Dierlijke vetten nemen een speciale plaats in in de voeding van mensen. En als ze in de nationale keukens van bepaalde volkeren van de wereld worden gebruikt sinds de tijd dat dieren door mensen werden gedomesticeerd, dan werden sommigen niet zo lang geleden door Europeanen gebruikt. Een van deze producten is dus schapenvlees. Over wat het is, wat is het nut en de mogelijke toepassing ervan, later in het artikel.
Wat is schapenvlees kurdyuk, anatomische beschrijving
Kurdyuk-schapenvlees is vet dat zich ophoopt in een speciale zak onder de staart van een dik staartschaap. Deze groei helpt bergschapen de winter te overleven, vult haar lichaam aan met nuttige componenten en beschermt het tegen de kou. Niet elk schaap heeft deze formaties; ze zijn alleen inherent aan sommige rassen en worden gevormd bij het bereiken van een bepaalde leeftijd van een individu. Deze vetafzettingen worden verzameld in het heiligbeen en bovendien op de laatste wervels. De bovenkant van de staart is bedekt met wol. Volgens wetenschappers hangt zijn opleiding af van de voeding van dieren en hun levensomstandigheden.
Het gewicht van deze formatie hangt volledig af van de grootte van het karkas en kan oplopen van 10 tot 30 kilogram.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
100 g vet bevat 900 kcal. Het is verrijkt met vitamines, mineralen en sporenelementen. De samenstelling van schapenvleesvetstaart bevat vitamines van de volgende groepen:
- B;
- A;
- E;
- PP
Daarnaast heeft schapenvlees een enorme lijst met nuttige sporenelementen die je lichaam kunnen verrijken. In een groot volume bevat het sporenelementen: lanoline en lipoproteïne-cholesterol met hoge dichtheid. Dit type cholesterol helpt het menselijk lichaam te reinigen van gifstoffen en schadelijke ophopingen. Er zijn ook een groot aantal natuurlijke componenten, zoals:
- koper
- Natrium
- magnesium
- calcium en anderen.
Het gebruik van dit product in voedsel helpt het menselijk lichaam te verrijken met nuttige elementen, maar het is noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerd vet te controleren, omdat het een vrij hoog aantal calorieën bevat.
Nuttige en schadelijke eigenschappen
Dit vet is al heel lang populair, hoewel de prijs hoog kan zijn. De mate van bruikbaarheid van het product wordt bepaald door het type en het geslacht van het individu.
Je zou het moeten weten! Wanneer en waar de schapen voor het eerst werden gedomesticeerd, is het jaren geleden erg moeilijk te zeggen. De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat dit is gebeurd op het grondgebied van het moderne Turkije 6–7 duizend jaar geleden.
De lijst met nuttige eigenschappen omvat het volgende:
- De aanwezigheid van vitamines en mineralen in dit product heeft een positief effect op de menselijke immuniteit en helpt vitaminetekorten te voorkomen.
- Vet is, ondanks het hoge caloriegehalte, een product dat snel door het lichaam wordt opgenomen zonder ongemak te veroorzaken.
- Nuttige componenten helpen de nerveuze weerstand tegen stress te verbeteren, te kalmeren en het welzijn te normaliseren.
- Kurdyuk helpt bij het wegwerken van slaperigheid, vermoeidheid, lethargie.
- Het is nuttig voor mannen, het heeft een positief effect op het voortplantingssysteem dankzij omega-9-zuren, die zelfs na behandeling meer dan 50% blijven.
- Helpt het lichaam te ontdoen van gifstoffen en slijm dat zich in de longen heeft opgehoopt.
- Bloedcellen bevatten antioxidanten die de temperatuur helpen verlagen en de griep genezen.
- Het is een onderdeel van medicijnen die helpen bij de behandeling van schaafwonden, blauwe plekken en diepe wonden.
Video: het gebruik van dikke staart in de geneeskunde
Een kleine hoeveelheid van dit vet helpt bij het wegwerken van problemen met zicht en haaruitval. Het gebruik ervan zal de hersenactiviteit van een persoon helpen versterken en hersencellen beschermen tegen veroudering.
Het moet duidelijk zijn dat het caloriegehalte van dit product hoog is, dus als je het als voedsel neemt, moet je jezelf beperken in hoeveelheid. Bovendien heeft het hoge gehalte aan vetstaartvet een negatief effect op het cardiovasculaire systeem, dus mensen met dergelijke problemen moeten het gebruik ervan volledig vermijden. Als een persoon een zwakke darm of maag heeft, is het gebruik van vet in voedsel ook ongepast.
Weet je Bergschapen zijn een van de weinige grote zoogdieren die op meer dan 5 km boven zeeniveau kunnen leven.
Waar toe te passen
Vetstaartvet wordt gebruikt op verschillende gebieden van het menselijk leven, zoals cosmetologie, koken, medicijnen.
Cosmetologie
In de samenstelling van staartvet is er een component - lanoline. In de cosmetologie wordt het gebruikt om huidveroudering tegen te gaan. Vet helpt rimpels glad te maken en de huid fris te maken. Het ziet eruit als een beschermende laag van de huid, dus omhult het zachtjes, waardoor een gladmakende laag ontstaat. Vloeibaar vlees kan worden gebruikt als masker voor rimpels, als het niet mogelijk is om er een crème op te kopen.
De heilzame componenten van vet helpen het werk van celmembranen te activeren en dragen bij aan de voeding van de huid met heilzame stoffen.
Koken
Kurdyuk wordt door culinaire specialisten uit de Kaukasus, Azië en het Midden-Oosten gebruikt bij het bereiden van nationale gerechten. Ze zijn vet, maar erg sappig en hebben een aangename delicate smaak. Bovendien kan kip worden gezouten en zijn er meer dan 10 manieren om te zouten. Daarnaast worden ook gedroogde kip, kip in kruiden, gerookte kip, gebakken met honing en andere bereid.
Curdyuk heeft een speciale geur en als je er vanaf wilt, is er een speciaal recept om te koken - gekookte kip in knoflooksaus. Het helpt om de geur en het vet van dit product te verwijderen.
Lamsvet wordt verdronken voor het bakken van vlees, waardoor olie wordt vervangen, voor het bereiden van pilaf en andere gerechten.Geneeskunde
Dit vet wordt gebruikt bij de behandeling van spataderen, verlicht gewrichtspijn. Hiervoor worden dunne stukjes dikke staart 15-20 minuten aan probleemgebieden gebonden. Vet heeft ook antivirale eigenschappen, wat betekent dat het wordt gebruikt bij de bereiding van medicijnen tegen verkoudheid. Bovendien wordt kurdyuk oraal ingenomen om een storing van de hormonale achtergrond van een persoon te behandelen, het activeert de hersenactiviteit en verbetert het gezichtsvermogen. Het heeft een positief effect op het voortplantingssysteem bij mannen, daarom wordt het gebruikt in medicijnen voor potentie.
Belangrijk! Lamsvet is een uitstekend hulpmiddel bij de behandeling van bronchitis: een gesmolten stuk spek moet het lichaam vermalen en zichzelf bedekken met een warme deken.
Hoe te koken
Lamsvlees kan op verschillende manieren worden gekookt: het kan worden gesmolten om te eten, om te frituren, maar ook om dikke staart kan worden gebakken, gezouten, gerookt of gestoofd in de oven. Hieronder volgen enkele recepten voor het bereiden van dit product.
Honing kip koken
Het algoritme voor het bereiden van dit recept is als volgt:
- Snijd vet in dunne plakjes en doe in een gietijzeren pan.
- Kook op hoog vuur tot de hoeveelheid vet gehalveerd is.
- Haal de kip uit de pan en doe in een goed verwarmde pan.
- Verwijder reuzel nadat het een gouden tint heeft.
- Giet in de container de afgewerkte kurdyuk met honing.
Het vet is zacht en zoet en is geweldig om te serveren met mamaliga of pannenkoeken.
Kipzalm zouten
Salo wordt zeker niet gesneden, gezouten met een heel stuk. Het wordt in een pan gelegd, besprenkeld met peper en zout en bedekt met een gaasverband. Hierna wordt het vet vijf dagen op een donkere, koele plaats bewaard. Nadat dit alles is verzadigd met zout, is het noodzakelijk om de dikke staart nog eens 7 dagen in een hangende toestand op een donkere plaats te bewaren.
Na 12 dagen kan het worden gesneden en gegeten.
Hoe vet staartvet te smelten
Meestal wordt schapenvlees gebruikt bij gesmolten koken. Om de dikke staart te smelten, moet je deze fijn hakken of in een blender kloppen en dan 15 minuten in koud water laten weken. Dit helpt bij het verwijderen van verontreinigingen die niet mogen worden ingenomen. Leg het daarna in een dikke pan en verwarm het op een temperatuur van 70 tot 90 graden. Breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Wanneer de dikke staart is afgekoeld, moet u deze door een kaasdoek in de container duwen om klontervorming te voorkomen.
Video: hoe lamsvet smelten
Selectie van staartvet, opslag en gebruik
De keuze voor fat tail moet verantwoord worden aangepakt. Dit zijn de regels die u moet volgen:
- Er moet aandacht worden besteed aan de elasticiteit en kleur van het product. Fresh kurdyuk heeft geen roze aderen en is geschilderd in delicaat wit.
- Productkwaliteit wordt bepaald door het uiterlijk in vloeibare toestand. Daarom is het voorlopig om een stuk vet te smelten en naar de consistentie te kijken. De vloeistof moet een transparante kleur hebben en geen bezinksel op de bodem van de tank.
- Er mogen geen vreemde tinten blauw, roze of rood zijn, zoals een product van lage kwaliteit.
Belangrijk! Het gebruik van kurdyuk als een apart gerecht wordt niet aanbevolen, omdat het uw lichaam kan schaden.
Is er lams cholesterol?
Een van de belangrijkste sporenelementen van het product is cholesterol, waardoor vet kan worden opgenomen. Cholesterol kan van twee soorten zijn:
- bestaande uit lipoproteïnen met lage dichtheid;
- bestaande uit lipoproteïnen met hoge dichtheid.
Het tweede type is nuttig cholesterol, dat wordt aangetroffen in dikke staart. Dit type helpt de celregeneratie en menselijke hersenactiviteit te verbeteren, maar kan de werking van het cardiovasculaire systeem verstoren.
Kurdyuk is een nuttig product waarmee u uw schoonheid en gezondheid kunt behouden. Het gebruik ervan heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel, het immuunsysteem, de longen en andere systemen van het lichaam, maar het kan ook enige schade aanrichten. Het lichaamsgewicht kan worden verhoogd en er is een kans op het ontwikkelen van hartproblemen. Als u deze informatie heeft bestudeerd, moet u de gebruiksregels en de mogelijke negatieve gevolgen van het eten van spek leren.
