Pasta met champignons in zure roomsaus (of room) is een van de meest populaire gerechten van de dagelijkse voeding, die altijd van de borden wordt geveegd. Om ervoor te zorgen dat het resulterende voedsel een rijk aroma heeft, wordt aanbevolen om geen paddenstoelen te gebruiken, maar boschampignons - oesterzwammen. De belangrijkste aanbevelingen voor het bereiden van dit product voor het koken, evenals een eenvoudig stapsgewijs recept voor noedels met oesterzwammen - later in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om de pasta met oesterzwammen in een romige saus heerlijk te maken, moet je de kooktechnologie volgen en daarvoor hoogwaardige ingrediënten kiezen. Voor zo'n gerecht is het aan te raden om vers geplukte paddenstoelen te nemen - ze hebben een rijke smaak en een aangenaam bosaroma.
Weet je Oesterzwam bevat een speciale stof - nematotoxine, met behulp waarvan het nematoden die in het hout leven verlamt en verteert.
Oesterzwammen kunnen stijf zijn, daarom worden voor het koken en bakken met uien meestal alleen doppen van fruitlichamen gebruikt. Vóór het koken moeten champignons grondig worden afgespoeld onder stromend water, waarbij beschadigde delen met een mes worden verwijderd. Gebruik voor spaghettisaus melk, room of zure room.
Oesterzwam pasta recept in romige saus
420-25 minuten
plantaardige olie
30-40 ml
Voedingswaarde per 100 g:
Kook de pasta. Om dit te doen, kookt u een pan met water op het fornuis, zout het naar smaak. Doop de noedels in kokend water en kook ze gaar, volgens de instructies op de verpakking.
Spoel greens en champignons. Pel het teentje knoflook.
Verse oesterzwammen in kleine stukjes gesneden. Hak de salie fijn. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verhit een pan met plantaardige olie op een fornuis. Leg er oesterzwammen en knoflook op, voeg naar smaak peper en zout toe, meng. Bak tot de champignons gaar zijn (gedurende 7 minuten).
Voeg gehakte salie toe aan oesterzwammen, meng. Kook het mengsel nog een paar minuten in een pan.
Giet melk in de pan en voeg dan de mascarpone toe. Roer alle ingrediënten. Breng de resulterende romige saus op laag vuur aan de kook.
Vouw de gekookte noedels in een vergiet, giet de overtollige vloeistof af.
Voeg de afgewerkte pasta toe aan de pan met de saus, meng het met alle andere ingrediënten. Kook het gerecht nog 1-2 minuten op laag vuur en haal het dan van het vuur.
Kook de pasta. Om dit te doen, kookt u een pan met water op het fornuis, zout het naar smaak. Doop de noedels in kokend water en kook ze gaar, volgens de instructies op de verpakking.
Spoel greens en champignons. Pel het teentje knoflook.
Verse oesterzwammen in kleine stukjes gesneden. Hak de salie fijn. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verhit een pan met plantaardige olie op een fornuis. Leg er oesterzwammen en knoflook op, voeg naar smaak peper en zout toe, meng. Bak tot de champignons gaar zijn (gedurende 7 minuten).
Voeg gehakte salie toe aan oesterzwammen, meng. Kook het mengsel nog een paar minuten in een pan.
Giet melk in de pan en voeg dan de mascarpone toe. Roer alle ingrediënten. Breng de resulterende romige saus op laag vuur aan de kook.
Vouw de gekookte noedels in een vergiet, giet de overtollige vloeistof af.
Voeg de afgewerkte pasta toe aan de pan met de saus, meng het met alle andere ingrediënten. Kook het gerecht nog 1-2 minuten op laag vuur en haal het dan van het vuur.Video recept
Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de pasta in de afgewerkte schaal al zijn smaak behoudt, moet hij vlak voor gebruik in de staat "al dente" (dat wil zeggen, bijna klaar) worden gekookt.
Zelfs een beginnende kok die geen relevante ervaring heeft, zal volgens het gepresenteerde recept een stevige en smakelijke pasta met oesterzwammen kunnen bereiden. Het gerecht is perfect om te serveren voor lunch of diner en kan ook een heerlijke aanvulling zijn op de feesttafel.
