Eendenvlees is een heerlijk product dat op veel manieren bereid kan worden. Net als elk ander product hebben eendjes echter hun eigen kenmerken. Voordat u gaat eten, is het belangrijk om te begrijpen wat nuttig eendenvlees is en hoe u het goed kunt eten.

Eend vlees

Zowel volwassen vogels als eendjes kunnen worden gegeten - dit geldt voor zowel tamme als wilde eenden. Ondanks dat ze tot dezelfde soort behoren, is er een aanzienlijk verschil tussen beide. Wild pluimveevlees heeft een lagere energetische waarde en is stijver.

De vleesproducten van tamme eend zijn iets dikker en zachter; het karkas heeft een relatief grotere afmeting.

Weet je De eend werd meer dan 5000 jaar geleden voor het eerst gedomesticeerd in Mesopotamië.

Beide soorten eendjes kunnen zowel voordeel als schade opleveren.

Voordeel

• De gunstige eigenschappen van eendenvlees zijn de volgende factoren:
• verbetering van het uiterlijk en stabilisatie van de stofwisseling door opname van eendenvet;
• het zenuwstelsel en de algemene toestand versterken;
• een positief effect op de potentie van mannen;
• verbetering bij bloedarmoede;
• deelname aan de vorming van celmembranen.

Schade en contra-indicaties

• De schadelijke eigenschappen van eend zijn onder meer:
• hoog cholesterol;
• stijfheid, wat de spijsvertering bemoeilijkt.

Eendeend is gecontra-indiceerd bij:

• zwaarlijvigheid;
• leverziekten;
• gastro-intestinale pathologieën;
• jonger dan 3 jaar.

De samenstelling en het caloriegehalte van vlees

De eend bevat de volgende componenten:

• B-vitamines (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
• ijzer
• jodium;
• kalium
• calcium
• kobalt;
• magnesium
• mangaan;
• koper
• molybdeen;
• Natrium
• selenium;
• zwavel;
• fosfor;
• fluor;
• chloor;
• chroom;
• zink.

KBZhU-eendjes per 100 g is:

Is een dieet voor eendenvlees

Ondanks de aanzienlijke gunstige eigenschappen is dit type vogel niet van toepassing op de voeding. Dit komt voornamelijk door het hoge vetgehalte. In gematigde doses met normale voeding leidt dit bestanddeel alleen tot een positief resultaat, maar op het dieet is het gebruik uiterst ongewenst.

Dagelijkse inname

De dagelijkse inname van eendjes als bron van dierlijke eiwitten en vetten moet worden beperkt. Voor vrouwen, mannen en kinderen varieert het benodigde aantal per dag. Hieronder volgen de gegevens bij het samenstellen van een dieet om op gewicht te blijven.

Voor vrouwen

Normaal gesproken zou een vrouw, afhankelijk van het aanvankelijke gewicht, 45 tot 55 g vet per dag moeten consumeren. Het is dus toegestaan ​​om 150-190 g eendjes per dag te consumeren als de hoeveelheid vet van andere producten beperkt is.Omdat eendjes een hoog vetgehalte hebben, is het beter om het gebruik tijdens de zwangerschap te beperken.

Belangrijk! Voordat u tijdens de zwangerschap eenden eet, is het beter om de individuele behoefte aan voedingsstoffen te achterhalen en een arts te raadplegen.

Voor mannen

Mannen die hun gewicht op hetzelfde niveau willen houden, moeten 55-65 g vet aan hun dieet toevoegen. De maximale hoeveelheid eendjes die per dag voor dergelijke berekeningen worden geconsumeerd, moet van 190 g tot 220 g zijn.

Voor kinderen

Vanwege het hoge vetgehalte mogen kinderen na 3 jaar eendjes eten. Tot deze leeftijd mag dit product niet worden gegeven. Kinderen ouder dan 3 jaar kunnen als binnenlandse en wilde eend in het dieet worden geïntroduceerd.

Eendenvlees kiezen en bewaren

Het meest bruikbare eendenvlees heeft de volgende eigenschappen:

• niet plakkerige glanzende huid met een lichtgele kleur;
• de vleescomponent in kleur is bijna helderrood;
• jonge leeftijd, wat kan worden bepaald door een droge snavel en lichte poten;
• lichte schaduwvet.

Eend moet in de koelkast worden bewaard, nadat de vogel is gestript en de temperatuur op 0–4 ° С is ingesteld, maar de maximale periode onder dergelijke omstandigheden is 3 dagen. Vlees kan maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Belangrijk! Het is verboden om verlopen of lang opgeslagen vlees te gebruiken!

Duck Tips

Om het eendgerecht lekker te maken, moet je tijdens het koken een paar trucjes gebruiken.

1. Beste eendjes worden verkregen in gebakken of gevulde vorm. Tegelijkertijd kunnen producten met verschillende smaakspectra, van fruit en gedroogd fruit tot noten en granen, als gehakt worden gebruikt.
2. Zorg ervoor dat u het karkas afspoelt en vervolgens grondig droogt.
3. Bij het berekenen van de kooktijd in de oven wordt aanbevolen om de volgende regel te volgen: voeg voor elke 1 kg van het hoofdingrediënt 45 minuten toe. koken, en voeg aan de totale tijd 20-25 minuten toe. voor een gouden korst.
4. Gesneden gevogelte wordt ongeveer 1,5 uur gebakken.
5. De temperatuur is afhankelijk van de grootte en zachtheid van de eendjes. Meestal wordt het in de oven gekookt op 180-200 ° C.

Goed bereide eendgerechten hebben alleen maar voordelen voor het lichaam.

Weet je Het bekendste gerecht van dit product, Pekingeend, verwijst naar de Chinese keuken en werd uitgevonden in 1330.

Als u de grote hoeveelheid vet niet vergeet en verstandig eet, zal uw dieet niet alleen lekker, maar ook gezond zijn.