Het is moeilijk om iemand te ontmoeten die onverschillig staat tegenover gebakken aardappelen, en nog meer als het wordt gekookt met champignons. Ondanks de schijnbare eenvoud van het gerecht, zijn er veel manieren om het te bereiden. Iedereen kan voor zichzelf de perfecte optie kiezen. En dankzij verzadiging en rijke smaak zijn deze recepten nog steeds populair en zijn ze klassiekers uit de keuken van ons land.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bij het kiezen van de ingrediënten moet rekening worden gehouden met enkele van hun kenmerken. Dit maakt de gebakken aardappelen niet alleen stevig, maar ook erg lekker:
- champignons moeten fris, dicht en veerkrachtig zijn, met een aangenaam paddenstoelenaroma;
- elke verduistering of vlekken op de kop van de paddenstoel geeft aan dat hij overrijp is, wat betekent dat een dergelijk product tijdens het koken stijf wordt;
- de optimale aardappelgrondstoffen zijn dichte, elastische knollen, zonder beschadigingen en gebreken, met een gladde schil;
- rassen met een laag en middelmatig zetmeelgehalte zijn geschikt om te bakken, waardoor de groente na warmtebehandeling zijn vorm behoudt.
Recepten voor gebakken aardappelen met champignons
Er zijn veel recepten voor gebakken aardappelen met champignons. Naast de klassieke ingrediënten van derden worden kruiden en specerijen vaak aan dergelijke gerechten toegevoegd, waardoor het mogelijk is om elke keer een nieuwe smaak te krijgen en om te voldoen aan de gastronomische voorkeuren van elke fijnproever.
Naast het gebruikelijke frituren in een pan, gebruiken ervaren huisvrouwen een slowcooker, wat helpt om tijd te besparen, zodat u dit gerecht kunt bereiden zonder constante monitoring. Het volstaat om alle producten in de kom te doen en na verloop van tijd de afgewerkte aardappelen te pakken.Klassiek recept: in een pan met uien
635 min
uien (groot)
1 stuk
Voedingswaarde per 100 g:
Aardappelen en uien worden geschild en gesneden. Aardappelen - in kleine blokjes kunnen uien naar wens worden gesneden (zowel halve ringen als blokjes).
De uien worden op laag vuur gebakken tot ze zacht en transparant zijn.
Champignons worden schoongemaakt en onder stromend water gewassen, vervolgens in plakjes gesneden en champignons besprenkeld met citroensap worden aan de ui toegevoegd. Hier worden fijngehakte knoflook, zout en peper geplaatst en worden de champignons op middelhoog vuur gebakken tot alle vloeistof is verdwenen.
Aardappelen worden in dezelfde olie gebakken. Allereerst worden wetstenen op hoog vuur “verzegeld” en vervolgens gemiddeld in standaardconditie gebracht.
Kort voor het koken worden aardappelen gezouten. Er worden champignons aan vastgemaakt en na zachtjes roeren wordt het nog 2-3 minuten onder het deksel gelaten.
Aardappelen en uien worden geschild en gesneden. Aardappelen - in kleine blokjes kunnen uien naar wens worden gesneden (zowel halve ringen als blokjes).
De uien worden op laag vuur gebakken tot ze zacht en transparant zijn.
Champignons worden schoongemaakt en onder stromend water gewassen, vervolgens in plakjes gesneden en champignons besprenkeld met citroensap worden aan de ui toegevoegd. Hier worden fijngehakte knoflook, zout en peper geplaatst en worden de champignons op middelhoog vuur gebakken tot alle vloeistof is verdwenen.
Aardappelen worden in dezelfde olie gebakken. Allereerst worden wetstenen op hoog vuur “verzegeld” en vervolgens gemiddeld in standaardconditie gebracht.
Kort voor het koken worden aardappelen gezouten. Er worden champignons aan vastgemaakt en na zachtjes roeren wordt het nog 2-3 minuten onder het deksel gelaten.
Belangrijk! Voor het frituren wordt aanbevolen om gehakte aardappelen onder stromend water te spoelen en 10 minuten te drogen–15 minuten Met deze aanpak kunt u overtollig zetmeel dat vocht van het oppervlak van de groente vasthoudt, wegspoelen. Als dit niet gebeurt, zal het water in de pan verdampen en de algehele temperatuur verlagen, waardoor de groente niet bruin wordt.
In zure room
3 50 min
Voedingswaarde per 100 g:
Uien worden geschild en in halve ringen gesneden.
Aardappelen en champignons worden "losgelaten" uit de schil. Onder stromend water gewassen en in blokjes gesneden.
Voeg olie toe aan de voorverwarmde pan en bak de ui tot deze transparant is.Nadat de ui de gewenste staat van bereiding heeft bereikt, voegt u er aardappelen aan toe, die ongeveer 5-7 minuten op hoog vuur worden gebakken - tot ze goudbruin zijn.
Champignons en zure room worden in een pan met aardappelen geplaatst, voorzichtig gemengd. Het vuur wordt verminderd en het blussen duurt ongeveer 30 minuten, tot het volledig gaar is.
Uien worden geschild en in halve ringen gesneden.
Aardappelen en champignons worden "losgelaten" uit de schil. Onder stromend water gewassen en in blokjes gesneden.
Voeg olie toe aan de voorverwarmde pan en bak de ui tot deze transparant is.Nadat de ui de gewenste staat van bereiding heeft bereikt, voegt u er aardappelen aan toe, die ongeveer 5-7 minuten op hoog vuur worden gebakken - tot ze goudbruin zijn.
Champignons en zure room worden in een pan met aardappelen geplaatst, voorzichtig gemengd. Het vuur wordt verminderd en het blussen duurt ongeveer 30 minuten, tot het volledig gaar is.
Belangrijk! Tijdens het verzegelen van aardappelen (de eerste fase van frituren, voordat je een gouden korst krijgt), kun je niet alleen groente gebruiken, maar ook boter of ghee.
Met vlees
340 min
zout, gemalen peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
De varkenspulp wordt grondig gewassen en in kleine blokjes gesneden. Bak vervolgens in zeer hete olie ongeveer 5-6 minuten, tot er een gouden korst ontstaat.
Paddestoelen worden schoongemaakt en gewassen onder stromend water, waarna ze grof worden gesneden (in de helft of in vieren, afhankelijk van de grootte van het vruchtlichaam) Uien - in halve ringen.
Champignons en uien worden met vlees aan de pan toegevoegd, waarna de groenten met varkensvlees ca. 7 minuten onder gesloten deksel worden gestoofd (tot de champignons bruin zijn en de ui transparant).
De aardappelen worden geschild en in middelgrote blokjes gesneden en vervolgens naar de pan gestuurd voor vlees en champignons. Het gerecht wordt gezouten en peper naar smaak, waarna het op middelhoog vuur blijft staan tot de aardappelen gaar zijn. 5 minuten voor het einde van de bereiding een lepel boter toevoegen aan de gebakken aardappelen.
De varkenspulp wordt grondig gewassen en in kleine blokjes gesneden. Bak vervolgens in zeer hete olie ongeveer 5-6 minuten, tot er een gouden korst ontstaat.
Paddestoelen worden schoongemaakt en gewassen onder stromend water, waarna ze grof worden gesneden (in de helft of in vieren, afhankelijk van de grootte van het vruchtlichaam) Uien - in halve ringen.
Champignons en uien worden met vlees aan de pan toegevoegd, waarna de groenten met varkensvlees ca. 7 minuten onder gesloten deksel worden gestoofd (tot de champignons bruin zijn en de ui transparant).
De aardappelen worden geschild en in middelgrote blokjes gesneden en vervolgens naar de pan gestuurd voor vlees en champignons. Het gerecht wordt gezouten en peper naar smaak, waarna het op middelhoog vuur blijft staan tot de aardappelen gaar zijn. 5 minuten voor het einde van de bereiding een lepel boter toevoegen aan de gebakken aardappelen.
In een slowcooker
4 75 min
zure room (olieachtig)
1,5 eetl. l
plantaardige olie
2 el. l
kruiden "Zonnebloem hop"
0,5 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil en snijd de ui in halve ringen. In een slowcooker, in de "Bakken" -modus, wordt het gebakken tot een transparante staat (het is nodig om periodiek te mengen).
- Paddestoelen worden schoongemaakt en gewassen onder stromend water. De champignons worden in grote blokjes gesneden en aan de ui toegevoegd en ongeveer 15 minuten (onder regelmatig roeren) gebakken.
- Aardappelen worden gehakt in de vorm van stokjes.
- Zure room wordt verdund met water.
- Groenten worden in een slowcooker gelegd en met een mengsel van zure room gegoten. Alle ingrediënten worden grondig gemengd, waarna de unit wordt gesloten en de "Pilaf" -modus wordt ingesteld.
- Het duurt ongeveer 1 uur voordat het gereed is.
Er zijn vaak situaties in het leven waarin u een "snelle" en bevredigende maaltijd wilt bereiden die iedereen zou willen hebben - zowel kinderen als volwassenen. En in dit geval kun je altijd aardappelen bakken. Ondanks de wijdverbreide mening over het vetgehalte van het gerecht, zal het caloriegehalte van het eindproduct rechtstreeks afhangen van de bereidingswijze en de gerelateerde ingrediënten.
