Alle negatieve stereotypen met betrekking tot het gebruik van varkensvlees worden bij de consument gevormd vanwege een gebrek aan informatie van producenten en detailhandel.
Dit werd gemeld door het hoofd van de consumenten- en klantenonderzoeksafdeling van ASNILSEN Ukraine Tatyana Shevchenko, verwijzend naar de resultaten van een onderzoek dat Nielsen samen met de Association of Pig Breeders of Ukraine in Oekraïne heeft uitgevoerd.
Zo is er onder consumenten een stereotype dat varkens voer van slechte kwaliteit krijgen, wat de kwaliteit van vlees aantast.
Ze zijn ook van mening dat de massaproductie van varkensvlees niet biologisch kan zijn vanwege het grote aantal antibiotica en andere chemicaliën die worden gebruikt bij het fokken van dieren, dat wil zeggen dat vlees in principe niet biologisch kan zijn.
Volgens Tatjana Shevchenko strekt het stereotype zich uit tot bepaalde delen van het varkenskarkas. Sommige consumenten zijn bijvoorbeeld van mening dat het varken de meeste injecties in de nek krijgt, dus dit vlees bevat een hoge concentratie chemicaliën.
Volgens haar zou de varkensindustrie aandacht moeten besteden aan het communicatiekanaal met consumenten om deze stereotypen te veranderen en een positiever beeld van varkensvlees te vormen.
Tatyana Shevchenko vertelde punt voor punt welke informatie voor consumenten ontbreekt:
- hoe varkens worden grootgebracht, onder welke omstandigheden;
- welk voer voeren ze, hoe zijn ze nuttig voor dieren;
- of grootschalige boerderijen biologisch varkensvlees produceren;
- hoe het dier is geslacht (deze vraag is belangrijk voor een bepaalde categorie consumenten).