Veel huisvrouwen serveren knapperige zilveruitjes als zelfstandig tussendoortje en gebruiken het ook als onderdeel van diverse salades en marinerende kebabs. Om zo'n blanco voor de winter klaar te maken, kunt u grote koppen gebruiken, in ringen snijden en kleine vruchten die comfortabel in een pot passen. Aanbevelingen voor de selectie en bereiding van ingrediënten, de beste recepten voor het bereiden van gepekelde uien en bewaarfuncties van de blanco's staan verderop in het artikel.
Ingrediënt voorbereiding
Uien in het zuur hebben een aangename zoetzure smaak, waarbij er praktisch geen penetrante geur en bitterheid is, maar tegelijkertijd de meeste van hun nuttige eigenschappen behouden, omdat ze een echte vitaminebank zijn. Maar om het werkstuk lekker en krokant te maken, moet je er hoogwaardige ingrediënten voor kiezen en ze goed voorbereiden.
Weet je Op de muren van de Cheops-piramide werd een inscriptie gevonden die het gebruik van uien voor bouwvoeders bevestigt piramides in het oude Egypte.
Tegelijkertijd moet u zich houden aan dergelijke aanbevelingen:
- het is het beste om kleine vruchten te maken - ze passen goed in een pot en geven het aperitief een esthetisch uiterlijk;
- de voor conservering geselecteerde koppen moeten een vlak oppervlak hebben zonder schade en rot;
- het wordt aanbevolen om dicht fruit met sappige veren te plukken om te beitsen;
- als een zeer scherpe variëteit wordt gebruikt om de gepekelde bereiding te bereiden, dan moeten de vruchten eerst enkele minuten in kokend water worden ondergedompeld - dit helpt overtollige bitterheid te elimineren;
- bij het marineren van grote koppen moeten ze in kleine stukjes worden gesneden - de dikte van elke ring of halve ring moet ongeveer 0,5 cm zijn, zodat ze hun vorm goed behouden en knapperig blijven.
Stapsgewijze recepten voor gepekelde uienringen voor de winter
U kunt op verschillende manieren uien marineren. In de standaardversie volstaat het om de vruchten te vullen met hete marinade, maar er zijn andere recepten voor de bereiding, waarbij naast het hoofdingrediënt verschillende groenten en kruiden worden gebruikt.
Belangrijk! Om kleine uien snel te schillen, kunt u deze in heet water dopen en de bollen vervolgens snel met koud water spoelen.
Elk product geeft het afgewerkte gerecht bepaalde smaaktonen, dus met hun hulp kun je veel opties krijgen voor ingelegde snacks. De eenvoudigste en meest populaire recepten voor het voorbereiden van dit werkstuk met stapsgewijze instructies voor actie staan verderop in het artikel.
Het klassieke recept voor ingelegde uienringen in potjes
1 blik 0,5 L20 minuten / 24 uur
Energiewaarde per 100 g:
Was en schil de ui, snijd de boven- en onderkant af. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Maak een schone pot klaar. Doe er gesneden groenten in en ram ze stevig met je handen.
Meng wijnazijn en suiker in een kleine steelpan. Kook het mengsel op het fornuis en haal het dan van het vuur.
Giet groentenringen met hete marinade. Laat de snackpot afkoelen tot kamertemperatuur.
Als de pot volledig is afgekoeld, bedek hem dan met een plastic deksel en zet hem 1 dag in de koelkast.
Was en schil de ui, snijd de boven- en onderkant af. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Maak een schone pot klaar. Doe er gesneden groenten in en ram ze stevig met je handen.
Meng wijnazijn en suiker in een kleine steelpan. Kook het mengsel op het fornuis en haal het dan van het vuur.
Giet groentenringen met hete marinade. Laat de snackpot afkoelen tot kamertemperatuur.
Als de pot volledig is afgekoeld, bedek hem dan met een plastic deksel en zet hem 1 dag in de koelkast.Video recept
Het klassieke recept voor ingelegde uienringen in een potje
In een zwak zure marinade
3 blikken per 0,5 l45 minuten
kleine uien
1,5 kg
Energiewaarde per 100 g:
- Zet een klein bakje water op het vuur. Schil de groenten.
- Wacht tot het water kookt, dompel de geschilde vruchten erin. Kook groenten gedurende 5 minuten.
- Haal de ui uit kokend water en gooi de vruchten in een vergiet weg om de resterende vloeistof af te tappen. Leg dan de hoofden in potten.
- Los zout en suiker op in een pan met water. Zet de kom op het vuur en breng de marinade aan de kook, en giet dan de azijn. Kook het mengsel 2-3 minuten en haal dan de stoofpan uit de kachel.
- Giet potten met uien met hete marinade, bedek ze met deksels erop. Om te steriliseren, laat u de gevulde potten 10 minuten in kokend water zakken en verwijdert u ze en rolt u ze op.
Weet je Uienpulp bevat ongeveer 6% suiker, dus na het frituren van de groente verdampen de bijtende stoffen en krijgt de ui een zoete smaak.
Met dille en peper
2 blikken per 0,5 l50 minuten
zwarte peper (erwten)
8 stuks
Energiewaarde per 100 g:
- Schil de uienkoppen en de teentjes knoflook van de kaf. Verwijder de zaden en steel van de paprika, was alle groenten grondig. Giet 1 liter water in de pan en zet deze op het fornuis.
- Voeg citroenzuur toe als het water kookt. Plaats de bollen 2-3 minuten in een kokende oplossing en vouw ze vervolgens in een vergiet zodat het glas overtollige vloeistof is.
- Snij paprika in dunne ringen.
- Bereid gesteriliseerde potten voor. Leg knoflook en laurier op de bodem van elke kom.
- Vul de potten met uienkoppen en ringen van paprika en leg de groenten afwisselend in lagen. Leg dille takken op de bovenste laag.
- Maak een marinade. Om dit te doen, giet je 1 liter water in een kookpan en zet je het op een fornuis, los je suiker en zout op in een bakje. Voeg na het koken van de oplossing azijn toe en haal het mengsel van het vuur.
- Giet potten met groenten met hete marinade. Sluit containers af met metalen doppen.
Belangrijk! Warmgewalste blikken moeten met de hals verticaal naar beneden worden geplaatst en goed worden ingepakt. Nadat de blanks volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden opgeslagen.
In bietensap
4 blikken van 0,5 l1 uur 20 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- Schil groenten en spoel ze af in schoon water.
- Rasp de bieten, doe ze in een diepe kom en laat ze ongeveer een half uur staan - de wortelgroenten moeten het sap laten gaan.
- Vul de geraspte bieten in een metalen steelpan en giet koud water, zet op het vuur. Breng het mengsel aan de kook, haal het dan van het vuur en zeef het door een fijne zeef.
- Giet de resulterende bietenbouillon in een kookpan, giet er suiker en zout in. Zet de container in brand en los na het koken van de marinade citroenzuur erin op.
- Vul voorbereide blikken met uienkoppen. Giet ze in hete marinade van rode biet en rol ze op.
Home opslag
De regels en houdbaarheid van de werkstukken zijn afhankelijk van de capaciteit waarin ze zich bevinden. In een pot met een normaal plastic deksel kan een aperitief maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard. Om uien in het zuur langer te bewaren, moet deze worden bewaard.
Hiervoor worden de vruchten gestapeld in gesteriliseerde potten, die hermetisch worden gerold met metalen deksels. In deze vorm kan het werkstuk gedurende 1 jaar worden bewaard in een ruimte met een luchttemperatuur van niet meer dan + 14 ° C.
Belangrijk! Blikken met zilveruitjes moeten worden beschermd tegen direct zonlicht - onder invloed van fel licht wordt de houdbaarheid van ingeblikte werkstukken verkort en verslechtert de smaak van het product.
Ingemaakte uien passen goed bij vlees- en visgerechten en de pittige smaak en gezonde samenstelling hebben een gunstig effect op de persoon en zorgen voor een aangename afwisseling in het dagelijkse winterdieet. Met behulp van de recepten die in dit artikel worden vermeld, kunt u de optie kiezen van een snack die u het lekkerst vindt. En onder voorbehoud van simpele bewaarregels kun je tot het voorjaar genieten van een heerlijk ingemaakte groente.
