Champignonsoep is een geurig en zacht gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Het is zeer variabel en daarom zullen u en uw gezin zich nooit vervelen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Champignonsoep kan worden bereid met toevoeging van aardappelen, noedels, room, kaas. Neem voor paddenstoelenplukkers zowel verse als gepekelde, bevroren of gedroogde paddenstoelen. Je kunt zelfs puree maken. Kies wat je leuk vindt of is toegankelijker. Het wordt aanbevolen om de paddenstoelen alleen in te vriezen, zodat je in de winter op elk moment een mycelium kunt krijgen en maken.
Na het ontdooien moeten bevroren champignons een tijdje op keukenpapier worden gedroogd, zodat al het onnodige vocht naar buiten komt.
Recept voor saffraansoep
Er zijn natuurlijk veel recepten om zo'n soep te maken, maar hieronder kun je kennismaken met de meest populaire: klassiek en met toevoeging van noedels.
Klassiek met aardappelen
2,5 l50 minuten
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Uien en wortels schillen en wassen. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortels.
- Fruit groenten in plantaardige olie.
- Was de champignons en snijd ze in plakjes.
- Giet water in een pan en breng aan de kook, voeg dan de champignons toe en laat ze koken.
- Aardappelen schillen, in blokjes snijden en na 10 minuten aan het water toevoegen.
- Dek af en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de gebakken groenten toe aan de pan, zout, peper en laat nog 7-10 minuten staan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10899/image_AtPz2i84GoGQ.jpg)
Met gedroogde saffraanpaddestoelen en noedels
3 l40-50 minuten
melk
2 l + 500 ml om champignons te laten weken
Voedingswaarde per 100 g:
- Week de champignons een nacht in 500 ml warme melk.
- Kook de noedels en spoel ze af in heet water.
- Uien en wortels schillen en wassen. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortels.
- Fruit groenten in olie.
- Giet de resterende 2 liter melk in de pan en breng aan de kook.
- Snijd de geweekte champignons in reepjes en voeg toe aan de melk. Laat 30 minuten koken.
- Voeg groenten toe, voeg naar wens zout toe en meng.
- Laat 10 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en voeg noedels toe.
Belangrijk! Het is noodzakelijk om de mate van penetratie van paddenstoelen te controleren. Als je ze vertert, verandert saffraanmelk in pap.
Knoedels maken voor soep
Ingrediënten
- melk: 1/2 kopje;
- ei: 1 stuk;
- tijm: 1/3 theelepel;
- bloem: 2-2,5 kopjes.
Weet je In champignonsoep bevat 18 aminozuren die het geheugen verbeteren en de mentale activiteit verhogen.
Stapsgewijze kookinstructies:
- Kneed het deeg van melk, eieren, bloem en kruiden.
- Rol het in een tourniquet en snijd in cirkels.
- Voeg toe aan kokende soep en meng voorzichtig zodat ze niet aan elkaar plakken.
Mushroom aromatische stoofpot kan worden geserveerd met zure room, zelfgemaakte mayonaise en elke andere saus die de smaak alleen maar benadrukt. Versier desgewenst met groen. Als je van zoute soep houdt, kun je meer kruiden en kruiden toevoegen.