Voor het langdurig bewaren van appels thuis, is het noodzakelijk om de keuze van fruit zorgvuldig te overwegen en om de noodzakelijke omstandigheden te creëren en te behouden. In dit geval behouden rassen die lang kunnen worden bewaard hun uiterlijk en voedingswaarde.
Hoe het gewas op de juiste manier te verzamelen en klaar te maken voor opslag
In de regel worden gladde rijpe vruchten van vorstbestendige variëteiten geselecteerd, die onder normale omstandigheden 7 maanden kunnen worden bewaard.
- Bewaar geen appels:
- met huidlaesies (zelfs kleine);
- met sporen van slagen;
- wormen;
- overrijp;
- zonder stengels;
- gewassen appels.
Als er twijfels zijn over de kwaliteit en veiligheid van de foetus, is het beter om deze ter verwerking op te sturen. Gebakken appels, compote of confituur zijn veel gezonder dan een doos verwend vitamineproduct vanwege één beschadigd fruit. Rijpende appels kunnen het beste met uw handen of speciale apparaten van de takken worden verwijderd, zodat de schil en het vruchtvlees niet worden beschadigd.
Je moet ook de stengel bewaren. Geoogste gewassen worden gesorteerd en nauwelijks rijp of enigszins onrijp fruit zonder schade wordt geselecteerd voor winteropslag. Fruit van een volwassen boom heeft de voorkeur - ze liggen langer dan die van een jonge appelboom. Het is noodzakelijk om de vruchten handmatig en nauwkeurig te verplaatsen, omdat het leggen van de opslag van beschadigd fruit een deel van het geoogste gewas kan verpesten.
Verwerking van appels is niet nodig, hoewel sommige tuinders glycerine toepassen, gedrenkt in kaliumpermanganaat en andere manipulaties uitvoeren met chemische composities. Maar al deze operaties leiden tot een schending van de natuurlijke waslaag op het huidoppervlak.
Weet je Enkele eeuwen geleden bestond glazen speelgoed voor de feestelijke spar niet, dus werden appels gebruikt als kerstversiering.
Optimale voorwaarden voor langdurige opslag
Temperatuur en vochtigheid zijn de belangrijkste fysieke parameters die in acht moeten worden genomen bij langdurige opslag van fruit. Appels voelen goed aan bij temperaturen van 0 tot + 2 ° C en een luchtvochtigheid van ongeveer 80%. Deze modus kan worden geleverd op het balkon, in de kelder, kelder en koelkast.
Voor de koelkast is dit temperatuurbereik iets lager dan normaal, dus het fruit wordt bewaard in een speciaal compartiment (in die modellen van apparatuur waar het ontwerp voor zorgt). In zo'n cel blijft het noodzakelijke microklimaat behouden - het gemiddelde tussen de gebruikelijke plank van de koelkast met een kleine positieve temperatuur en de plank van de vriezer met min.
Manieren om appels in een appartement te bewaren
U kunt de vruchten in het appartement in verschillende containers bewaren, op een plaats waar de juiste omstandigheden worden gecreëerd.
Kratopslag
Vrij handige containers zijn houten kisten, kartonnen of multiplex kisten. Houten kisten zullen de vruchten op betrouwbare wijze redden van externe fysieke invloeden en zullen aanzienlijk ruimte besparen wanneer ze op meerdere verdiepingen op elkaar worden geïnstalleerd.
Kartonnen dozen zijn van korte duur en onderhevig aan vocht - bij hoge luchtvochtigheid zal het lang bewaren van appels niet werken. Ter bescherming tegen mechanische belasting kunnen de vruchten van elkaar en van de wanden van de container worden geïsoleerd door ze in een laag inpakpapier te wikkelen of in zaagsel van hardhout te plaatsen.
Stapel fruit in nette rijen, stelen omhoog of iets opzij. Het is raadzaam om de vruchten in elke "laag" in een dambordpatroon te plaatsen, zodat appels van de bovenste orde de onderste stelen niet beschadigen.
Dit is echter niet altijd handig en met een groot aantal gewassen is het ook buitengewoon arbeidsintensief. Op dozen kun je labels plakken met de naam van de variëteit en de installatiedatum. Zo kan gemakkelijk worden bepaald welke vruchten eerder moeten worden gegeten of verzonden voor verwerking en welke houdbaarheid nog niet is verstreken.
In warmtekamers
Moderne technologieën bieden een dergelijke oplossing voor het bewaren van groenten en fruit als thermische kamers. Op industriële schaal worden deze apparaten al meer dan een jaar gebruikt, maar voor thuisomstandigheden zijn ze onlangs vrijgegeven.
Met de camera's kun je alle opslagcondities instellen in overeenstemming met GOST, terwijl je in verschillende compartimenten een bepaald microklimaat kunt creëren door het tijdsinterval in te stellen - hoe lang het duurt.
U kunt de werking van het apparaat (dat de temperatuur, vochtigheid, luchtstroom, enz. Instelt) op afstand regelen vanaf een mobiel apparaat of een externe computer. Zo'n camera is duur en geschikt voor diegenen die omstandigheden hebben in een privéwoning voor plaatsing en onderhoud.
Kenmerken van gekoelde opslag
Opslag in de koelkast heeft, naast de noodzaak om het temperatuurregime in acht te nemen, zoals hierboven vermeld, enkele nuances waarmee rekening moet worden gehouden. Rijpe grote vruchten stoten grote hoeveelheden ethyleengas uit.
Het helpt de rijping van andere groenten en fruit, die in de buurt worden bewaard, te versnellen, wat kan leiden tot vroegtijdig bederf. Daarom moet een bepaalde container of plank alleen worden toegewezen aan appels, isolerend van aangrenzende planken (bijvoorbeeld door ze gewoon met dik papier te bedekken).
Belangrijk! Fruit wordt op de dag van verzameling of de volgende dag in de koelkast geplaatst. Als ze op een verkooppunt zijn gekocht, moeten ze onmiddellijk na aankoop worden opgeslagen, omdat ze lange tijd uit een boom kunnen zijn gescheurd.
Als de totale temperatuur in de koelkast hoger is dan + 5 ° C (zoals meestal gebeurt), zal de houdbaarheid van appels afnemen. Ze moeten regelmatig worden geïnspecteerd en degenen verwijderen die zijn begonnen te vervagen en uitdrogen. Door de temperatuur onder nul te verlagen, zelfs voor een korte periode, kan het vlees lokaal bevriezen. Deze bevriezing zal verrotte processen veroorzaken.
Berging op het balkon
De inhoud van het gewas op het balkon of loggia heeft zowel voor- als nadelen. Van de voordelen kan men onderscheiden - compacte opslag, wanneer de dozen een kleine stapel in de hoek zijn.
- Het nadeel is de regeling van onstabiele temperatuur en de noodzaak om de volgende bewerkingen uit te voeren:
- bedek containers met fruit wanneer ze bevriezen;
- ventileren (om de staat van wateroverlast te voorkomen);
- inspecteer en sorteer regelmatig appels met de daaropvolgende weigering van bevroren of bedorven.
Balkonopslag is handig door de beschikbaarheid van fruit en kwaliteitscontrole. Maar het balkon moet worden beglaasd en geïsoleerd en de aanwezigheid van gecontroleerde verwarming zou ideaal zijn.
Methoden voor langdurige opslag van appels in de kelder
Met alle positieve aspecten van de bovenstaande bewaarmethoden, kan de beste conservering van fruit worden bereikt in de kelder met de vereiste luchtvochtigheid.
Weet je In Noord-Amerika worden ongeveer 2,5 duizend soorten appelbomen gekweekt, maar slechts één daarvan, Crabapple, komt oorspronkelijk uit dit continent.
Voordat de oogst wordt opgeslagen, moet de fruitopslag worden voorbereid: de wanden van de kelder worden gebleekt met kalk en de rekken en alle containers worden gewassen met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.
Voor fruit van vroege herfst en herfst appelbomen in de kelder, is het noodzakelijk om een temperatuur van -1 ° C tot 0 ° C te handhaven. Latere variëteiten worden goed bewaard bij temperaturen tot + 4 ° C.
Plank opslag
Planken zijn voorbereid: gedroogd en bedekt met papier. Daarna worden de appels in één laag gelegd met de stelen op een minimale afstand van elkaar, maar zonder elkaar aan te raken. Planken zijn zeer divers - met of zonder lades, multi-tier of single-tier, gelegen rond de omtrek van de kamer, in de hoek of in het midden.
De belangrijkste voorwaarde voor succesvolle opslag is ventilatie, die zorgt voor de toevoer van frisse lucht en de concentratie ethyleen vermindert. Bewaar ook niet de vruchten van verschillende culturen in dezelfde kamer, vooral niet als het gaat om gezamenlijke inhoud met aardappelen of knoflook - van de eerste appels wordt het zetmeel en van de tweede - karakteristieke knoflooktonen in de mond.
In plastic zakken en tassen
Je kunt fruit bewaren in tassen of canvas tassen. Hiervoor worden de vruchten in één maat geselecteerd, in pakketten van 1-2 kilogram geplaatst en vastgebonden. Pakketten liggen op planken, onderzetters of gewoon op een houten vloer.
Hoe appels in de grond of in het zand bewaren?
Een andere manier om fruit in de kelder op te slaan, is door ze met zand of aarde te strooien. Met een kleine oogst geeft deze techniek goede resultaten.
Dit gaat als volgt:
Controleer ook
- zand (aarde) wordt gedroogd, gezeefd en gecalcineerd;
- houten of plastic dozen worden gewassen met een sopje of een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat;
- tot 10 cm zand wordt op de bodem van de container gestort;
- appels worden in willekeurige volgorde gestapeld op een afstand van ongeveer 1 cm van elkaar en van de zijkanten;
- de eerste laag is bedekt met zand;
- de tweede laag wordt op dezelfde manier gelegd;
- de tweede laag fruit wordt ook bovenop gegoten.
Papieropslag
Deze methode kost nog meer tijd dan het in slaap vallen met zand en wordt daarom gebruikt voor bijzonder waardevolle soorten of voor een zeer klein aantal vruchten dat u echt wilt bewaren. Speciale plastic dozen of containers met cellen voor elk fruit zijn het meest geschikt, maar u kunt ook gewone houten of plastic dozen gebruiken.
Elke appel is zorgvuldig verpakt in verschillende lagen papier (bijvoorbeeld papieren handdoeken) en met de steel naar boven in de cel geplaatst. Deze opslagmethode zorgt ervoor dat de foetus kan ademen en het papier absorbeert overtollig vocht, verwarmt en isoleert van contact met de "buurman".
Houdbaarheid van appels thuis
Afhankelijk van de rijpingstijd van het ras, de kwaliteit van het fruit, de houdbaarheid en bewaarcondities, kunnen appels zeer kort blijven, en bijna tot de volgende oogst.
Zomerrassen (Grushovka, Kitayka, Malba, etc.) beginnen na twee weken te verslechteren en herfstvariëteiten (Gala, Ligol) kunnen tot het nieuwe jaar gaan liggen. Laat fruit (Freshness, Golden, Red Chief) heeft een hoge winterhardheid, is gemakkelijk te vervoeren en wordt langer bewaard - tot 7 maanden.
Het fruitbewaarproces is een verantwoorde procedure waarbij een zorgvuldige aanpak vereist is in elke fase - van materiaalkeuze tot het handhaven van de juiste omstandigheden. Maar al die tijd zullen de arbeids- en financiële kosten meer dan lonen door de constante aanwezigheid van verse en smakelijke appels op tafel.