Veel paddenstoelenplukkers tijdens de 'stille jacht' geven de voorkeur aan oliën. Deze paddenstoelen groeien in grote groepen, dus je kunt ze letterlijk binnen een paar uur in voldoende hoeveelheden verzamelen en de mand vullen. Het geoogste gewas moet correct worden verwerkt, zodat de paddenstoelen niet achteruitgaan.

Hoe snel olie te verwerken

Eerst moet je letten op enkele van de nuances van het oogsten. Naleving van deze regels is een vereiste voor elke paddenstoelenplukker:

1. Je moet de olieman met een mes snijden en niet uit de grond scheuren. Dit zal helpen de toestand van het mycelium niet te verstoren en het volgende gewas te behouden.
2. Als je wormachtige vruchtlichamen vindt, gooi ze dan niet weg.. Het is noodzakelijk om ze met de hoed op een van de takken van een boom te plaatsen. De volgende keer dat u uzelf vergiftigt tijdens een "stille jacht", zult u in dit gebied veel nieuwe oliën zien.
3. Als je jezelf wilt beschermen tegen voedselvergiftiging, snij dan geen fruit in de buurt van de snelweg of industriële bedrijven. Deze variëteit aan paddenstoelen neemt snel giftige stoffen uit hun lucht en grond op.

Als je rotte oliën in de oogst aantreft, kunnen ze ook worden gerecycled. Maak ze schoon en zet ze 3 uur in zout water zodat alle parasieten tevoorschijn komen, waarna de paddenstoelen gebruikt kunnen worden om gerechten te bereiden

Sommige paddenstoelenplukkers proberen de bovenste film van de boter in het bos te verwijderen, zodat ze de paddenstoelen alleen thuis hoeven af ​​te spoelen en te hakken.

Thuis vindt de verwerking plaats in verschillende fasen:

1. Leg een groot stuk stof of papier op de vloer. Giet paddestoelen verzameld in het bos bovenop.
2. Sorteer fruitlichamen op maat, zodat het daarna handiger is om te koken.
3. Ga verder met het verwijderen van de plaklaag op het oppervlak. Alle handelingen moeten met handschoenen worden uitgevoerd om uw handen niet vuil te maken.
4. Veeg de champignondop af met een spons of schraap de plak af met een mes.
5. Knip de rot uit en snij het mycelium.
6. Zet de oogst 20-30 minuten in koud water. Dit zal de paddenstoelen van vuil verwijderen. Om het kleverige vuil te verwijderen, moet je kokend water over de vruchtlichamen gieten en ze 2-3 minuten laten staan.
7. Gesneden champignons: kleine exemplaren kunnen in hun geheel worden gelaten en grotere exemplaren kunnen in verschillende delen worden gesneden.
8. Hierna moet de olie gedurende 30 minuten worden gekookt in zout water met toevoeging van citroenzuur (1 eetl. L. tot 3 liter water).

Handen wassen na het schoonmaken

Na verwerking wordt olie zonder handschoenen altijd vuil zwart en bruin geverfd. In dit geval kunt u geen cosmetische of waszeep gebruiken, omdat het alleen het pigment fixeert.

Methode 1 Giet in een azijnoplossing (1/3 kopje azijn in 20 ml water) 3 el. frisdrank en doe je handen er 2-3 minuten in. Begin geleidelijk je handen af ​​te vegen met kristallen. Als het niet helpt, kun je een puimsteen of een harde spons gebruiken. Nadat de verf van de huid is verwijderd, spoelt u uw handen onder stromend water en brengt u een vochtinbrengende crème aan.

Methode 2 Verdun in een kleine container een pakje citroenzuur in 2-3 liter warm water. Plaats uw handen 3-4 minuten in een oplossingscontainer. Gedurende deze tijd lost de paddestoelkleurstof op en hoeft u alleen uw handen te wrijven met een spons of handdoek.

Methode 3 Week watten in een nagellakremover (op basis van aceton) en wrijf de vlekken ermee in. Was na het voltooien van de procedure uw handen met zeep en water om het resterende product te verwijderen en gebruik een voedende handcrème of olie.

Weet je Oliepaddestoelen bevatten een harsachtige stof die wordt gebruikt om acute hoofdpijn en chronische jicht te behandelen.

Met al deze methoden kunt u uw huid visueel schoner maken, maar het pigment is pas na een paar dagen volledig uitgewassen. Probeer alle handelingen uit te voeren met rubberen of latex handschoenen om u geen zorgen te maken over geverfde handen. Hierdoor kan het pigment de huid niet binnendringen.

Bereidingswijzen

Er zijn verschillende manieren om boter te koken:

• beitsen;
• frituren;
• koken.

Met elk van deze methoden kunt u de bewaartijd van paddenstoelen van enkele dagen tot een jaar verlengen. Bovendien helpt bevriezing de houdbaarheid van de olie te verlengen. U kunt ze dus altijd gebruiken.

Inspecteer ze tijdens het reinigen van paddenstoelen zorgvuldig zodat wormachtige oliën niet in het voedsel komen

Bak

Volg dit recept om heerlijke champignons te bereiden:

1. Verwijder fruitresten van kleine brokstukken en spoel ze af onder stromend water.
2. Snijd ze daarna in kleine stukjes.
3. Doe de champignons in een pan, vul ze met water en zet in brand. Kook ze na het koken nog 20 minuten.
4. Gooi de gekookte boter weg in een vergiet en laat het water volledig weglopen.
5. Fruit de champignons 15 minuten. Om te frituren kun je elke soort plantaardige olie en verschillende ingrediënten gebruiken die het gerecht een rijke smaak geven (ui, knoflook, kruiden, etc.).

Weet je Oliën bevatten fenylethylamine. Deze stof is een neuromodulator en is verantwoordelijk voor het gevoel verliefd te worden.

Meestal wordt gebakken boter gekookt met aardappelen. Hiervoor moet het wortelgewas worden schoongemaakt, in kleine stukjes worden gesneden. Bak de champignons eerst en voeg na 15 minuten de aardappelen toe. Dek af en laat sudderen tot het gaar is, constant roerend. Indien gewenst kunt u een deel van de champignons bakken en de andere helft invriezen.

Augurk

Je kunt olie marineren volgens dit recept:

1. Schil de champignons en spoel ze af.
2. Kook ze 20 minuten. Voeg citroenzuur toe aan het water zodat de vruchtlichamen niet donker worden.
3. Verwijder bij het beitsen van champignons de bovenste film niet: hierdoor wordt de marinade dikker en stroperiger.
4. Gooi de olie weg in een vergiet en spoel af onder stromend water.
5. Bereid de marinade (1 liter water, 1 el zout, 3 el suiker en 80 g azijn). Voeg kruiden toe die je het lekkerst vindt als je dat wilt.
6. Giet de champignons met de marinade en laat ze 10-15 minuten trekken.
7. Zet de container op het vuur en breng aan de kook.
8. Steriliseer de potten en vul ze met olie in de marinade.
9. Bewaar ingemaakte champignons op een koele plaats.

Nu weet je dat boter evengoed gebakken kan worden, maar ook gemarineerde, voorverwerkte vruchtlichamen. Champignons klaarmaken voor het koken is een vrij eenvoudig proces, met als enige nadeel dat het moeilijk is om de huid van de handen te wassen van het kleurpigment dat zich op het oppervlak van de champignons bevindt. Dit probleem kan eenvoudig worden opgelost door handschoenen te gebruiken.