Zodra de tijd voor de zoete bes komt, beginnen de huisvrouwen deze te oogsten. Frambozenblanks hebben antikoude en koortswerende eigenschappen en worden gemakkelijk in de winter gebruikt. Er zijn verschillende manieren om deze heerlijke en gezonde bes te bewaren, ook zonder het gebruik van warmtebehandeling, waardoor u al het nut van het product kunt besparen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Als u geen frambozen van uw eigen site heeft, moet u deze bes tijdens de rijpingsperiode kopen en oogsten. Het sap raakt snel op, dus het wordt gekocht op de dag van conservering.
Voor conservering kunt u elke soort framboos nemen (wit, geel, roze, rood, zwart), maar het is beter om te kiezen voor de rode frambozenvruchten die bekend zijn voor het oog, omdat de blanco's ervan een mooie heldere kleur zullen hebben. Je kunt een beetje onrijpe bessen nemen.
Als je je eigen onbespoten fruit gebruikt dat er schoon uitziet, kun je ze niet wassen, maar gewoon uitzoeken en de staarten verwijderen. Ze moeten worden verzameld bij droog weer, omdat tijdens het regenseizoen de bessen verzadigd zijn met vocht.
Gekochte frambozen moeten als volgt worden bereid:
- om staarten, bladeren en afval te sorteren en te verwijderen;
- doe in een vergiet en spoel voorzichtig met stromend water met een zachte stroom;
- laat het water weglopen en droog de bessen een beetje.
Nu kunnen de bessen worden gedroogd, er van gemaakt, ingevroren, gebruikt voor koken en koken. Steriliseer de potten gewassen met frisdrank in de oven of magnetron.
Belangrijk! Als er insecten in frambozen worden opgemerkt, moeten de vruchten gedurende 20 minuten in zoutoplossing (20 g zout per 1 liter water) worden gedompeld. Insecten en larven drijven naar de oppervlakte. Ze moeten worden verzameld en de vruchten worden in een vergiet gewassen.
Frambozenblanks recepten voor de winter
Hier vindt u eenvoudige en nuttige recepten voor frambozenblanco's. Jam maken is gemakkelijk en snel.
Klassiek recept zonder koken
4 blikken van 0,5 L5 min. / 2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Maal de voorbereide bessen fijn met een blender. Meng de frambozenpuree goed met de suiker. Laat een paar uur op kamertemperatuur staan totdat de suiker oplost.
- Verdeel de massa over steriele schalen.
- Giet er een eetlepel suiker op en verdeel de kristalsuiker over het oppervlak. Sluit goed en zet in de koelkast.
Frambozen kunnen worden vermalen met suiker in een verhouding van 1 tot 1–2. Bij minder suikergebruik wordt het product goed gekookt of in de vriezer bewaard. Frambozen om te hakken kunnen worden fijngemaakt met een stamper, gehakt of met een blender. Zo'n product mag niet worden opgerold, maar eenvoudig worden gesloten met een goed steriel deksel.
Weet je Rusland is de leider in de productie van frambozen. In 2014 produceerde het land 144 duizend ton van deze bes.
Frozen Raspberry Smoothie
510 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Doe de voorbereide frambozen in een bakje en zet ze aan het plafond. Voeg suiker toe en roer goed totdat het oplost.
Schik aardappelpuree in porties of in plastic bakjes. Ze moeten bij het invriezen een beetje ruimte laten voor uitzetting.
Als optie kunt u dit doen - giet zo'n smoothie in de container met frambozenbessen.
Doe de voorbereide frambozen in een bakje en zet ze aan het plafond. Voeg suiker toe en roer goed totdat het oplost.
Schik aardappelpuree in porties of in plastic bakjes. Ze moeten bij het invriezen een beetje ruimte laten voor uitzetting.
Als optie kunt u dit doen - giet zo'n smoothie in de container met frambozenbessen.Video recept
Bevroren frambozenpuree
Weet je Vanuit het oogpunt van nerds zijn frambozenvruchten multi-woningen. Het zijn bessen alleen in de alledaagse betekenis, omdat ze met twee vingers kunnen worden ingenomen en zonder bijten kunnen worden gegeten.
Frambozenjam
5 blikken van 0,5 l2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de bessen en maal ze in een vijzel tot ze fijngestampt zijn. Als er een blender is, is het beter om deze te gebruiken.
- Voeg 1 kopje water toe aan de resulterende massa. Zet de pot op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Zet het vuur lager en laat 3-4 minuten sudderen. Laat afkoelen.
- Leg een stuk gaas op een vergiet en veeg de afgekoelde massa af, waarbij de botten worden gescheiden. Het blijkt ongeveer 2,2 kg dikke vloeistof te zijn. Gooi cake.
- Gooi suiker in de resulterende massa. Breng de inhoud over naar een roestvrijstalen bak of een pan met brede bodem.
- Zet op het vuur, breng aan de kook en laat 7 minuten op laag vuur tot de inhoud de gewenste dichtheid heeft. Tijdens het koken is het noodzakelijk om de toekomstige jam constant te roeren met een houten spatel.
- Giet de dikke massa in voorbereide potten en sluit goed af met deksels.
Jam, wanneer het afkoelt, wordt dikker. Het heeft een aangename frambozengeur.Conserven
2 blikken van 0,5 l6 uur 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Bestrooi de gewassen frambozen met suiker en laat 5-6 uur staan (het kan de hele nacht duren) zodat het sap begint. Als je wilt, kun je de zaden van de bessen verwijderen door ze door een zeef te malen.
- Giet het sap na de aangegeven tijd in een pan en steek het in brand. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg in de resulterende siroop de resterende bessen toe met suiker en breng aan de kook. Schuim verwijderen en 15 minuten op laag vuur houden.
- Giet de resulterende hete massa in voorgesteriliseerde potten.
Compote
2 blikken per 3 l40 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- Verdeelde frambozen doormidden en in banken geplaatst.
- Bereid in een pan de siroop om te gieten. Doe hier suiker, citroenzuur en water in. Vervolgens in brand steken en aan de kook brengen. Kook 5 minuten op hoog vuur, af en toe roerend.
- Giet de potten met de resulterende hete vloeistof. Rol stevig op met deksels en plaats op de vloer, draai de blikken ondersteboven. Verwarm de conservering dan onmiddellijk met een deken.
- Als de compote afkoelt, verwijder dan de isolatie.
Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat het glas in de container niet barst door kokend water, moet u voordat u hete siroop giet een klein plat metalen plaatje onder de bodem van het blik (lepel) plaatsen.
Kenmerken van opslag van blanco's
Bewaar frambozenconservering op een droge en koele plaats. Een goede opslagplaats is een kelder, ondergronds of opslagruimte. Het wordt aanbevolen om een gekookt product (jam en jam) maximaal 2 jaar te bewaren. Maar compote zonder sterilisatie moet binnen een jaar worden gebruikt. Jam zonder koken wordt op de plank van de koelkast bewaard en behoudt vitamines en smaak tot een jaar. Diepvriesproducten worden ook bewaard tot volgend seizoen.
Frambozen maken smakelijke en geurige knuppels in een prachtige kleur die helpen bij het bestrijden van seizoensziekten. Om dit te doen, jam of jambeet met thee. Deze bes interfereert meestal niet met anderen en gebruikt er een. Het grootste voordeel wordt behaald door een product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan.
