Rode viburnum bezet met recht een van de meest eervolle plaatsen in de lijst van medicinale planten, vanwege zijn unieke rijke vitamine- en mineraalsamenstelling. De bes wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde, wat te wijten is aan de populariteit van preparaten voor thuisviburnum. In dit artikel maak je kennis met de meest betaalbare recepten voor het bereiden van blanks van rode viburnum voor de winter.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De stap van het selecteren en bereiden van de ingrediënten is het gemakkelijkst. Je kunt viburnum op de markt kopen en als je je eigen perceel hebt, verzamel dan milieuvriendelijk fruit. Dit feit is belangrijk om te overwegen, omdat de viburnum-blanco voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt.
Volg deze regels bij het kiezen en plukken van bessen voor winteroogst:
- de vruchten moeten matig rijp, gerijpt of onrijp zijn;
- gebruik alleen vers geplukt fruit om te oogsten;
- clusters van viburnum moeten voorzichtig met een schaar of snoeischaar uit de struik worden gesneden en in een container worden gestapeld, in een poging niet te stampen;
- rode bessen moeten worden gewassen en gesorteerd, schoongemaakt van de overblijfselen van borstels, bladeren, weggegooid beschadigd of verrot fruit;
- bessen moeten droog zijn.
Belangrijk! Het wordt aanbevolen om viburnum te verzamelen na de eerste nachtvorst, omdat bevroren bessen hun bitterheid verliezen en een zoete smaak krijgen, terwijl hun gunstige eigenschappen er niet onder lijden.
Recepten voor het oogsten van viburnum voor de winter
De meest populaire recepten voor winterviburnumbereidingen die kunnen worden bereid, zijn jam, confituur, gepureerde bessen met geraspte suiker en fruitcompote. Het is erg belangrijk om alles correct te doen, strikt volgens het recept, omdat de blanks niet alleen een opslagplaats van gezondheid moeten zijn, maar ook een speciale smaak moeten hebben, zonder de inherente bitterheid van de cultuur. Het is gemakkelijk om het gewenste effect te bereiken, volg gewoon de regels voor het bereiden van viburnum-gerechten, die hieronder worden vermeld.
Klassiek recept voor viburnum met suiker
4 blikken van 0,5 l5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Geschild en gewassen fruit moet in een blender worden gedaan en gehakt. Het wordt niet aanbevolen om een sapcentrifuge te gebruiken, omdat de botten van het hoofdbestanddeel erin worden geplet. Je kunt de bessen vermalen met een zeef en een houten lepel tot alleen de zaadjes en schil van de vruchten overblijven. Dit proces duurt langer en zal enige tijd in beslag nemen.
- Giet de massa die in de blender is gedood op een zeef en maal het, scheid het sap van de cake.
- Voeg aan het resulterende viburnumsap (ongeveer 1 liter) de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker toe.
- Meng het viburnum-suikermengsel voorzichtig en laat het 3 uur in de kamer staan. Gedurende deze tijd moet de suiker volledig oplossen.
- Giet een mengsel van viburnum met suiker in schone (gesteriliseerde) glazen potten en sluit ze af met een plastic deksel.
Video recept
Jam van viburnum
5 blikken van 0,5 l elk 5-6 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Viburnum-trossen spoelen grondig onder stromend water en scheuren vervolgens alle vruchten eruit.
Giet de geselecteerde bessen in een aluminium pan, bij voorkeur 5 liter.
Giet de bessenmassa met water.
Zet de pot op een gasfornuis en kook de bessen 15 minuten op hoog vuur.
Verwijder gekookt fruit van het bord en maal het op een vergiet.
Giet het resulterende viburnumsap in de pan waarin de vruchten waren gekookt en voeg suiker toe.
Kook op hoog vuur en verwijder regelmatig het schuim. Kooktijd - 1 uur.
Giet viburnum-jam in schone glazen potten en dek af met plastic deksels.
Viburnum-trossen spoelen grondig onder stromend water en scheuren vervolgens alle vruchten eruit.
Giet de geselecteerde bessen in een aluminium pan, bij voorkeur 5 liter.
Giet de bessenmassa met water.
Zet de pot op een gasfornuis en kook de bessen 15 minuten op hoog vuur.
Verwijder gekookt fruit van het bord en maal het op een vergiet.
Giet het resulterende viburnumsap in de pan waarin de vruchten waren gekookt en voeg suiker toe.
Kook op hoog vuur en verwijder regelmatig het schuim. Kooktijd - 1 uur.
Giet viburnum-jam in schone glazen potten en dek af met plastic deksels.Belangrijk! U kunt de bereidheid van een gerecht bepalen aan de hand van het uiterlijk - wanneer de jam dik en geleiachtig wordt, is deze klaar. De gekoelde jam zal niet stromen, zelfs niet vanuit de geopende bus die ondersteboven is gedraaid.
Video recept
Je kunt in de winter heerlijke thee maken van viburnum jam of als vulling gebruiken voor taarten, pannenkoeken en ander lekkers. Het belangrijkste is dat het gerecht het lichaam kwalitatief en effectief zal voorzien van vitamines die in de winter ontbreken.
Weet je Viburnumsap wordt gebruikt om azijn te maken.
Compote
1 blikje voor 3 liter 2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Plaats de geschilde vruchten in een diepe bak, bedek met suiker en laat een half uur trekken.
- Scheid na de aangegeven tijd het sap van de bessen.
- Knijp de overgebleven viburnum uit in een pan, giet koud water en zet op een sterk vuur om te koken. Viburnum-siroop moet ongeveer 7 minuten koken en er moet schuim van worden verwijderd.
- Voeg het geperste sap toe aan de siroop en laat nog 5 minuten koken. Probeer een drankje en voeg indien nodig suiker toe.
- Haal de pan van het vuur en sluit stevig.
- Wacht tot de compote is afgekoeld en drink gekoeld.
- Bewaar viburnumdrank niet langer dan 3 dagen in de koelkast.
Viburnum-compote kan onmiddellijk worden geconsumeerd of in de winter worden opgerold in gesteriliseerde glazen potten onder metalen afdekkingen.
Belangrijk! Iedereen die van viburnum-compote wil genieten, moet onthouden dat het niet mogelijk is om de bitterheid die inherent is aan viburnum volledig te elimineren, je kunt het alleen verzachten door een takje munt of een bloeiwijze van kruidnagel toe te voegen. Het wordt bijzonder sappig en smakelijk.
Conserven
1 blikje van 3 l3 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil de appels van de schil en de zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.
- Scheid de viburnumbessen van de stelen en spoel af onder een sterke stroom stromend water.
- Plaats appels en viburnum in aparte containers en voeg een glas water toe aan elk ingrediënt.
- Kook de ingrediënten apart tot ze zacht zijn.
- Meng de bessen met appels, voeg er suiker aan toe en kook tot de jam dik wordt (ongeveer 1 uur). De hoeveelheid suiker moet identiek zijn aan de hoeveelheid viburnum-appelmengsel.
- Haal de jam van het vuur en giet in glazen potten, sluit ze stevig met capron-deksels.
Viburnum kan voor de winter geoogst worden door invriezen of drogen: het zal snel en efficiënt uitpakken, omdat de vruchten hun helende eigenschappen niet verliezen.
Kenmerken van opslag van blanco's
Bewaar viburnum-knuppels voor de winter op een droge, donkere en koele plaats. Ideale opties: kelder, kelder, beglaasd balkon, garage.
Weet je In Centraal-Rusland worden de vruchten van viburnum al lang gebruikt om taarten te maken, die werden genoemd — Viburnum. Rode bessen werden in koolbladeren gewikkeld en gebakken. Het gerecht was zowel lekker als gezond.
Oogsten van viburnum is een echt genezend elixer tijdens de winterkou: rood fruit kan snel en efficiënt een menselijk lichaam helpen dat tijdens de winterperiode uitgeput is, om vele virale ziekten zoals SARS, griep, verkoudheid, tonsillitis en andere te elimineren. Een pikant ongebruikelijk aroma van viburnumpreparaten, samen met een uitstekende smaak, zal het behandelingsproces aangenaam en vluchtig maken.
