Champignons - niet alleen smakelijke paddenstoelen, maar ook gezond. Bovendien zijn ze het veiligst, dus ze kunnen zelfs rauw worden gegeten. Maar alleen als je echt verse en kwalitatief hoogwaardige paddenstoelen hebt gekocht. Champignons kunnen worden gekookt, gebakken, gebeitst, gevuld en zelfs gemaakt van kebab. Maar laten we het nu hebben over de soepen die met deze paddenstoelen worden verkregen, zijn erg lekker en voedzaam.
Ingrediënten en hun bereiding
Goede champignons moeten wit of beige zijn, met een lichte film tussen het been en de hoed, die niet mag worden beschadigd. Alleen dichte en veerkrachtige paddenstoelen, waarin na het indrukken van de hoed geen deuken zijn, zijn geschikt om te koken. En verse, hoogwaardige champignons van verwende exemplaren onderscheiden zich door hun zeer aangename aroma.
Als de paddenstoelen slap zijn en de film tussen de hoed en het been donker is, mogen ze nooit worden gegeten, omdat ze giftig kunnen zijn.
Champignonsoep Recepten
Champignonsoep zelf is zeer aromatisch en voedzaam en de romige smaak maakt het gewoon uniek. Met behulp van eenvoudige recepten in een vrij korte tijd kunt u een lekker en gezond gerecht bereiden dat zowel door volwassenen als door kinderen gewaardeerd zal worden.
Een soep waar je gek van wordt
4 40 minuten
zonnebloemolie
2 el. l
droge laurier
1 stuk
zwarte peper (gemalen)
naar smaak
wit brood voor toast
200 g
Voedingswaarde per 100 g:
Giet zonnebloemolie in de kookpan. Snipper de ui fijn en bak deze goudbruin Voeg de geraspte wortelen toe op een grove rasp en stoof deze ongeveer 2 minuten.
Snijd de aardappelen in blokjes en schep ze in de pan. Laat het een beetje bakken in olie, giet dan water in de groenten, voeg laurier toe en kook de hele inhoud van de stoofpan tot het gaar is, ongeveer 20 minuten.
Was en droog verse champignons, snijd ze in kleine blokjes. Bak ze in een koekenpan in zonnebloemolie tot het water volledig verdampt, ongeveer 5-7 min. Zout, peper, meng goed zodat de champignons niet verbranden.
Haal het laurierblad uit gekookte groenten en pureer met een blender, voeg de gebakken champignons toe en meng ze met de soep.
Voeg room, zout toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Snijd witbrood in blokjes en droog ze in een koekenpan met of zonder boter. Giet de soep op borden, leg er croutons brood op en bestrooi met fijngehakte greens.
Giet zonnebloemolie in de kookpan. Snipper de ui fijn en bak deze goudbruin Voeg de geraspte wortelen toe op een grove rasp en stoof deze ongeveer 2 minuten.
Snijd de aardappelen in blokjes en schep ze in de pan. Laat het een beetje bakken in olie, giet dan water in de groenten, voeg laurier toe en kook de hele inhoud van de stoofpan tot het gaar is, ongeveer 20 minuten.
Was en droog verse champignons, snijd ze in kleine blokjes. Bak ze in een koekenpan in zonnebloemolie tot het water volledig verdampt, ongeveer 5-7 min. Zout, peper, meng goed zodat de champignons niet verbranden.
Haal het laurierblad uit gekookte groenten en pureer met een blender, voeg de gebakken champignons toe en meng ze met de soep.
Voeg room, zout toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Snijd witbrood in blokjes en droog ze in een koekenpan met of zonder boter. Giet de soep op borden, leg er croutons brood op en bestrooi met fijngehakte greens.Video recept
Belangrijk!Paddestoelen kunnen niet lang worden bewaard, omdat zich na verloop van tijd een voor de gezondheid schadelijke stof ophoopt — choline.
Crème van champignon champignon soep
4 porties 40 minuten
versgemalen zwarte peper
naar smaak
zonnebloemolie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de aardappelen in blokjes, vul ze met water en laat ze koken.
- Verwarm op dit moment de pan, giet er zonnebloemolie op en bak de ui tot deze een mooie gouden kleur heeft.
- Wrijf wortels op een grove rasp en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg fijngehakte champignons toe en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
- Doe de gebakken champignons en groenten in de pan en laat 5 minuten koken.
- Voeg kaas toe. Het moet in een kokende bouillon worden gesmolten totdat het is opgelost en over de soep is verdeeld.
- Zout, pureer de zwarte peper [/ url] en peper, plet de knoflook en schep de soep erbij.
- Kook de soep nog een paar minuten en haal dan van het vuur.
- Maak croutons van wit brood, in blokjes gesneden.
- Serveer soep met croutons en verse kruiden.
Video recept
Kaassoep met champignons
4 porties 40 minuten
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
Kook in blokjes gesneden aardappelen in water of bouillon.
Bak de champignons in een pan tot de vloeistof verdampt, voeg de ui, in blokjes gesneden en de geraspte wortelen toe en laat het geheel gaar worden, bak de frituur, het zout en de kruiden.
Gooi kaas in de champignonbouillon en meng tot het is opgelost. Kook een paar minuten en haal dan van het vuur. Rooster het brood en serveer de soep ermee en met verse kruiden.
Kook in blokjes gesneden aardappelen in water of bouillon.
Bak de champignons in een pan tot de vloeistof verdampt, voeg de ui, in blokjes gesneden en de geraspte wortelen toe en laat het geheel gaar worden, bak de frituur, het zout en de kruiden.
Gooi kaas in de champignonbouillon en meng tot het is opgelost. Kook een paar minuten en haal dan van het vuur. Rooster het brood en serveer de soep ermee en met verse kruiden.
Het klassieke recept voor kaassoep ziet er erg smakelijk uit, wat zelfs op de foto kan worden geconcludeerd. Dit is een zeer aromatisch en smakelijk gerecht dat al uw dierbaren zal aanspreken.
