Champignons zijn de meest populaire en betaalbare paddenstoelen. Gerechten van hen zijn lekker en geurig. Het belangrijkste is om goede recepten te kennen en ze correct te kunnen combineren met andere ingrediënten. U kunt meer leren over het koken van vlees met champignons.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het is geen geheim dat een goed gerecht alleen kan worden bereid met kwaliteitsproducten. Houd er bij het koken van vlees rekening mee dat het vers, droog en geurvrij moet zijn. Voor het koken wordt het gewassen en gesneden.
Champignons kiezen voor middelgroot, roze of wit. Paddestoelen mogen geen zwarte vlekken, slijm of donkere vlekken op het oppervlak hebben. Goede paddenstoelen zijn veerkrachtig en hebben een licht paddenstoelenaroma. Ze hoeven niet te worden gekookt voordat ze worden gebakken, het is voldoende om vuil te verwijderen, de uiteinden te wassen en af te snijden.Weet je Van de vruchtlichamen van sommige soorten champignons wordt een stof met antibacteriële werking, mycofeenzuur, verkregen.
Recepten voor het koken van vlees met champignons
Champignongerechten helpen het dagmenu te diversifiëren. Mushroom is een geurig en overheerlijk product dat helemaal niet moeilijk te koken is. Het past goed bij vlees, groenten en vele andere producten.
Varkenshals met champignons in een romige saus
4 20–25 minuten
plantaardige olie
3-4 el. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd het vlees in kleine plakjes (het is wenselijk dat de plakjes hetzelfde zijn). Doe ze in een voorverwarmde pan, schil de uien en hak ze fijn. Je kunt in halve ringen snijden, of je kunt in blokjes snijden (zoals je wilt).
Voeg de uien toe zodra de champignons en het vlees bruin beginnen te worden. Het is niet nodig om het sterk te bakken, alleen tot een gouden korst. Dek de pan niet af. Van tijd tot tijd wordt het vlees gemengd.
Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan het vlees. Zet het vuur lager, dek af en laat 5 minuten sudderen.
Zodra de champignons iets kleiner zijn geworden, voeg je room toe aan de pan, voeg zout en peper toe. Deze bereiding maakt het vlees mals en sappig. Dek af en laat 7-10 minuten sudderen.
Zet het vuur uit, roer het gerecht. Je kunt bij elk bijgerecht serveren (boekweit, aardappelen, pasta). Mushroom aroma laat niemand onverschillig.
Snijd het vlees in kleine plakjes (het is wenselijk dat de plakjes hetzelfde zijn). Doe ze in een voorverwarmde pan, schil de uien en hak ze fijn. Je kunt in halve ringen snijden, of je kunt in blokjes snijden (zoals je wilt).
Voeg de uien toe zodra de champignons en het vlees bruin beginnen te worden. Het is niet nodig om het sterk te bakken, alleen tot een gouden korst. Dek de pan niet af. Van tijd tot tijd wordt het vlees gemengd.
Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan het vlees. Zet het vuur lager, dek af en laat 5 minuten sudderen.
Zodra de champignons iets kleiner zijn geworden, voeg je room toe aan de pan, voeg zout en peper toe. Deze bereiding maakt het vlees mals en sappig. Dek af en laat 7-10 minuten sudderen.
Zet het vuur uit, roer het gerecht. Je kunt bij elk bijgerecht serveren (boekweit, aardappelen, pasta). Mushroom aroma laat niemand onverschillig.Video recept
Belangrijk! Het is onmogelijk om varkensvlees voor het koken te zouten: zout trekt sappen uit het vlees en maakt het stijf.
Vleesjus met champignons
850-60 minuten
rode paprika
½ st
plantaardige olie
3-4 el. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Om een heerlijke jus te bereiden, moet het vlees in kleine stukjes worden gesneden (bij voorkeur rietjes of blokjes). Om het snijden gemakkelijk te maken, moeten de messen zo scherp mogelijk zijn.
Giet wat olie in een voorverwarmde pan. Doe het vlees erin. Om het rundvlees zachter te maken, kun je 50 g wodka of een lepel cognac toevoegen als het vlees sap begint. Rundvlees wordt lang gebakken (20 minuten).
Snijd tijdens het stoven in blokjes champignons. Rasp wortels op een grove rasp. Snij peper (rood en groen) in blokjes.
Hak de tomaten en champignons fijn. Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes.
Als de vleesvloeistof is verdampt, doe je de wortels, paprika's en uien in de pan. Breng op smaak met zout, peper en dek af. Af en toe moet voedsel worden gemengd. Voeg als de groenten gebakken zijn champignons en tomaten toe, giet saus en water. Laat sudderen op het fornuis, af en toe roeren.
Probeer na 10-15 minuten het zout en voeg het laurierblad toe. Dek af en laat nog 5 minuten sudderen. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met pasta, bulgur, aardappelen of pap, en leg de jus op het bijgerecht.
Om een heerlijke jus te bereiden, moet het vlees in kleine stukjes worden gesneden (bij voorkeur rietjes of blokjes). Om het snijden gemakkelijk te maken, moeten de messen zo scherp mogelijk zijn.
Giet wat olie in een voorverwarmde pan. Doe het vlees erin. Om het rundvlees zachter te maken, kun je 50 g wodka of een lepel cognac toevoegen als het vlees sap begint. Rundvlees wordt lang gebakken (20 minuten).
Snijd tijdens het stoven in blokjes champignons. Rasp wortels op een grove rasp. Snij peper (rood en groen) in blokjes.
Hak de tomaten en champignons fijn. Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes.
Als de vleesvloeistof is verdampt, doe je de wortels, paprika's en uien in de pan. Breng op smaak met zout, peper en dek af. Af en toe moet voedsel worden gemengd. Voeg als de groenten gebakken zijn champignons en tomaten toe, giet saus en water. Laat sudderen op het fornuis, af en toe roeren.
Probeer na 10-15 minuten het zout en voeg het laurierblad toe. Dek af en laat nog 5 minuten sudderen. Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd met pasta, bulgur, aardappelen of pap, en leg de jus op het bijgerecht.Video recept
Weet je Champignons worden al lang beschouwd als een waardevol product dat niet voor iedereen beschikbaar was. In monarchale staten werden aparte kamers toegewezen voor de teelt van deze paddenstoelen en werden champignons alleen aan de koninklijke familie geserveerd.
Ovenkoteletten met kaas, champignons en uien in de oven
8 45-60 minuten
plantaardige olie
3-4 el. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Eerst moet je het varkensvlees in 8 stukken snijden, die aan beide kanten geslagen moeten worden. Champignons hoeven niet lang te worden gekookt, het is voldoende om ze in niet erg dikke stukjes te snijden.
Leg de champignons in een hete pan, voeg water toe. Zeef totdat alle vloeistof is verdampt. Voeg daarna plantaardige olie toe en bak de champignons goudbruin. Uiteindelijk moet je zout. Champignon is een delicate paddenstoel, dus het duurt slechts 5-7 minuten om te bakken.
Snij de ui in halve ringen. Voeg het toe aan de pan. Bak 5 minuten met champignons.
Rasp de kaas op een rasp.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie en verdeel de karbonades erover. Te zout. Vet in met zure room.
Leg op elk stuk vlees een braadstuk in een gelijkmatige laag. Strooi er geraspte kaas over. Verwarm de oven voor op + 200 ° C. Leg er een bakplaat in en kook 25-30 minuten.
Eerst moet je het varkensvlees in 8 stukken snijden, die aan beide kanten geslagen moeten worden. Champignons hoeven niet lang te worden gekookt, het is voldoende om ze in niet erg dikke stukjes te snijden.
Leg de champignons in een hete pan, voeg water toe. Zeef totdat alle vloeistof is verdampt. Voeg daarna plantaardige olie toe en bak de champignons goudbruin. Uiteindelijk moet je zout. Champignon is een delicate paddenstoel, dus het duurt slechts 5-7 minuten om te bakken.
Snij de ui in halve ringen. Voeg het toe aan de pan. Bak 5 minuten met champignons.
Rasp de kaas op een rasp.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie en verdeel de karbonades erover. Te zout. Vet in met zure room.
Leg op elk stuk vlees een braadstuk in een gelijkmatige laag. Strooi er geraspte kaas over. Verwarm de oven voor op + 200 ° C. Leg er een bakplaat in en kook 25-30 minuten.Video recept
Belangrijk! Champignons laten weken wordt niet aanbevolen: ze worden te waterig. Spoel ze gewoon af onder de kraan.
Champignons met champignons kunnen op verschillende manieren worden bereid. Met de juiste voorbereiding en selectie van producten worden sappige, aromatische, overheerlijke gerechten verkregen die zowel de feesttafel als een eenvoudig familiediner zullen versieren.
