Om appels in de winter lang te bewaren, is het een uitstekende oplossing om ze te laten weken. Dit is een geweldige onafhankelijke snack of toevoeging aan gerechten op tafel.
Rassenselectie, selectie en voorbereiding van fruit
Houd er rekening mee dat niet alle soorten geschikt zijn om te plassen. Fruit met een zoetzure smaak en stevig vlees heeft de voorkeur. Het is het beste om de herfst- en wintervariëteiten, zoals Antonovka, Bel, Anis, etc. nat te maken. Voordat u het proces zelf start, moet het fruit 15-20 dagen rijpen. Het is de moeite waard om een geheel te kiezen zonder appels te beschadigen. Was het best in stromend water.
Belangrijk! De steel hoeft niet van de foetus te worden gescheurd.
De beste recepten
Er zijn veel heerlijke recepten om te plassen en te zouten, maar ze zijn niet allemaal succesvol.
Oud recept
Voor dit recept moet je veel zwarte bessenblaadjes maken, zodat het voldoende is om af te wisselen met de vruchten.
30 liter emmer 1 uur
zout (eerste maal)
2 el. l
bes bladeren
naar behoefte
Energiewaarde per 100 g:
- Het is noodzakelijk om een most te maken, die is bereid uit water en suiker.
- Meel moet worden verdund in containers met een kleine hoeveelheid koud gekookt water, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Giet kokend water in dezelfde container en meng.
- Filter bloem met water samen met zout en mosterd.
- Bladeren worden in een emmer gelegd, afgewisseld met fruit.
- Alles wordt met een deel van het wort gegoten en bedekt met een linnen doek.
- Plaats een bord bovenop de diameter van de emmer en lading.
- Elke 5-6 dagen worden appels gecontroleerd en wordt wort toegevoegd. Na deze dagen wordt de container 1 maand in een koude kamer geplaatst.
Belangrijk! Observeer tijdens het plassen een belangrijk dingwoordene: de vruchten worden strikt gelegd met de steel omhoog.
Geweekte appels Antonovka
Vat van 50 liter 1 uur
rogge stro
uit noodzaak
mosterdpoeder
2 el. l
Energiewaarde per 100 g
Je moet het rietje 20 minuten stomen om het zacht en soepel te maken.
Maak een pekel van zout, suiker en mosterdpoeder.
Een vat met een inhoud van 50 liter is bedekt met een goed afgesloten zak. Zo'n pakket wordt speciaal gebruikt voor beitsen en beitsen.
Stro afgewisseld met appels. De laatste laag is ook stro.
Giet de pekel, leg er onderdruk op en verwijder het vat een maand in een koude kamer.
Je moet het rietje 20 minuten stomen om het zacht en soepel te maken.
Maak een pekel van zout, suiker en mosterdpoeder.
Een vat met een inhoud van 50 liter is bedekt met een goed afgesloten zak. Zo'n pakket wordt speciaal gebruikt voor beitsen en beitsen.
Stro afgewisseld met appels. De laatste laag is ook stro.
Giet de pekel, leg er onderdruk op en verwijder het vat een maand in een koude kamer.Video recept
Geweekte appels van Antonovk-variëteit
Weet je Veenbessen en bosbessen geven een aangename schaduw en maken de smaak ongebruikelijk als ze worden toegevoegd aan een kom met gepekelde appels.
Een eenvoudig recept in potjes van 3 liter
1 blikje van 3 l 1 uur
bladeren van kersen, druiven, bessen
naar smaak
Energiewaarde per 100 g:
Bladeren en appels worden in de pot gegoten, die strak zijn neergelegd.
Marinade is gemaakt van honing en zout.
De afgewerkte pekel wordt in een pot gegoten en gesloten met een capron-deksel.
Het fruit wordt een week bij kamertemperatuur bewaard en vervolgens wordt het zouten gedurende 3 weken naar een koude plaats gestuurd.
Bladeren en appels worden in de pot gegoten, die strak zijn neergelegd.
Marinade is gemaakt van honing en zout.
De afgewerkte pekel wordt in een pot gegoten en gesloten met een capron-deksel.
Het fruit wordt een week bij kamertemperatuur bewaard en vervolgens wordt het zouten gedurende 3 weken naar een koude plaats gestuurd.Video recept
Een eenvoudig recept in een pot van 3 liter
Weet je Er is een teken: als je kool in een slecht humeur fermenteert, zal het zeker bitter zijn.
Appels onder zuurkool
Emmer van 60 liter 1 uur
witte kool
10 kg
Energiewaarde per 100 g:
Hak de kool fijn op een grove rasp en meng met 150 g zout. Bereid vervolgens de pekel voor.
Kool wordt in de overdekte emmer gegoten, afgewisseld met appels.
De laatste laag is ook bedekt met kool en de pekel wordt gegoten.
Bovenstaande onderdrukking wordt een emmer een maand op een koude plaats geplaatst. Zuurkool met fruit kan maximaal zes tot acht maanden worden bewaard.
Hak de kool fijn op een grove rasp en meng met 150 g zout. Bereid vervolgens de pekel voor.
Kool wordt in de overdekte emmer gegoten, afgewisseld met appels.
De laatste laag is ook bedekt met kool en de pekel wordt gegoten.
Bovenstaande onderdrukking wordt een emmer een maand op een koude plaats geplaatst. Zuurkool met fruit kan maximaal zes tot acht maanden worden bewaard.Video recept
Appels onder zuurkool
Eigenschappen en houdbaarheid van geweekte appels
Doorweekte zelfgemaakte vruchten moeten op een koele plaats worden bewaard, zodat ze niet verslechteren. Als je ze in de kelder plaatst, kun je de opslag verlengen tot het einde van de lente. Je kunt fruit zouten in een privéwoning of in een appartement. Met zo'n tussendoortje zul je je geliefden en familieleden aangenaam verrassen.
