'Dit heb je nog nooit gezien!' - inwoners van de kaasproducenten in Moskou overtuigen van het bedrijf "Innovations and Technologies in Livestock".
Technologen van deze onderneming kondigen een nieuw product aan: over een jaar zal een unieke en atypische voor Rusland lokaal gemaakte kaas gemaakt van geitenmelk in de schappen van de regio verschijnen.
Het is opmerkelijk dat de belangrijkste deelnemers aan het proces van het maken van kaas - geiten van het ras Mursiana Granadina (Spanje) - al op de Mytishchi-boerderij zijn aangekomen en actief melk produceren met een hoog vetpercentage.
Gemiddeld kan er dagelijks ongeveer twee liter melk worden gemolken van elke geit, wat niet alleen een vetgehalte vertoont dat geschikt is voor kaasproductie (ongeveer 7-8%), maar ook een hoog proteïnegehalte in de samenstelling, wat de smaak en organoleptische eigenschappen van kaas positief beïnvloedt.
We voegen eraan toe dat we het hebben over de productie van kaas "manchego", die door fijnproevers over de hele wereld zeer gewaardeerd wordt.
Het is opmerkelijk dat in de buurt met de geiten van "Mursiana Granadina" hun landgenoten zich spoedig zullen vestigen - schapen van de rassen "Avassi" en "Asaf". Ze zullen dichter bij het einde van de zomer van dit jaar rechtstreeks vanuit Spanje naar Mytishchi worden gebracht, en nu bereiden boerderijmedewerkers actief kraampjes en territoria voor op begrazing voor de komst van gekrulde "migranten".
