Zoete aromatische perziken zijn geliefd vanwege hun onvergelijkbare smaak en gunstige eigenschappen. Deze vruchten zijn seizoensgebonden en bovendien worden ze weinig vers bewaard. De beste manier om de voordelen van fruit vóór de vorst te behouden, is door ze voor te bereiden op de winter. Verder in het artikel - beproefde manieren om perziken te bewaren, met stapsgewijze recepten en foto's.
Perziken kiezen en bereiden
Voor de bewaring in de winter worden verse hele vruchten geselecteerd zonder schade. Voor het koken moeten ze grondig worden gewassen. Daarnaast is het raadzaam om het fruit te schillen. Om het gemakkelijk uit de pulp te verwijderen, wordt het product met kokend water gegoten.
Belangrijk! Als u fruit met een schil bereidt, veegt u het fruit voorzichtig af met een doek of spons om de bovenste ruwe laag te verwijderen.
Ingeblikte perzikrecepten voor de winter
In de culinaire praktijk zijn er veel heerlijke en eenvoudige recepten voor perziken voor de winter. Fruit kan op verschillende manieren worden bereid - augurk, kook gestoofd fruit, maak voorbereidingen op suikersiroop. Hieronder staan bewezen methoden voor het bereiden van perzikvruchten. Deze omvatten: inblikken op siroop zonder sterilisatie, het koken van hele fruitcompote en het maken van jam van plakjes fruit. Alle maaltijden kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt.
Op siroop zonder sterilisatie
1 blikje gedurende 0,7 L40 minuten
citroenzuur
0,25 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd het fruit in helften of plakjes, verwijder de zaadjes. Doe het fruit in een gesteriliseerde pot.
Giet kokend water over de inhoud van de pot, dek af en laat 15 minuten staan.
Kook in een aparte pan 0,5 liter water, voeg suiker, citroenzuur toe en blijf in brand tot de losse ingrediënten oplossen.
Laat het blik leeglopen.
Giet het fruit met suikersiroop.
Kurk de pot met een ijzeren deksel.
Snijd het fruit in helften of plakjes, verwijder de zaadjes. Doe het fruit in een gesteriliseerde pot.
Giet kokend water over de inhoud van de pot, dek af en laat 15 minuten staan.
Kook in een aparte pan 0,5 liter water, voeg suiker, citroenzuur toe en blijf in brand tot de losse ingrediënten oplossen.
Laat het blik leeglopen.
Giet het fruit met suikersiroop.
Kurk de pot met een ijzeren deksel.Video recept
Weet je De naam "perzik" komt van de Latijnse naam Prunus persica, wat "Perzische appel" betekent.
Compote met kuilen
1 blikje van 3 l30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe de vruchten in de pan.
- Giet fruit met 2 liter water.
- Breng water aan de kook.
- Kook het fruit 5 minuten in water.
- Verplaats het fruit voorzichtig in een pot.
- Vul de perziken met het water waarin ze gekookt zijn.
- Vul een grotere pan met water en zet op het fornuis.
- Plaats de pot compote in de pan zodat het water de hals van de container bereikt.
- Steriliseer de drank gedurende 15 minuten.
- Verwijder de container en droog grondig van vocht.
- Bewaar de pot met een gesteriliseerd deksel.
Weet je Het grootste aantal perziken ter wereld wordt geproduceerd door China, de VS en Italië.
Jam met plakjes
1 blikje voor 2 liter 4,5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd het fruit in plakjes en doe ze in een kom.
- Bestrooi het fruit met de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker en pers het citroensap uit.
- Laat het fruit 2 uur onder de suiker staan.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, laat u het sap dat de plakjes perzik in een apart bakje doen, uitlekken.
- Voeg de resterende suiker toe aan het sap en zet op het vuur.
- Breng de siroop aan de kook en giet perzikpartjes.
- Zet het mengsel op het vuur, kook en laat 5 minuten op het vuur staan.
- Bedek de container met jam met een handdoek en laat 1 uur staan.
- Zet na 1 uur de jam op het vuur, breng aan de kook en kook nog een uur op laag vuur.
- Steriliseer het blik terwijl het product kookt.
- Doe de voorbereide jam in de container voor conservering en sluit het deksel.
Kenmerken van opslag thuis
Blikken met kurk en perziken worden ondersteboven gedraaid, in iets warms gewikkeld en mogen afkoelen. Bewaar producten op een koele donkere plaats - pantry, kelder, koelkast.
Perzikpreparaten in blik voor de winter zijn de beste manier om vitamines en andere nuttige elementen voor het winterseizoen te behouden. Na het bereiden van fruit volgens de bovenstaande recepten, krijgt u een smakelijke, aromatische en zoete conservering.Belangrijk! Houd tijdens de houdbaarheid de staat van bewaring bij. Producten uit blikken met gezwollen doppen zijn niet geschikt voor gebruik.
