Bij het koken wordt een combinatie van vlees met champignons als succesvol beschouwd. Gerechten met deze componenten kunnen op verschillende manieren worden bereid, maar ze krijgen meestal allemaal veel positieve recensies van gasten. Hieronder vindt u eenvoudige recepten voor het bakken van vleesgerechten in de oven.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Kies voor het bakken een hals met vers vlees of filet met een uniforme roze kleur, geurloos. Voordat u begint met koken, moet varkensvlees worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden.
Weet je Champignons kunnen een recordgewicht hebben onder andere soorten paddenstoelen. Er zijn exemplaren met een gewicht van 5,5 kg.
Champignons moeten middelgroot worden gekozen, zonder wormgaten, slijm, vlekken. Ze moeten wit of lichtroze van kleur zijn en een aangenaam paddenstoelenaroma uitstralen. Ze moeten vuil verwijderen en spoelen.
Ovenrecepten voor champignons in de oven
Behoudens de aanbevelingen voor koken, is vlees met champignons sappig en smakelijk. Dit gerecht kan op tafel worden gezet samen met groentesalades, ingelegde zonsondergangen, augurken. Gekookte aardappelen, rijst, aardappelpuree, ontbijtgranen, pasta zijn er zeer geschikt voor. Dit gerecht siert zowel de dagelijkse lunch als het diner en een feest.
Met aardappelen
2500-3000 g 1 uur
gemalen zwarte peper
10 g
verse peterselie
3-4 takken
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de ossenhaas in plakjes van 1,5 cm breed, uien in halve ringen, aardappelen in twee.
Scheid in champignons de hoeden van de benen. Snijd het bovenste deel in twee helften.
Vul de helft van het formulier met vlees, bestrooi het met peper en zout.
Leg ui halve ringen op vlees.
Vul de tweede helft van de ovenschaal met aardappelen en champignons.
Bestrooi met peper en zout. Combineer zure room met water.
Giet het mengsel in een vorm.
Zet de oven aan op + 200 ... + 220 ° С en wacht tot hij opwarmt. Bak 40 minuten. Bestrooi met peterselie.
Video recept
Belangrijk! Bij het koken van een gerecht volgens dit recept, kan zure room worden vervangen door melk of een ander zuur melkproduct: kefir, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk.
Frans recept
2000 g 1,5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd champignons in borden en bak.
- Het vlees wordt ook in lagen van 2 cm gesneden, afgeslagen.
- Bestrooi vlees met peper en zout, vet in met mayonaise.
- Bollen in ringen gesneden.
- Rasp kaas op een rasp met grote gaten.
- Leg de gesneden braadhuls op een bakplaat.
- Giet een kleine hoeveelheid olie.
- Leg de uienringen erop.
- Stapel vlees met champignons.
- In slaap vallen met kaas.
- Zend een uur in de oven bij een temperatuur van + 190 ... + 200 ° C.
Met kaas
1100 g 45 min
plantaardige olie
3 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de uien in halve ringen en verdeel ze in twee helften.
- Doe ze in een koekenpan met olie en bak tot ze goudbruin zijn.
- Champignons in dunne plaatjes gesneden.
- Giet ze in uien, voeg zout en peper toe.
- Snijd het vlees en klop het als karbonades.
- Maak een mengsel van zure room met mosterd.
- Leg gehakte knoflook en geraspte kaas met grote gaten erin.
- Giet olie in de vorm. Smeer er vlees op, bovenop - champignons met uien.
- Leg vervolgens het zure roommengsel.
- Stuur naar de oven met een temperatuur van + 180 ° C.
- Houd een half uur vast tot het gerecht bedekt is met een gouden korst.
Weet je De champignons werden voor het eerst geteeld door de Fransen in de 17e eeuw, aanvankelijk op open gazons. Totdat in andere landen werd geteeld, werden champignons vaak 'Parijse paddenstoelen' genoemd.
Met tomaten
1500 g2-2,5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd het vlees in lagen en sla het uit.
- Giet zout, kruiden, giet citroensap.
- Augurk voor meerdere uren.
- Leg de stukjes vlees in een pan met boter.
- Bak aan de ene kant en de andere kant een paar minuten.
- Leg het varkensvlees in de ovenschaal en vet het in met mayonaise.
- Verdeel de gesneden champignons.
- Snijd de tomaten in cirkels en verdeel ze over de champignons.
- Rasp kaas op een fijne rasp, combineer met mayonaise en leg in een laagje bovenop tomaten.
- Zet de vorm in de oven.
- Blijf op + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 uur.
Belangrijk! Varkensvlees met champignons kwam niet te vettig uit, het is beter om zelfgemaakte of lichte winkelmayonaise te nemen.
Met ananas
1600 g 50 min
ananas in blik (ringen)
1 blikje
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd varkensvlees in dunne laagjes.
- Champignons voor dit recept worden in blokjes, uien gesneden - in halve ringen.
- Rasp kaas op een rasp met grote gaten.
- Wikkel de vleeslagen in met een folie en klop af.
- Bestrooi elke laag met peper en zout en bestrijk ze met mayonaise.
- Verdeel het vlees over een met folie bedekte bakplaat en geolied.
- Leg ui, champignons, ananasringen, kaas erop in lagen.
- Bak een kwartier in de oven op een temperatuur van + 190 ° C.
- Versier desgewenst met groen.
Varkenskoteletten met kaas, champignons en uien
1500 g1 uur
zure room of mayonaise
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd 8 dunne plakjes vlees en klop ze aan beide kanten.
Champignons in dunne plaatjes gesneden.
Leg ze in een pan, giet water en zet op het vuur. Houd tot volledige verdamping van vloeistof.
Snij de ui in halve ringen.
Rasp kaas op een rasp met grote gaten.
Giet overtollige vloeistof uit de champignons, voeg olie toe en giet zout. Bak de champignons goudbruin.
Introduceer de ui en meng. Blijf 5 minuten op het vuur staan.
Smeer de pan in met olie en verdeel het vlees erover.
Bestrooi vlees met zout en vet in met zure room.
Leg op elke haklaag champignons met uien en kaas. Stuur naar de oven. Om 25 minuten aan te houden bij een temperatuur van + 200 ° C.
Video recept
Dus, wanneer u een vleeshaas en champignons van hoge kwaliteit kiest en de aanbevelingen voor het koken volgt, kunt u een gerecht krijgen met een andere sappigheid en een verrukkelijk uiterlijk. Ondanks het grote aantal ingrediënten in de bovenstaande recepten en de schijnbare complexiteit, is het niet moeilijk om varkensvlees te koken. Zelfs een beginner in culinaire zaken kan dit proces aan.