Moderne mensen zijn meer verantwoordelijk geworden voor hun gezondheid, en dit betekent - voor het dieet. Een speciale plaats daarin wordt ingenomen door granen, die het menselijk lichaam veel voordelen opleveren. Boekweit is een van de meest populaire voedingsproducten die gunstige eigenschappen, geweldige smaak en snelheid van koken combineert. Het belangrijkste is om het correct te kunnen doen.
Met gestoomde boekweit
Boekweit kan worden gekookt, gekruid met boter of melk, gebakken en gestoomd met kokend water. Deze laatste methode is het zuinigst, omdat je geen extra energie hoeft te spenderen, zoals bij koken en braden. Bovendien is het het handigst.
Weet je Zelfs oude Chinese artsen waren van mening dat het eten van boekweit iemands leven kan verlengen en hele naties kan redden.
Waarom granen worden gestoomd
Boekweit is in elke vorm nuttig, maar niet altijd in dezelfde mate. Van alle methoden om boekweit in voedsel te bereiden, te weken of te stomen, is het het meest gunstig voor het menselijk lichaam. Bij het stomen benadert de chemische samenstelling van het product de samenstelling van de granen in ruwe vorm, de meeste mineralen, vitamines en andere voedingsstoffen blijven behouden.Bovendien kan het regelmatig gebruik van boekweitschotels in deze vorm helpen bij het wegnemen van veel gezondheidsproblemen.
Wat is anders dan gekookt
De meeste zijn gewend om dit graan te koken. Het kan worden gegeten als ontbijt, lunch en diner, zowel als bijgerecht als afzonderlijk. Pas onlangs zijn velen bewust begonnen gestoomde boekweit te verkiezen. Het belangrijkste verschil tussen een gestoomd product en een gekookt product is het vermogen om nuttige componenten maximaal te behoudendie, als ze gestoomd zijn, in de ontbijtgranen blijven.
Belangrijk! Het proces van verlies van voedingsstoffen tijdens de warmtebehandeling van boekweit begint bij een temperatuur van +40°C, na 20 minuten na het begin van het koken. Daarom wordt aanbevolen om het 5 minuten te koken en vervolgens een uur te laten trekken.
De kwantitatieve samenstelling van eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen en vitamines bij het koken van korrels wordt 4 of meer keer verminderd, bij stomen nemen deze indicatoren iets af of blijven op hetzelfde niveau. Dit alles maakt gestoomde boekweit een goede hulp bij het afvallen en het bestrijden van vele ziekten.Boekweit profiteert zowel gekookt als gestoomd. Maar er is nog steeds een verschil. Tijdens het koken neemt het vezelgehalte met 25-30% af, terwijl het stomen - het neemt iets af. Hetzelfde gebeurt met bijna alle heilzame stoffen waaruit het graan bestaat. Daarom kunnen we praten over de grotere voordelen van gestoomde boekweit.
Is het mogelijk om rauw te eten
Het gebruik van rauwe eieren in rauwe vorm heeft een positieve invloed op de toestand van het lichaam. Het heeft een hoog gehalte aan voedingsstoffen. De koolhydraten van dit graan in deze vorm worden zeer langzaam opgenomen, waardoor het gevoel van verzadiging lang blijft bestaan.
- Ze bevelen dergelijke granen in dergelijke gevallen aan:
- in aanwezigheid van overgewicht;
- met problemen met het maagdarmkanaal, nieren, lever;
- cholesterol verlagen;
- hemoglobine verhogen;
- om het immuunsysteem te verbeteren;
- met oedeem;
- met atherosclerose.
Maar als boekweit rauw en zelfs niet gestoomd wordt geconsumeerd, kunt u in de loop van de tijd, in plaats van voordeel, gezondheidsproblemen krijgen.
Belangrijk! Boekweit bevat geen glucose, daarom kunt u het lange tijd alleen gebruiken. Voedsel moet evenwichtig zijn. Als er geen negatieve manifestaties zijn, is het beter om er regelmatig gerechten van te eten, in combinatie met andere nuttige producten.
Chemische samenstelling en KBZhU
De chemische samenstellingen van boekweit in gekookte en rauwe vorm vertonen aanzienlijke afwijkingen:
Stoffen per 100 g product | In rauw boekweit | In gekookt boekweit |
Koolhydraten, g | 72 | 19,94 |
Dieetvezel, g | 11,3 | 2,7 |
Water g | 14 | 75,63 |
Eiwitten, g | 12,6 | 3,38 |
Vetten, g | 3,3 | 0,62 |
Calorieën, kcal | 308 | 110 |
Kalium mg | 380 | 88 |
Fosfor mg | 298 | 70 |
Magnesium mg | 200 | 51 |
Calcium mg | 20 | 7 |
Boekweit bevat ook B-vitamines, aminozuren (lysine, tryptofaan), zetmeel, suiker, organische zuren (oxaalzuur, appelzuur, citroenzuur, maleïnezuur), anthocyanen.Naast de belangrijkste sporenelementen die hierboven zijn vermeld, bevat boekweit jodium, koper, natrium, ijzer, zink, choline, selenium, foliumzuur, die het immuunsysteem, het zenuwstelsel en de bloedvatwanden, de hersenen versterken en het risico op tumorvorming in het lichaam verminderen. Graan bevat veel vezels, het volume is 11 g per 100 g product.
Weet je Eerder met boekweitdoppen gevulde kussens. Op hen vergat de vakantieganger slapeloosheid en sliep als een baby.
De verhouding tussen calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten (KBJU) boekweit is een percentage van de norm in 100 g:
- caloriegehalte - 19,97%;
- eiwitten - 13,55%
- vetten - 4,85%
- koolhydraten - 40,5%.
De glycemische index van boekweit is 45-50., gekookt met zout, wordt deze indicator met 10 of meer eenheden verhoogd.
Bereidingswijzen
Boekweit met maximale voedingswaarde kan op verschillende manieren worden bereid:
- Een glas ontbijtgranen wordt grondig gewassen en 's nachts met twee glazen koud water gegoten. 'S Morgens is het gerecht volledig klaar om te eten. Ze krijgen een product dat enigszins stijf is, dus het is misschien niet voor iedereen geschikt.
- Graan wordt gebrouwen met heet kokend water, terwijl het een portie boekweit ontvangt, wat lekkerder is om te eten, omdat het meer op gekookt lijkt.
- Een eetlepel pit wordt een nacht met 100 ml 1% kefir gegoten. Het resulterende gerecht wordt nog nuttiger vanwege de verzadiging met zure melkbacteriën. Je kunt er je favoriete bessen of gedroogd fruit aan toevoegen. Het is beter om binnen 30 minuten te eten. voor het ontbijt.
- Granen worden gestoomd met gekookt water in een thermoskan. De stoomtijd wordt teruggebracht tot 3-4 uur De thermoskan moet een diameter hebben die breed genoeg is om het eindproduct gemakkelijk te kunnen verwijderen.
Voordeel en schade
Deze ontbijtgranen zijn een veelgebruikt maar zeer nuttig voedingsproduct met unieke eigenschappen. Hoe meer het wordt gekookt, hoe minder voedingsstoffen er in achterblijven. Daarom wordt aanbevolen om deze ontbijtgranen te eten zonder regelmatig te koken, met inachtneming van alle regels van de bereiding.
Als minstens één keer per week de hele dag alleen gestoomde kern wordt gegeten, zullen na verloop van tijd de vetafzettingen merkbaar afnemen, lichtheid worden gevoeld en het lichaam begint met het reinigingsproces van gifstoffen. En dit is de juiste richting op het pad om het hele lichaam te genezen.Belangrijk! Boekweit moet worden gestoomd met een snelheid van één dag, het product mag niet langer worden bewaard. Het wordt aanbevolen om vers te eten.
- De voordelen van het eten van gestoomde boekweit zullen niet lang duren:
- granen die rijk zijn aan vitamines en micro-elementen, helpen om hun tekort in het lichaam te elimineren;
- vezels dragen bij aan de normalisatie van het maagdarmkanaal;
- een lage glycemische index van het product zal u helpen om u goed te voelen bij diabetes;
- normalisatie van metabole processen in het lichaam vindt plaats, lichaamsgewicht en de hoeveelheid overtollig vet neemt af;
- hemoglobine stijgt;
- de algemene conditie van het lichaam verbetert bij constante fysieke en mentale stress;
- het cholesterolgehalte in het bloed verbetert;
- de bloedvaten worden versterkt, de bloedsamenstelling wordt verbeterd en het cardiovasculaire systeem wordt versterkt;
- er is een transformatie van het uiterlijk van de huid.
De voordelen van het systematisch eten van gestoomde boekweit zijn ongetwijfeld groot, maar het product kan in sommige gevallen het lichaam schaden:
- als het graan niet genoeg wordt gestoomd, zal het niet normaal kunnen verteren;
- misbruik van het product kan het werk van inwendige organen nadelig beïnvloeden;
- langdurige en frequente inname van boekweit kan een spijsverteringsstoornis veroorzaken als gevolg van de aanwezigheid van een aanzienlijke hoeveelheid vezels in het product.
Contra-indicaties
- Het stomen van boekweit heeft contra-indicaties:
- individuele intolerantie voor granen;
- verhoogde bloedstolling;
- de aanwezigheid van hypotensie;
- verergering van ziekten van het maagdarmkanaal en andere inwendige organen.
Gestoomde boekweit is een uitstekend dieetproduct dat bij veel gezondheidsproblemen kan helpen.
Belangrijk! De periode van zwangerschap en borstvoeding is het moment waarop u speciale aandacht aan het dieet moet besteden en geen boekweit moet eten als dit een negatieve reactie kan veroorzaken.
Maar wanneer u deze ontbijtgranen als voedsel eet, moet u weten hoeveel u per keer mag eten, waarom en hoe lang het kan worden gedaan, maak uzelf eerst vertrouwd met de kookmethoden en de mogelijke gevolgen van het eten van ontbijtgranen in deze vorm.