Het zelf kweken van bloemkool, het is uiterst belangrijk om te weten dat het volume en de kwaliteit van het gewas niet alleen worden bepaald door de principes van de teelt, maar ook door de regels voor het verzamelen ervan. Hoe u de optimale oogsttijd bepaalt, hoe u deze groente goed schoonmaakt en opslaat, wordt besproken in het voorgestelde materiaal.

Bloemkool rijpingsdata

Rijpingsdata zijn afhankelijk van de variëteit aan geplante bloemkool:

1. Vroege variëteiten bloeiwijzen vormen twee tot drie maanden na het optreden van de eerste scheuten.
2. Op middenseizoen variëteiten een langere vegetatieperiode - 100-150 dagen.
3. Voor laat rijpen de rijpingstijd voor kool is vanaf 5 maanden.

Weet je Bloemkool bevat in grote hoeveelheden appelzuur en citroenzuur, evenals pectines — polysacchariden die schadelijke stoffen uit het menselijk lichaam absorberen en verwijderen.

De verouderingsperiode kan worden beïnvloed door:

1. De temperatuur van de omgeving. De optimale is + 15 ... + 20 ° С, maar als deze lager is, wordt de plantengroei geremd en te hoog (meer dan + 25 ° С) zorgt ervoor dat de bloeiwijzen klein en brokkelig worden.
2. Vochtgebrek in de bodem. Bij onvoldoende vocht worden de koppen klein en los gevormd.
3. Verlichting. Overmatig zonlicht versnelt de vorming van hoofden, maar veroorzaakt tegelijkertijd hun groei.
4. Bodem vruchtbaarheid, verrijking van zijn macro- en micro-elementen. Op zachte grond verloopt de ontwikkeling van kool langzaam, met de vorming van snel rottende bloeiwijzen.

Daarom moet men bij het beslissen over oogsten niet alleen focussen op dadels, maar ook op de conditie van bloeiwijzen, op de mate van rijping. Op het moment van oogsten moet de bloeiwijze in diameter ongeveer 10-20 cm zijn.

Bloemkool oogsten

Om een ​​goede oogst te krijgen, is het uiterst belangrijk om het op tijd en vakkundig uit de tuin te verwijderen - dan verliest het product zijn waardevolle smaak en voedingswaarde niet.

Optimale verzameltijd

De verzameltijd, evenals de rijpingstijd, is afhankelijk van de variëteit aan geplante groente:

1. Voor de vroege rassen de beste oogsttijd - de laatste dagen van juni - het eerste decennium van juli.
2. Voor middenseizoen rassen De beste tijd om te oogsten is eind juli - begin augustus.
3. Voor laat rijpen de beste tijd om te verzamelen is de laatste dagen van augustus en september. Dergelijke rassen zijn bovendien beter en langer houdbaar.

Als u de groente niet op tijd uit de tuin haalt, zal deze beginnen te ontkiemen en onbruikbaar worden, wat meestal gebeurt eind augustus en herfst, bij warm en vochtig weer.

Collectie technologie

Om het volwassen gewas niet te verpesten, moet je weten hoe laat en hoe je kool op de juiste manier uit de tuin kunt verwijderen, en hoe lang ze in de volle grond kunnen blijven staan.

De regels voor het snijden van bloemkoolkoppen zijn als volgt:

1. De oogst van de bedden wordt achtereenvolgens geoogst - dit betekent dat om de twee of drie dagen een rijpheidscontrole wordt uitgevoerd met onmiddellijke oogst van gerijpte kool.
2. Er wordt geoogst op een zonnige dag bij een temperatuur van + 8 ° C en hoger.
3. De beste ophaaltijd is van 14 tot 19 uur.
4. De koppen moeten worden gesneden met een scherp mes, maar breken in geen geval af.
5. Kool wordt 3-5 cm onder het hoofd gesneden (zie foto).
6. Pak bij het snijden 5-6 onderste bladeren.
7. Geoogste gewassen worden overgebracht naar een koude opslag zonder toegang tot licht. Als de groente langer dan 5 uur onder de zon blijft, kan hij zijn kleur en smaak verliezen.

Belangrijk! Oogst niet direct na regen — kool verliest zijn inherente smaak, aroma en kan niet lang worden bewaard.

Gewas opslagmethoden

Bloemkool is een tamelijk delicaat gewas met een korte levensduur. Overweeg manieren om deze groente te bewaren om de waardevolle eigenschappen ervan zo lang mogelijk te behouden.

Vers

Er zijn verschillende methoden om een ​​vers gewas op te slaan.:

1. Gerijpte koppen worden opgevouwen tot houten (plastic) kisten en in opslag geplaatst met een luchtvochtigheid tot 95% en een temperatuur van 0 ° С tot –2 ° С. Deze methode bespaart de versheid van kool bijna twee maanden.
2. In een kamer met dezelfde kenmerken wordt kool ondersteboven opgehangen. Hierdoor kan het 21-28 dagen worden bewaard.
3. Kool wordt getransplanteerd in containers met aarde, gelegen in een donkere en koude kelder (met een temperatuur van + 4 ... + 10 ° C) kelder. De techniek is als volgt: zelfs in de tuin wordt de groente goed bewaterd, met de wortel gegraven, vervolgens stevig in een voorbereide doos geplaatst en tot aan de bladeren bedekt met aarde. Het belangrijkste bij deze opslagmethode is de volledige afwezigheid van licht, dus als er een lichtbron in de kelder is, moet je de groente bedekken met iets ondoorzichtigs. Kool zal, afhankelijk van de soort, één tot vier maanden vers blijven.
4. Bladeren en een stronk worden van de koolkoppen verwijderd en vervolgens worden de koppen stevig omwikkeld met huishoudfolie (als die er niet zijn, kunnen gewone plastic zakken worden gebruikt en ze stevig sluiten). Vervolgens worden de groenten in de koelzone in de koelkast geplaatst. Houdbaarheid - 14-18 dagen.

Weet je Bloemkool kreeg zijn naam niet vanwege het kleuren, maar dankzij zijn koolkop — enorme bloeiwijzen.

Bevroren

De methode zorgt voor de langste houdbaarheid - tot een jaar. De koppen worden eerst in stukjes gesneden, die vervolgens worden gewassen en goed gedroogd. Daarna worden de fragmenten in plastic zakken of plastic containers gestapeld en ingevroren.

In gedroogde vorm

De methode bewaart de groente 60 dagen.

Procedure

1. De kool wordt gewassen, verdeeld in bloeiwijzen en gedroogd op een handdoek.
2. De oven wordt verwarmd tot + 60 ° C, bloeiwijzen worden uitgespreid op een bakplaat en 12-16 minuten gedroogd in de oven.
3. Na de aangegeven tijd worden de groenten uit de pan op droog schone glazen of plastic containers gelegd, die met deksels worden opgerold of gewoon worden gesloten.

Opslaglocaties - koelkast, kelder, bijkeuken.

Inblikken

Bij deze methode is het belangrijkste een zorgvuldige selectie van het product. Je kunt alleen de beste volledig rijpe bloeiwijzen behouden met uniforme witte hoofden.

Belangrijk! De voor conservering geselecteerde koppen mogen geen zwarte stippen bevatten, tekenen van ziekte, ze mogen geen schadelijke insecten bevatten.

Het direct conserveren van de betreffende groente kan zijn:

1. In de pekel.
2. In de marinade.
3. Als onderdeel van salades.

Over het algemeen is een dergelijk proces eenvoudig en kost het niet veel tijd, maar kunt u het product lange tijd bewaren. Bloemkool is een uiterst waardevolle groente, waarvan het gebruik het menselijk lichaam het meest gunstig beïnvloedt. Door de aanbevolen oogstregels voor dit gewas na te leven, kan het dieet met zijn heilzame eigenschappen lange tijd diversifiëren.