Bonen en linzen zijn planten uit de peulvruchtenfamilie. Van oudsher werden ze gegeten - zowel als een onafhankelijk gerecht als als een toevoeging aan anderen. De vruchten van de gewassen zijn behoorlijk voedzaam en hebben een gemiddeld caloriegehalte, waardoor ze snel verzadigd kunnen worden zonder de figuur aanzienlijk te schaden. Wat nog nuttig is in deze vruchten en wat hun verschillen zijn, wordt hieronder beschreven.

Bonen en linzen, Benchmarking

Een vergelijkende analyse van de zaden van deze gewassen stelt ons in staat om hun samenstelling, voordelen en schade aan het lichaam te evalueren. Het is ook handig om te weten hoe bonen en linzen verschillen van erwten.

Weet je In de oude Grieken was bonenstoofpot het voedsel van de armen. Nina in de wereld, dit gerecht is een van de meest bruikbare en het wordt met plezier genoten door zowel de armen als de rijken.

Samenstelling

Bonen- en linzenzaden hebben een vrij diverse samenstelling.

Weet je Met ingang van 2016 is Canada de wereldleider in de productie van linzen (3.234.000 ton per jaar).

Voordeel

De gunstige eigenschappen van zaden zijn te danken aan de rijke samenstelling van peulvruchten.

• Bonen:
• Helpt bij hartritmestoornissen.
• Koper stimuleert de synthese van hemoglobine en adrenaline.
• Zink brengt metabolische processen, verteringsprocessen tot stand.
• Verzadigt het lichaam met vezels.
• Voorkomt de vorming van tandsteen.
• Elimineert ontstekingsprocessen in de lever.
• Versnelt het oplossen van nierstenen, galblaas.
• Verhoogt de potentie, heeft een gunstig effect op het urogenitale systeem.
• Reguleert cholesterol en bloedsuiker.
• Het is een antidepressivum.
• Verjongt en voedt de huid.

• Linzen:
• Normaliseert metabole processen.
• Past het werk van het spijsverteringskanaal aan.
• Reinigt de darmen.
• Het verzacht pijn tijdens de menstruatie.
• Stimuleert huidregeneratie.
• Vertraagt ​​het verouderingsproces.
• Verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
• Het is een profylactisch middel tegen oncologie.
• Reguleert de bloedsuikerspiegel.
• Bevordert gewichtsverlies.
• Verbetert de vasculaire tonus.

Schadelijke eigenschappen

Planten hebben ook schadelijke eigenschappen die verband houden met hun contra-indicaties.

• Bonen:
• Het kan een opgeblazen gevoel veroorzaken als het niet goed doordrenkt is.
• Rauwe bonen kunnen vergiftiging veroorzaken.
• Het kan zwaar gevoel in de maag veroorzaken, omdat het ongeveer 4 uur wordt verteerd.
• Niet aanbevolen voor mensen met jicht, gastritis, zweren, hoge zuurgraad, colitis, cholecystitis.

Belangrijk! Bonen worden niet aanbevolen voor ouderen en linzen mogen niet worden meegenomen om de opname van voedingsstoffen niet te belemmeren.

• Linzen:
• Het veroorzaakt winderigheid, fermentatie in de maag, creëert een zwaar gevoel.
• Het veroorzaakt de vorming van nierstenen.
• Het kan zwaar gevoel in de maag veroorzaken, omdat het ongeveer 4 uur wordt verteerd.
• Niet aanbevolen voor mensen met jicht, urinezuurdiathese, met problemen in de gewrichten en het urogenitale systeem.

Verschil met erwten

Erwten, zoals bonen, linzen zijn rijk aan vitamine A, B1, B6, C. Het bevat veel vezels en een minimum aan vet, waardoor je je snel vol voelt. Erwt is een bron van plantaardig eiwit en daarom kan het, net als de andere bonen die in het artikel worden beschreven, gemakkelijk vlees vervangen.

In dit geval zal de opname van zo'n eiwit sneller plaatsvinden en zal er minder schade aan het lichaam worden toegebracht. Er is geen significant verschil in nuttige en schadelijke eigenschappen tussen erwten en andere peulvruchten. Er zijn kleine verschillen in samenstelling (in de hoeveelheid van een bepaald element).

Goed eten

Voedingsdeskundigen beweren unaniem dat peulvruchten bijdragen aan gewichtsverlies, dus ze moeten met de juiste voeding in het dieet worden geïntroduceerd. Allereerst hebben ze een lage glycemische index, dat wil zeggen dat het verteringsproces lang duurt, wat betekent dat de suikersnelheid niet significant is. Hierdoor komt het gevoel van volheid sneller en blijft het langer. Dit leidt ertoe dat voedsel minder vaak wordt geconsumeerd.

Vezels, micronutriënten en eiwitten in hun samenstelling zorgen voor spijsverteringsprocessen en metabolisme, wat direct verband houdt met gewichtsverlies. Zelfs als je goed at en het gewicht is toegenomen als gevolg van enkele storingen in het lichaam, zullen peulvruchten alle problemen helpen oplossen door de werking van de systemen aan te passen.

Belangrijk! Je kunt bonen niet in hun rauwe vorm eten, omdat het een aantal giftige stoffen bevat die alleen tijdens de warmtebehandeling ontleden.

Meestal worden bonen gebruikt om onafhankelijke gerechten te bereiden (soepen, stoofschotels). Ze passen goed bij groenten en vlees. Vaak worden ze tot meel verwerkt om gezond brood te verkrijgen. Bonen worden ook gebruikt als vulling voor taarten.

Zo zijn linzen, bonen en erwten zeer nuttige producten voor ons lichaam. Als vertegenwoordigers van één bonenfamilie hebben ze een redelijk vergelijkbare chemische samenstelling en daarom een ​​lijst met nuttige eigenschappen.