In de grote kas in Ulvik, Noorwegen, is de eerste truffelboerderij van het land geopend. Over een paar jaar hoopt Truls Opdal dat hij de lokale lekkernij uit de grond kan halen.
Directe spraak: “Nu zien we weinig, maar ze groeien. We verwachten dat goede truffels over een paar jaar zullen groeien ”, zegt de boer. Maar dit zeer dure voedsel zou snel een delicatesse uit Noorwegen kunnen worden.
Opdal krijgt wetenschappelijke ondersteuning. Na een bezoek aan het gebied waar truffels van nature groeien, legde hij contact met een onderzoeksteam. In 2014 kwamen onderzoekers naar Ulvik om het klimaat te bestuderen en monsters van de aarde te nemen. Ze concludeerden dat bordeauxrode truffels (Tuber Uncinatum) kunnen worden gekweekt.
Sindsdien hebben Opdal en andere Nordic Truffle-medewerkers in de gemeente Ulvik ongeveer duizend walnotenbomen geplant, zowel in de volle grond als in de kas. Directe toespraak: “De groeiomstandigheden hier zijn fantastisch. Er worden truffels gegeten, ijs, chocolade en boter. Er zijn eindeloze mogelijkheden met truffels ”, zegt Opdal.
Nordic huurt land en krijgt hulp van een professionele school in Ulvik, waar een van de studiegebieden de 'lokale eetcultuur' is. Het doel is om Ulvik-truffel te kweken in een gebied dat momenteel vooral bekend staat om zijn fruitteelt.
Directe spraak: “Dit project heeft een grote“ wow-factor ”. Het is heel spannend als we het hier in Ulvik doen '', zegt burgemeester Hans Petter Thorbjørnsen. Het is nog onduidelijk. Het duurt zes tot zeven jaar om truffels in de grond te vinden. Het draait allemaal om geduld. Truls Opdal spreekt de hoop uit dat de eerste truffels al in 2020-2021 beschikbaar zullen zijn.
- Eerder meldden we al dat Oekraïne champignons en truffels uit het buitenland heeft gekocht met een totaalgewicht van 237 ton en een kostprijs van bijna $ 300 duizend.
- Alba Perez behoort tot de derde generatie van zijn familie, die ongeveer 50 hectare groot is. truffels op de glooiende heuvels tussen Mora de Rubielos en Sarrion.
- Lees ook hoe Lviv-boer Mikhail Kostyuk met behulp van witte truffels planten in zijn tuin helpt groeien en zich sneller en sterker ontwikkelen.
