Het is belangrijk om van tevoren met de voorbereiding op de winter te beginnen - om jam van verschillende soorten fruit te bereiden. Dit product dient immers niet alleen als traktatie, maar verzadigt ook het lichaam met vitamines. Dit artikel is gewijd aan perenjam, de kenmerken van de bereiding en opslag.
Productkeuze en voorbereiding
Kies voor het oogsten peren met een gemiddelde rijpheid. Dus bij gebruik van niet-gerijpt fruit blijkt het gerecht minder geurig te zijn en heeft het ook een ruwe consistentie. Geselecteerd fruit, grondig gewassen, verwijder de kern en de staart.
Belangrijk! Om de jam een delicate textuur en bijna transparant te maken, moet je perenvariëteiten met niet-korrelig vlees kiezen, bijvoorbeeld: Klappa's favoriet of de vriendelijke familie.
Stapsgewijze recepten voor jam van perenjam voor de winter
Hieronder staan de meest populaire goodiesrecepten.
Simpele perenjam voor de winter
2 blikken met een inhoud van 500 ml 1 uur 30 minuten
100 g van het eindproduct bevat:
- Snijd fruit in kleine stukjes.
- Doe het gehakte fruit in een bak om het daarna te koken, giet er suiker in en laat het een paar uur staan om het sap te laten stromen.
- In brand steken en water toevoegen.
- Breng aan de kook en kook ongeveer 1 uur op laag vuur.
- Heet giet in banken en sluit.
Belangrijk! Om hele jam te krijgen, zonder stukjes, is het raadzaam om 20 minuten in drie sets te koken en niet gedurende 1 uur.
Amberjam met plakjes
2 blikken met een inhoud van 500 ml2 uur
citroenzuur
1/3 theelepel
100 g van het eindproduct bevat:
Schil het fruit van de schil en snijd in kleine plakjes.
Kook de siroop. Giet suiker in een brede kom, voeg water toe en voeg citroenzuur toe. Breng aan de kook.
Doe de peren in het vocht en meng. Kook 15 minuten. Laat 6-8 uur intrekken om volledig af te koelen.
Breng opnieuw aan de kook en laat 20 minuten op middelhoog vuur staan. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Zet het opnieuw op het vuur en kook tot de gewenste dichtheid, niet meer dan 40 minuten.
Verzamel het resulterende schuim. Schik op gesteriliseerde potten naar boven en sluit.
Schil het fruit van de schil en snijd in kleine plakjes.
Kook de siroop. Giet suiker in een brede kom, voeg water toe en voeg citroenzuur toe. Breng aan de kook.
Doe de peren in het vocht en meng. Kook 15 minuten. Laat 6-8 uur intrekken om volledig af te koelen.
Breng opnieuw aan de kook en laat 20 minuten op middelhoog vuur staan. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Zet het opnieuw op het vuur en kook tot de gewenste dichtheid, niet meer dan 40 minuten.
Verzamel het resulterende schuim. Schik op gesteriliseerde potten naar boven en sluit.Video recept
Met citroen
2 blikken met een inhoud van 500 ml 60 minuten
100 g van het eindproduct bevat:
- In een kookpot, bij voorkeur geëmailleerd, suiker en water plaatsen, op laag vuur zetten en laten sudderen, koken.
- Schil de peren en snijd ze in kleine plakjes.
- Doe het fruit op siroop.
- Snijd de citroen in blokjes en giet in de pan.
- Meng de inhoud van de kom en breng aan de kook.
- Giet hete jam in een gesteriliseerde pot en rol op.
Weet je De peer bevat veel kalium, wat een gunstig effect heeft op de werking van het cardiovasculaire systeem.
Opslagfuncties
Werkstukken op een koele plaats bewaren bij een temperatuur van +10 ... + 15 ° С. In vastgelopen vorm kan de jam ongeveer 3 jaar blijven staan zonder zijn eigenschappen te verliezen. Een open pot moet in de koelkast worden geplaatst en niet langer dan 2 weken worden bewaard. Bovenstaande zijn eenvoudige stapsgewijze recepten voor perenjam, die veel voedingsstoffen bevat en een mooie amberkleur heeft.
