Elk gerecht bereid met kruiden "in het Koreaans" veroorzaakt gastronomische instincten, omdat bekend is dat deze producten een geweldige smaak hebben. Honingpaddestoelen zijn herfstpaddestoelen, die in september en oktober groeien op stronken, omgevallen boomstammen en bryozoa. In dit artikel wordt besproken hoe u snel en gemakkelijk verse Koreaanse champignons kunt bereiden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Paddestoelen worden geselecteerd met de volgende kenmerken:
- middelgroot of klein formaat;
- gezond, zonder rot of vlek;
- met dezelfde hoedvorm en middenpoot;
- ze moeten groeien op gezonde stronken, bomen, mosranden en niet op stof.
Alle ingrediënten van dit gerecht moeten vers zijn, zonder bedorven onderdelen en grondig gewassen in stromend water. Wortelen worden geschild en gewassen, uien en knoflook worden geschild, groenten worden met water besprenkeld en kruiden en droge kruiden worden geselecteerd op kwaliteit.
Recept voor Koreaanse champignons
Er zijn verschillende recepten voor gerechten. Dit zijn de meest populaire om thuis te koken.
Koreaanse paddenstoelen
1,5 L8 uur
gemalen peper (rood of zwart)
1/2 theel
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet zout in kokend water en kook hierin de champignons ongeveer 10 minuten.
- Giet af en kook de marinade, terwijl honingzwammen afkoelen.
- Meng zout, suiker, azijn, peper en knoflook geperst met een crush in water.
- Snijd de ui in kleine plakjes en doe de helft in de kom, leg een deel van de champignons in de tweede laag, de rest ui in de derde en de resterende champignons erop.
- Je moet 6-7 uur marineren. Om het gerecht goed te laten weken, is het de moeite waard om onderdrukking (een liter pot water) te zetten en de container in de koelkast te verwijderen.
Belangrijk! Dergelijke gerechten kunnen het beste niet worden gezegd voor eenmalig gebruik, maar in de vorm van blanks voor de winter.
Koreaanse champignons met wortelen
3 L 2 uur
gemalen hete zwarte peper
1/2 theel
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de champignons af, snijd het onderste derde deel van de poten af en kook 20-25 minuten in kokend water.
- Gooi weg op een metalen zeef of vergiet, spoel af met stromend water en bak op middelhoog vuur in zonnebloemolie gedurende 10 minuten.
- Voeg olie toe, voeg gehakte ui toe en bak nog 10 minuten.
- Schil en snijd de wortels dunner, snijd de knoflook in dunne plakjes en voeg toe aan de pan met champignons.
- Giet peper, zout, meng en doe in gesteriliseerde potten.
- De vloeistof die in de pan is achtergebleven, moet worden verdund met azijn, zonnebloemolie en suiker toevoegen, verdund in een glas water.
- Giet de marinade in de hals van de potten, bedek ze en steriliseer gedurende 40 minuten.
- Rol de blikken op, draai ze om en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Weet je Ondanks het feit dat paddenstoelen in Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne, Polen en andere Slavische landen als een delicatesse worden beschouwd, worden ze in Duitsland, Frankrijk, België en Zweden niet altijd als een eetbare paddenstoel beschouwd.
Koreaanse chili pepers
2,5 L5 uur
plantaardige olie
1 kopje
Koreaanse wortelkruiden
25-30 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook de champignons 20-25 minuten in zout water en gooi ze weg gedurende 30-40 minuten.
- Rasp wortels op een grove rasp, doe deze bij de champignons, voeg azijn, olie toe en meng goed.
- Voeg knoflook, zout, gemalen peper en suiker toe, geperst door de pers.
- Snijd chilipepers in dunne reepjes en voeg toe aan de massa samen met Koreaanse wortelkruiden.
- Schik in kleine potjes en steriliseer tot 1 uur.
- Sluit af met nylon hoezen voor bewaring, laat afkoelen en zet in de koelkast.
Belangrijk! Het is raadzaam om wortels op een “Koreaanse” rasp te wrijven zodat dit onderdeel van het gerecht sappiger wordt.
Koreaanse zoete champignons met paprika
2 14 uur
gemalen zwarte peper
0,5 theelepel
zonnebloemolie
1 kopje
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook de champignons 20-30 minuten in zout water met citroenzuur.
- Vouw in een vergiet en laat uitlekken.
- Schil de wortels en hak ze fijn of rasp ze, giet er kokend water op, laat afkoelen, pers het uit en voeg de glazige champignons toe.
- Voeg fijngehakte paprika, geperste knoflook, ui in halve ringen toe en meng alles goed.
- Giet suiker, zout, peper, giet azijn en olie, meng en zet twee uur opzij.
- Doe de massa in potten en steriliseer ongeveer een uur.
- Rol de dekens op, draai ze om en wikkel de deken tot hij afkoelt.
Weet je Honingzwam is het grootste organisme op aarde. De familie die groeit in de Amerikaanse staat Oregon wordt erkend als de grootste paddenstoel ter wereld - de omvang van deze kolonie honingpaddestoelen is ongeveer 900 hectare en de leeftijd is van twee tot achtduizend jaar.
Er zijn veel recepten voor het bereiden van champignons in het Koreaans. Elke gastvrouw bepaalt zelf welke ze moet gebruiken, of brengt haar eigen wijzigingen aan in de samenstelling van de ingrediënten en de bereidingsprocedure. Het belangrijkste is om een uitstekend gerecht te krijgen in overeenstemming met veilige technologieën voor het oogsten van paddenstoelen.
