Ondanks de vrij specifieke geur en smaak zijn uien niet alleen een van de meest voorkomende groentegewassen ter wereld, maar ook een zeer nuttig product. Maar is het mogelijk om het voor verschillende ziekten te gebruiken, bijvoorbeeld voor diabetes, leer je in dit artikel.
Kenmerken en chemische samenstelling van uien
Buigen - Dit is een van de oudste groentegewassen op aarde. Er bestaan veel variëteiten, enkele van de beste zijn: Arzamas, Spaans, Besson.
Groenten zelf en hun bladeren (groene uien) worden gebruikt als:
- kruiderijen voor conservering, groenten (salades, stoofschotels, enz.) en vleesgerechten;
- pittige vitamine, smaakstof voor soepen, gehakt, jus en sauzen.
De chemische structuur van uien wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte (1,1 g), vezels (1,7 g), koolhydraten (9,34 g), lipiden en aminozuren. Irritatie van de slijmvliezen van de ogen (bindvlies) en neus veroorzaakt een specifieke essentiële olie met een penetrante geur en bijtende scheurstoffen.
Weet je In het oude Griekenland werden uien gebruikt voor de behandeling van reuma, de "ziekte van de koningen" - jicht, maar ook in de strijd tegen obesitas. Bovendien was het ui-honingmengsel een goed middel tegen veroudering en de Grieken begroeven sap in hun ogen om beter en duidelijker te zien.
De vitaminesamenstelling van het groentegewas is als volgt:
Vitamine | Massa van substantie |
A (Retinol) | 1 mcg |
B1 (Thiamine) | 0,05 mg |
B2 (riboflavine) | 0,03 mg |
B3 of PP (niacine) | 0,12 mg |
B4 (Choline) | 6,1 mg |
B5 (pantotheenzuur) | 0,12 mg |
B6 (Pyridoxine) | 0,12 mg |
B9 (foliumzuur) | 19 mcg |
C (ascorbinezuur) | 7,4 mg |
E (tocoferol) | 0,04 mcg |
K (fylloquinon) | 0,4 mcg |
Daarnaast bevat het product een aanzienlijke hoeveelheid micro- en macro-elementen:
Micro / macro-element | Massa van substantie |
Fe (ijzer) | 0,21 mg |
Mg (magnesium) | 10 mg |
P (fosfor) | 29 mg |
K (kalium) | 146 mg |
Na (natrium) | 4 mg |
Zn (zink) | 0,17 mg |
Cu (koper) | 0,04 mg |
Mn (mangaan) | 0,13 mg |
Se (Selenium) | 0,5 mcg |
F (fluor) | 1,1 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_2dmIWfci75.jpg)
Ui-eigenschappen
Raap staat bekend om zijn unieke helende eigenschappen, maar voor sommige mensen zijn er beperkingen op het gebruik van groenten.
Voordelen en helende eigenschappen
- Nuttige eigenschappen van uien, vooral rood:
- normalisatie van de water-zoutbalans in het lichaam;
- verbetering van het spijsverteringssysteem (verhoogde eetlust, afscheiding van maagsap);
- immunostimulerend, ontstekingsremmend, tonisch effect;
- antisclerotische, antidiabetische, bacteriedodende eigenschappen;
- stimulering van seksueel verlangen;
- anthelminticum;
- diuretisch en mild laxerend effect.
Belangrijk! Warmtebehandeling van uien heeft geen invloed op de genezende eigenschappen van het product, met uitzondering van verdamping van essentiële stoffen, die de groente een specifieke scherpe smaak en geur geven.
Schade en mogelijke contra-indicaties
- Gebruiksbeperkingen moeten in acht worden genomen voor degenen die:
- persoonlijke intolerantie voor uien of de afzonderlijke componenten ervan;
- nier- en leverziekte;
- chronisch opgeblazen gevoel;
- ontsteking van het spijsverteringsstelsel;
- sommige ziekten van het hart en de bloedvaten hebben bijvoorbeeld defecten van de hartspier verworven.
Kan ik uien eten met diabetes type 2 en hoeveel?
Pittige groenteteelt is een bron van voedingsstoffen, ongeacht de bereidingswijze. Patiënten met diabetes mellitus type 2 wordt echter aanbevolen om de groente alleen in gebakken vorm te consumeren.
De belangrijkste actie - verlaging en normalisatie van het glucosegehalte in menselijk bloed Zwavel, als een van de nuttigste componenten van een groente, activeert de aanmaak van insuline door de alvleesklier en verhoogt de activiteit van de voedselklieren.Bak groenten in de oven en snijd ze beter in verschillende delen en verwijder ze van de uienschillen.
Twee manieren om te gebruiken:
- voor een maand - elke ochtend, op een lege maag, in een hoeveelheid van 1-1,5 bollen;
- binnen 2 weken - 5 uien, verdeeld over 3 maaltijden per dag, voordat u de grootste hoeveelheid voedsel binnenkrijgt.
Belangrijk! Let bij het kiezen van een lamp op de hardheid. Goede en verse groenten zijn middelgroot, droog, hebben een karakteristieke kleur (goud, rood of paars), zonder vlekken.
Diabetici merken ook op dat het behandelen van gebakken uien aangenamer is dan het consumeren van verse groenten. De afwezigheid van een doordringende geur en smaak, evenals de daaropvolgende lange "nasmaak" in de mond, is het meest geschikt. Een aangename, lichtzoete smaak van gebakken raap zal zelfs de meest gretige haters van groenten aanspreken.
Het is het overwegen waard dat behandeling met een pittige cultuur niet de enige manier is om het lichaam van een diabeet te behouden - voor gebruik wordt aanbevolen om uw arts te raadplegen om allerlei risico's en contra-indicaties uit te sluiten.
Het recept voor gebakken uitjes bij diabetes type 2
Om een lekker en gezond diabetisch uiengerecht te bereiden, moet je de volgende ingrediënten en hulpstoffen nemen:
- middelgrote groenten (5 stuks);
- zout (snuifje);
- groente- of olijfolie (2-3 eetlepels);
- bakfolie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_iFrzp36koQQf91leD.jpg)
Instructies voor het koken.
- Snijd de resten van wortels en toppen van groenten af.
- Om de raap van vuil op de schil te verwijderen of de bovenste laag helemaal te verwijderen.
- Snijd elke ui in vier delen.
- Zout, besprenkel met olie, meng.
- Leg op een stuk folie op een bakplaat de plakjes groente met gesneden kanten en bedek de bovenkant met nog een laag folie.
- Zet de pan 30 minuten in een voorverwarmde, tot 180 ° oven.
Weet je Het Latijnse woord "Allium" noemde de groentecultuur een naturalist Karl Linnaeus. Hij associeerde de naam van de groente met het Keltische woord "alles", wat "branden" betekende. Uien branden inderdaad niet alleen in geur en smaak, maar ook in hun vetverbrandende eigenschappen: voedingsdeskundigen over de hele wereld raden aan uiensoep te gebruiken voor obesitas.
Ui-bewaaradviezen
Om ervoor te zorgen dat de groente maximale voordelen biedt, niet alleen voor diabetici, maar ook voor andere mensen, moet deze op de juiste manier worden bewaard. Optimale temperatuurindicatoren - + 18 ... 24 ° С.De luchtvochtigheid bij opslag moet tot een minimum worden beperkt.
Als u de groente in de koelkast bewaart, sluit dan plotselinge temperatuurschommelingen uit bij het verwijderen en terugplaatsen van rapen naar warmte. Uien zijn ongetwijfeld een van de meest gewilde en gezonde groentegewassen. Geen wonder dat mensen die ziek worden van een verkoudheid direct “leunen” op deze helende groente.
En het effectieve positieve effect op het lichaam met een diagnose van diabetes mellitus type 2 bewijst eens te meer hoe nuttig uienraap voor een persoon is.