Roze zalmvlees is een zeer waardevol voedingsproduct. Het bevat veel vitamines (A, B, E, D), sporenelementen (Ca, F, Fe, Cu, Zn) en meervoudig onverzadigde zuren Omega-3 en Omega-6, die helpen bij het afbreken van slechte cholesterol en het metabolisme herstellen. Tijdens het koken wordt dit type vis gewaardeerd om zijn rijke smaak en aroma. Er zijn veel gerechten die verse, ingeblikte en zelfs licht gezouten roze zalmfilets gebruiken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Producten moeten worden gekocht in winkels waar u het kwaliteitscertificaat kunt controleren. De visfilet moet vers zijn en niet aan je handen plakken. Alle ingrediënten hebben een natuurlijke geur zonder vreemde geuren.
Aardappelknollen moeten glad worden geselecteerd, zonder zaailingen en sporen van verwelking of bederf. Bij het kopen van ingeblikt voedsel, rijst, eieren, moet u letten op de releasedatums en vervaldatums. Was alle ingrediënten voor het koken, schil de uien en aardappelen.
Belangrijk! De visfilet moet elastisch aanvoelen en mag bij het indrukken niet zijn vorm verliezen. Een te zacht, plooibaar product duidt het begin van het vervalproces aan.
Hoe je zalmfilet taart maakt
Roze zalmtaart - een populair gerecht onder Russische huisvrouwen. Makkelijk te bereiden en geschikt voor zowel een informele maaltijd als een feestelijke tafel. Bovendien behouden de producten tijdens het bakken bijna al hun nuttige eigenschappen, waardoor de cake niet alleen lekker, maar ook nuttig is.
Vers roze zalmrecept
635 minuten
uien (groot)
1 stuk
geraffineerde plantaardige olie
50 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil de ui en snijd deze in halve ringen.
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de ui goudbruin.
- Snij roze zalm in plakjes van 1 × 1 cm en voeg toe aan de gebakken ui.
- Bak de vis half gaar.
- Voeg peper toe aan de vulling en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de eieren met een mixer tot er een dik schuim ontstaat.
- Voeg zout, suiker, mayonaise en zure room toe aan de eieren.
- Meng alles met een mixer.
- Voeg frisdrank toe (kan worden gedoofd met azijn) en meng.
- Giet bloem, meng geleidelijk.
- Kneed het deeg niet lang, anders verliest het zijn luchtigheid.
- Bestrooi de bodem van de pan met paneermeel, zodat het bakken gemakkelijk wordt.
- Giet de helft van het deeg in de vorm.
- Leg de vulling bovenop.
- Giet de rest van het deeg en probeer het vis-ui-mengsel gelijkmatig te bedekken.
- Als de vulling op sommige plaatsen open blijft, is het niet eng; tijdens het bakken zal het deeg het sluiten.
- Zet het formulier 35 minuten in de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van + 180 ° C.
- Leg de afgewerkte taart op een schaal.
Weet je Vroeger was taartdeeg hard en bijna oneetbaar. Het diende om voedsel op te slaan. Mensen aten de inhoud en gooiden de schaal weg.
Met vis in blik en aardappelen
635 minuten
ingeblikte zalm
2 blikken (elk 240 g)
dille en peterselie
3 takken elk
geraffineerde plantaardige olie
70 g
Voedingswaarde per 100 g:
Breek de eieren in een kom en klop lichtjes met een garde.
Voeg zure room, zout, peper toe aan de eieren en meng alles.
Doe het bakpoeder in de bloem en zeef in het ei-zure roommengsel.
Meng alles grondig met een garde. Het deeg zal schaars zijn, als een crème.
Snijd de uien in kleine blokjes en bak ze in olie.
Snijd de aardappelen in dunne plakjes.
Open blikjes roze zalm, scheid vis van botten en huid, kneed met een vork tot een gladde massa.
Vet het formulier (24 cm) in met plantaardige olie.
Giet 1/3 van het deeg in de vorm.
Leg er aardappelen bovenop, dan vis, uien erop en gehakte greens aan het einde. Indien nodig kan de vulling worden toegevoegd met zout.
Giet de rest van de vulling er bovenop.
Zet de vorm in de oven, verwarmd tot + 180 ° C, ongeveer 35 minuten.
Als de cake opkomt en rood wordt, is hij klaar. Voordat het gerecht uit de vorm wordt gehaald, moet het iets worden afgekoeld.
Breek de eieren in een kom en klop lichtjes met een garde.
Voeg zure room, zout, peper toe aan de eieren en meng alles.
Doe het bakpoeder in de bloem en zeef in het ei-zure roommengsel.
Meng alles grondig met een garde. Het deeg zal schaars zijn, als een crème.
Snijd de uien in kleine blokjes en bak ze in olie.
Snijd de aardappelen in dunne plakjes.
Open blikjes roze zalm, scheid vis van botten en huid, kneed met een vork tot een gladde massa.
Vet het formulier (24 cm) in met plantaardige olie.
Giet 1/3 van het deeg in de vorm.
Leg er aardappelen bovenop, dan vis, uien erop en gehakte greens aan het einde. Indien nodig kan de vulling worden toegevoegd met zout.
Giet de rest van de vulling er bovenop.
Zet de vorm in de oven, verwarmd tot + 180 ° C, ongeveer 35 minuten.
Als de cake opkomt en rood wordt, is hij klaar. Voordat het gerecht uit de vorm wordt gehaald, moet het iets worden afgekoeld.
Belangrijk! De vulling voor bulkcake kan op verschillende manieren worden gebruikt. Het kan niet alleen vis zijn, maar ook vlees, kool, appels, kwark, enz.
Met rijst
640 minuten
roze zalm in eigen sap
1 blikje
raap ui (groot)
1 stuk
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Klop de eieren los met een garde met zout en suiker.
- Voeg kefir toe aan de eieren en meng alles.
- Zeef de bloem en giet geleidelijk in het kefir-eimengsel, zonder te stoppen met roeren.
- Voeg frisdrank toe aan het deeg en meng alles grondig met een garde.
- Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in boter tot ze transparant zijn.
- Kook de rijst gaar in gezouten water.
- Open de pot met roze zalm en plet de inhoud met een vork.
- Meng in een kom rijst, vis en uien, peper naar smaak.
- Giet 1/2 deeg in een met teflon beklede vorm van 24 cm.
- Verdeel de vulling er gelijkmatig over.
- Giet en strijk het resterende deeg bovenop de vulling.
- Bak 35-40 minuten in de oven op een temperatuur van + 190 ° С.
- Als de bovenkant van de taart goudbruin wordt, is hij klaar.
- Serveer met een beetje koel.
Met ei
445 minuten
ingeblikte roze zalm
1 blik (240 g)
geraffineerde olie
4 el. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Breek 3 eieren in een kom, giet zure room, plantaardige olie en klop alles met een mixer tot een gladde massa.
- Giet de bloem geleidelijk en blijf de massa kloppen met een mixer.
- Voeg zout, suiker, frisdrank toe en meng opnieuw.
- Open een pot vis in blik, verwijder de botten (indien aanwezig) en kneed met een vork tot het vlees gehakt is.
- Kook 3 eieren, schil ze en hak ze fijn.
- Hak groenten.
- Giet 1/2 deeg in een schaal met een antiaanbaklaag van 24 cm.
- Leg er plakjes boter op.
- Verdeel vis, eieren en uien in de volgende lagen.
- Giet de rest van het deeg erover.
- Bak ongeveer 25-30 minuten in de oven op een temperatuur van + 200 ° C.
- Voordat de cake uit de vorm wordt gehaald, moet hij lichtjes worden afgekoeld.
Weet je In 2000 werd op Cyprus een cake gebakken, die 2 ton woog en 120 meter lang was. Dus vierden de inwoners van het eiland het nieuwe jaar.
Taarten met visvulling kunnen een echt hoogtepunt van uw tafel zijn. Het verleidelijke aroma trekt de aandacht van anderen naar het culinaire werk van de gastvrouw en creëert een unieke sfeer van comfort in huis. Zelfs als je nog nooit hebt gebakken, zal een stapsgewijze handleiding je hierbij helpen. In de toekomst zal zo'n gerecht permanent op je tafel komen te staan.
