Helaas is het watermeloenenseizoen kort en kun je maar enkele maanden genieten van verse, geurige en extreem smakelijke bessen. Om zichzelf echter in de winter te plezieren, adviseren culinaire experts het maken van watermeloenbereidingen. Hoe gepekelde bessen op de juiste manier te bereiden, en waar het beter is om te bewaren - verderop in het artikel.
Ingrediënt voorbereiding
Watermeloen wordt niet alleen als dessert op culinair gebied gebruikt, maar kan ook als grondstof dienen voor de bereiding van verschillende snacks die in de winter worden gebruikt. Voordat u echter de sappige vruchten van de beschreven kalebassen gaat koken en inmaken, moet u de juiste grondstof kiezen, omdat het precies op de kwaliteit is dat de smaakeigenschappen van de werkstukken zullen afhangen.
Bij het kiezen van een watermeloen wordt aanbevolen om u aan enkele nuances te houden:
- de bes moet vers zijn, met een hoog sapgehalte, zonder schade, symptomen van rot of parasieten;
- Kies voor het zouten een intacte, enigszins onrijpe bes van gemiddelde grootte, met een gewicht tot 2 kg. Als de watermeloen te groot en overrijp is, zal het werkstuk bros en geleiachtig worden;
- de strepen op het oppervlak van de watermeloen moeten helder zijn, de staart moet droog zijn, er moet een duidelijk geluid te horen zijn terwijl je op de foetus tikt;
- voor het zouten is het beter om een bes met roze te kiezen in plaats van rode pulp. Degenen met een suiker en kruimelig midden zijn ook niet geschikt;
- Dunne watermeloen wordt als ideaal beschouwd voor beitsen.
Weet je De grootste watermeloen, die later in het Guinness Book of Records viel, werd in 2005 geteeld door de Amerikaanse boeren Bright. Het gewicht was 122 kg.
Sappige bessen zijn geschikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan zelfgemaakte spins. Dit kunnen zijn:
- augurk;
- vet;
- inblikken;
- weken;
- jam en jam maken.
Gebruik als conserveermiddel voor winterbereidingen van watermeloenen azijn, citroen of citroenzuur, aspirine. Dergelijke snacks hebben een verbazingwekkende, enigszins onconventionele smaak, die op geen enkele manier inferieur is aan de smaakeigenschappen van komkommers of tomaten.
Stapsgewijze recepten voor augurken van gepekelde watermeloen voor de winter
Om blanks voor de winter te bereiden, worden twee methoden gebruikt: met sterilisatie en zonder. Dit laatste kost minder tijd, terwijl het de eenvoudigste en gemakkelijkste is. Wat betreft de keuze van het recept, hier hangt alles af van individuele voorkeuren. De smakelijkheid van voorgerechten wordt bepaald door het type samenstellende marinades.
Een eenvoudig recept in potten zonder sterilisatie
3 blikken van 1 liter per 60 minuten
kristalsuiker (per 1 liter water)
40 g
Voedingswaarde per 100 g:
Watermeloen spoelen, schillen, in grote stukken snijden.
Leg in een pan de gesneden stukjes naar boven, giet kokend water zodat de vloeistof de grondstoffen volledig bedekt.
Zet de container 10-15 minuten opzij, zodat het water de pulp volledig verzadigt.
Zeef de vloeistof door een zeef, giet in een maatbeker.
Voeg kruiden toe aan het water, op basis van 1 liter: suiker, zout. Breng aan de kook.
Vul de potten zonder te rammen met plakjes watermeloen helemaal tot aan de nek. Vul de bakjes met zoutzoete marinade, laat 10-15 minuten weken, giet terug in de pan.
Kook het gieten, voeg azijn toe, giet in banken.
Bedek de containers met metalen deksels, rol op.
Watermeloen spoelen, schillen, in grote stukken snijden.
Leg in een pan de gesneden stukjes naar boven, giet kokend water zodat de vloeistof de grondstoffen volledig bedekt.
Zet de container 10-15 minuten opzij, zodat het water de pulp volledig verzadigt.
Zeef de vloeistof door een zeef, giet in een maatbeker.
Voeg kruiden toe aan het water, op basis van 1 liter: suiker, zout. Breng aan de kook.
Vul de potten zonder te rammen met plakjes watermeloen helemaal tot aan de nek. Vul de bakjes met zoutzoete marinade, laat 10-15 minuten weken, giet terug in de pan.
Kook het gieten, voeg azijn toe, giet in banken.
Bedek de containers met metalen deksels, rol op.Een soortgelijk recept voor het inleggen van watermeloen wordt als een klassieker beschouwd. Hiermee kunt u een heerlijk, heerlijk gerecht bereiden, gekenmerkt door een aangename zoetheid en aroma.Belangrijk! Glazen containers die worden gebruikt voor het maken van preforms, moeten eerst op een handige manier worden gesteriliseerd.
Video recept
Met mosterd
1 blikje voor 1 liter 45 minuten
poeder mosterd
2 theelepels
zwarte erwten
5-6 stuks.
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de bes af, snijd de schil, snijd in grote stukken.
- Doe stukjes watermeloen in een pot en giet ze met suiker.
- Droge mosterd, een beetje zout en erwten worden gelijkmatig aan de container toegevoegd.
- Giet watermeloen rauw met kokend water.
- Na 7-10 minuten, wanneer de mosterddamp verdampt, rolt u de pot op met een deksel.
Zoute watermeloenen met mosterd hebben een zeer interessante, pikante smaak en worden als bijgerecht geserveerd bij alle hoofdgerechten.Belangrijk! Als de korst op de bes dun is, mag deze niet worden geschild.
Met knoflook
1 blikje gedurende 3 l40 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de bes grondig af, schil hem en snijd hem in willekeurige stukken.
- Doe gehakte pulp in lagen in een pot, afgewisseld met knoflook.
- Giet de grondstoffen met kokend water helemaal naar boven, dek af met een deksel en zet 10-15 minuten opzij.
- In een pan waar de marinade gaar is, giet de vloeistof uit het blik, voeg zout, honing, azijn toe.
- Giet de marinade over de pot.
- Steriliseer het werkstuk gedurende 15-20 minuten.
Het gerecht is zeer mals, het vlees heeft een zoetzure smaak met een lichte kruidigheid. Zo'n gepekelde watermeloen kan gebruikt worden als losse snack of als goede aanvulling op andere gerechten.Belangrijk! Voor de bereiding van gepekelde bessen raden experts aan om gewone steen te gebruiken in plaats van gejodeerd zout.
Opslagfuncties
Na het oprollen van de blikken met de watermeloenstaaf, moeten ze ondersteboven worden gedraaid, op een warme plaats bij kamertemperatuur worden geplaatst, bedekt met een handdoek of deken en wachten tot ze volledig zijn afgekoeld. Gekoelde containers staan in een droge, koele, goed beschermde ruimte tegen direct zonlicht en warmtebronnen, in een koelkast of kelder.
Gepekelde preparaten worden aanbevolen voor gebruik tijdens het winterseizoen. Bessen die zonder conserveringsmiddelen zijn bereid, worden in de koelkast bewaard. De houdbaarheid van dergelijke snacks is niet meer dan een maand, onder alle bovenstaande voorwaarden.
Weet je De geboorteplaats van watermeloen is de Kalahari-woestijn, gelegen in Zuid-Afrika. Zelfs vandaag kun je vertegenwoordigers van de wilde soort ontmoeten - kleine bessen, de grootte van een sinaasappel, met een gewicht tot 200 g.
Watermeloen is een buitengewoon smakelijke en vooral gezonde bes, waar volwassenen en kinderen met evenveel plezier van genieten. Om jezelf en je geliefden zelfs in de winter een heerlijke geur te bezorgen, kun je gepekelde watermeloenen koken die tot de lente kunnen worden bewaard. Tegelijkertijd kunnen zelfs degenen die nog nooit eerder bij dergelijke evenementen zijn betrokken, watermeloen conserveren. Het is voldoende om het recept met de foto zorgvuldig te bestuderen en het duidelijke algoritme te volgen.
