Van veenbessen kun je verschillende drankjes maken, ook alcoholische. Van deze bes wordt een heerlijke likeur verkregen, die onder andere vitamines en andere nuttige stoffen bevat. Desgewenst kan de smaak en het aroma worden getint met kruiden. Voor de fabricage thuis heeft u geen speciale apparatuur nodig. Het recept voor cranberry-likeur is eenvoudig en iedereen kan het gemakkelijk maken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor de bereiding van cranberrylikeur zijn volledig gerijpte bessen geschikt, omdat ze een meer uitgesproken smaak en aroma van veenbessen hebben. In dit geval zijn enigszins verkreukelde vruchten redelijk geschikt. Je kunt ook bevroren veenbessen gebruiken, maar daarvoor moet het worden ontdooid.
De bessen worden voorgesorteerd en de verrotte kopieën worden verwijderd en vervolgens gewassen en men laat het water weglopen. De bessen moeten zorgvuldig worden gewassen. In de drank komen van rotte, bedorven of onrijpe vruchten zal de smaak van het product nadelig beïnvloeden.
Cranberry Likeur Recept
1,5 l 2 sets van 20 minuten.
cranberry fruit
250 g (glas)
wodka (of maneschijn, alcohol 40-45%)
1 liter
kardemom
1 stuk (optioneel)
kruidnagel
1 stuk (optioneel)
Voedingswaarde per 100 g:
Voer veenbessen door een vleesmolen en giet de resulterende aardappelpuree in een glazen pot.
Voeg de alcoholcomponent (wodka, verdunde alcohol of maneschijn) toe aan de container met aardappelpuree, meng en sluit stevig.
Laat het mengsel 4 dagen op een donkere plaats onder kameromstandigheden trekken. Schud de pot met tinctuur dagelijks.
Zeef de tinctuur door meerdere lagen gaas in een pan en pers de cake uit.
Voeg suiker toe aan het drankje.
Verwarm het mengsel op laag vuur en roer tot de suiker oplost. De verwarming mag niet sterk zijn, zodat de alcohol niet te veel verdampt.
Plet een beetje kruidnagel en kardemom en doe ze in een gaaszak, die 5 minuten in tinctuur moet worden verlaagd.
Trek gaas met kruiden en koel cranberrylikeur tot kamertemperatuur.
Giet de afgewerkte drank in een glazen bak. Goed kurk en bewaren.
Voer veenbessen door een vleesmolen en giet de resulterende aardappelpuree in een glazen pot.
Voeg de alcoholcomponent (wodka, verdunde alcohol of maneschijn) toe aan de container met aardappelpuree, meng en sluit stevig.
Laat het mengsel 4 dagen op een donkere plaats onder kameromstandigheden trekken. Schud de pot met tinctuur dagelijks.
Zeef de tinctuur door meerdere lagen gaas in een pan en pers de cake uit.
Voeg suiker toe aan het drankje.
Verwarm het mengsel op laag vuur en roer tot de suiker oplost. De verwarming mag niet sterk zijn, zodat de alcohol niet te veel verdampt.
Plet een beetje kruidnagel en kardemom en doe ze in een gaaszak, die 5 minuten in tinctuur moet worden verlaagd.
Trek gaas met kruiden en koel cranberrylikeur tot kamertemperatuur.
Giet de afgewerkte drank in een glazen bak. Goed kurk en bewaren.Video recept
Opslagfuncties
U moet deze alcohol op een koele, droge plaats bewaren zonder toegang tot zonlicht. De kelder of kelder is het meest geschikt, in de omstandigheden van een stadsappartement - een koelkast of voorraadkast. In de winter kunt u een drankje drinken op het balkon. Houdbaarheid is maximaal 3 jaar.
Cranberry-likeur wordt gemakkelijk thuis gemaakt, maar de bessen ervoor moeten goed gerijpt en niet bedorven zijn. De resulterende drank kan worden geserveerd met thee of koffie, desserts of na de maaltijd, zoals een digestief. In de winter helpt dit drankje het immuunsysteem, maar het mag niet worden misbruikt.
