gekoelde siroop.
Giet de afgewerkte drank in de banken en laat 3-4 weken staan.Belangrijk! De auteurs van het recept geven aan dat de volledige smaak van de drank wordt onthuld na een jaar infusie.
Video recept
Op kersenpitten en bladeren
Met kruiden
2 blikken van 1,5 l elk 60 minuten
Energiewaarde per 100 g:
Giet de kersen in een pot en plet ze voorzichtig met een deegroller.
Voeg suiker toe aan de bessen.
Voeg kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en vanillesuiker toe aan de ingrediënten, meng.
Sluit de pot goed af met een deksel en laat 7-9 dagen in de zon staan.
Voeg na aandringen alcohol toe aan de container, meng.
Sluit het deksel weer en laat de drank 14 dagen op een donkere plaats staan.
Zeef het drankje door kaasdoek in een ander blik.
Laat de likeur voor het eerste gebruik 5 dagen trekken.
Giet de kersen in een pot en plet ze voorzichtig met een deegroller.
Voeg suiker toe aan de bessen.
Voeg kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en vanillesuiker toe aan de ingrediënten, meng.
Sluit de pot goed af met een deksel en laat 7-9 dagen in de zon staan.
Voeg na aandringen alcohol toe aan de container, meng.
Sluit het deksel weer en laat de drank 14 dagen op een donkere plaats staan.
Zeef het drankje door kaasdoek in een ander blik.
Laat de likeur voor het eerste gebruik 5 dagen trekken.Video recept
Spotkach
1 blikje gedurende 2 l30 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Schil de bessen en doe ze in een pot.
- Voeg suiker toe aan de bessen en pureer.
- Als de vrucht sap is begonnen, voeg je kruidnagel, nootmuskaat en kaneel toe.
- Giet wodka in het mengsel.
- Trek een rubberen handschoen over de hals van het blik en prik deze in met een naald.
- Verplaats de container naar een donkere, warme plek om 3 maanden rond te dwalen.
Op wodka
1 blikje voor 1 liter 15 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Snijd de vruchten met zaden met een mes bovenaan.
- Doe de bessen in een literpot.
- Bestrooi kersen met suiker, puree.
- Giet wodka in de ingrediënten.
- Dek de pot af met een deksel en zet hem 3 maanden op een warme, donkere plaats.
- Na de aangegeven periode de drank zeven en in de fles gieten.
Basisregels voor gebruik
De drank wordt geconsumeerd nadat het sediment zich op de bodem heeft opgehoopt. In elk recept is de belichtingstijd anders. Drank wordt matig gedronken, als een dessertdrank. Variaties in consumptie zijn divers - met water, ijs, in cocktails. Vaak worden likeuren geserveerd met thee of koffie, of als digestief - een drankje na een maaltijd.
Weet je De bekendste kersenlikeur is Amaretto. Dit is een Italiaans drankje, dat naast kersen ook amandelen of abrikozenpitten moet bevatten.
Thuis kersenlikeur maken is gemakkelijk genoeg. Dit is een eenvoudig drankje, om te maken waar je niet veel specifieke ingrediënten voor nodig hebt. De belangrijkste voorwaarde is de kwaliteitsvoorbereiding van de componenten en de blootstelling van het eindproduct. Als je de productieregels volgt, is de likeur uiteindelijk lekker en geurig.
