Niet iedereen beschouwt russula als een goede paddenstoel om te eten, bijvoorbeeld in Duitsland omzeilen ze het. Welke soorten van de familie eetbaar zijn, welke niet, hoe kunnen ze hierover later in het artikel onderscheiden.

Biologische beschrijving

In totaal zijn er meer dan 270 soorten russula onderzocht en beschreven, waarvan er ongeveer 70 in onze bossen voorkomen. Alle exemplaren hebben dezelfde structuur en verschillen alleen in poothoogte, diameter en kleur van de dop.

Russula is dus als volgt:

• hoed bij jonge paddenstoelen in de vorm van een bal of bel, wordt het recht naarmate het groeit, soms wordt het plat met een depressie in het midden, zelden, maar het is convex bij volwassen exemplaren. Witte of gele tinten, soms versmolten met een been, breken gemakkelijk;
• huid aan de oppervlakte kan het dof en glanzend, droog en slijmerig zijn, soms met scheuren, met een rechte of gescheurde rand. Meestal is het gemakkelijk te verwijderen, met uitzondering van verschillende preloads;
• been in de vorm van een cilinder is het strak verpakt, het kan hol, dik zijn, het kan naar de punt toelopen, de kleur is wit of de kleur van de hoed herhaalt zich;
• vlees eetbare paddenstoelen worden niet donker bij snijden, dicht, vlezig, hebben een aangenaam aroma en smaak. In oneetbaar fruit verandert het van kleur bij het snijden, is het bitter of heeft het een scherpe smaak, is het reukloos of ruikt het onaangenaam.

Weet je Sommige schimmels hebben fosforescerende eigenschappen, d.w.z. gloeien in het donker. Het lijkt erop dat absoluut nutteloze kwaliteit met succes wordt gebruikt door landschapsontwerpers.

Soorten eetbare Russula

Bijna alle eetbare exemplaren hebben wat bitterheid zodat ze niet voelbaar zijn, de champignons worden gedrenkt in water of melk.

De lijst met heerlijke russula met een korte beschrijving:

• groen - de bovenkant van het vruchtlichaam is blauwgroen, lichtgroen, de platen zijn wit, geelachtig in de uitsparing, de onderkant van het lichaam is wit, de geur is aangenaam;
• zwart, zwart en wit- de kleur is grijszwart, witgrijs, grijsolijf, donkerolijf, de poot is dik bij de snede en beschilderd met een lichtroze toon;
• gele russula - de kleur komt overeen met de naam, de vorm van de hoed is plat met een uitsparing in het midden, het bord en de poot zijn in het wit, het heeft een zoete smaak;
• russula blauw - de kleur is donkerpaars, kan donker lila werpen, het vruchtvlees is dicht korrelig, het aroma van paddenstoelen;
• leuk of leerachtig - de hoed is rood met een bruine tint, roodviolet, het vlees is dicht, enigszins hard, het witte been aan de onderkant kan lichtroze zijn;
• amethist - de kleur lichtpaars kan worden gemengd met bruin, grijs, de huid glinstert plakkerig bij aanraking;
• eten - een donkerpaarse tint of bruinbruin met een scheutje grijs, de smaak heeft een scherpte, aroma van amandelen;
• russula bonte - donkergroen, in het midden geperst, geurloos, met een aangename zoetige smaak;
• gouden - de hoofdachtergrond van de hoed is oranjerood, in het midden is hij heldergeel, hij ruikt naar fruit;
• bruin - de hoed is donkerbruin met een donker olijfkleurig centrum, ruikt naar zoute vis;
• blauw geel - Het is blauwviolet geverfd met gele vlekken, heeft een aangename notensmaak;
• olijf - de hoofdkleur van donkergroene olijven, er zijn vlekken van oranjerode of okerkleurige tint;
• groenachtig - de hoed is olijfgroen met een blauwe tint, de smaak is zoetig;
• moeras - donkerrode, bruinrode, witte poot met een roze tint, elastisch vlees wordt gewaardeerd bij het beitsen.

Handige eigenschappen

Russula verzameld op ecologisch schone plaatsen bevat vitamines en mineralen, evenals andere stoffen die nuttig zijn voor het lichaam.

• Regelmatig eten heeft een gunstig effect op veel systemen en organen:
• Versterkt de bloedvaten en de hartspier, normaliseert het bloedcholesterol, helpt hemoglobine te produceren.
• Reguleert de balans van stoffen en metabolische processen - waterzout, proteïne, koolhydraten, zuur.
• Verbetert de stofwisseling, helpt de darmen te reinigen.
• Normaliseert bloeddruk, hartslag.
• Heeft een gunstige invloed op het centrale zenuwstelsel en de hersenen - reguleert de overdracht van zenuwimpulsen, verbetert het geheugen, activeert de concentratie. Verlicht stress en angst, elimineert slapeloosheid.
• Behoudt de conditie van de slijmvliezen van het hele lichaam, inclusief de ogen, verbetert de visuele functie.
• Versterkt het immuunsysteem, activeert de aanmaak van antilichamen.
• Verbetert het proces van celregeneratie, ademhaling van cellen en weefsels.
• Ondersteunt de reinigende functie van de lever, helpt het lichaam beschadigde cellen te herstellen.
• Bevordert een gezonde uitstraling van huid, haar, vertraagt ​​het verouderingsproces.
• Het voorziet het lichaam van de nodige energie.
• Helpt een gezonde hormonale achtergrond, reproductieve functie en endocriene systeemfunctie te behouden.

Oneetbare dubbels

Er zijn geen ronduit giftige paddenstoelen in de russula-familie, er zijn giftige exemplaren en voorwaardelijk eetbaar, die, als ze niet goed zijn voorbereid, vergiftiging kunnen veroorzaken. Oneetbaar fruit heeft geen uitgesproken verschillen met gegeten exemplaren. Ze verschijnen tegelijkertijd en op dezelfde plaatsen als eetbare russula, ze hebben een identieke structuur van het vruchtlichaam. Om jezelf te beschermen tegen vergiftiging, hoef je alleen die paddenstoelen te verzamelen die je 'persoonlijk' goed kent.

Weet je De steen scherpt niet alleen een druppel water, maar ook een paddenstoelkap. De druk van de turgor bereikt kracht die in staat is om een ​​opening in een marmeren plaat te doorbreken terwijl deze groeit.

Oneetbare soortenlijst:

• russula mayra - de hoed is roodroze, de huid is slecht gescheiden, het vlees eronder is roze;
• scherp - de kleur is rood, zeer helder, het zogenaamde zuur, heeft een bijtende, onaangename geur;
• golvend - kastanjebruin, donkerrood, het gedeukte midden is bijna zwart, het aroma is scherp;
• russula kele - paars, paars-violet, de randen zijn ongelijk, kom omhoog, het vlees wordt geel op de snede;
• valse belasting - vuile roze hoed, vlees geelrood, scheidt melkachtig sap af;
• bloed rood - de hoed is donkerrood fel, het been is roze.

Visueel giftige paddenstoelen zijn te herkennen aan een onevenredig dunne poot, een onaangename geur, een plastic rok onder de hoed en vaak versmolten borden. Bovendien raken wormen en andere insecten, slakken nooit een giftig product aan.

Belangrijk! Twee soorten russula - groen en groenachtig lijken erg op de giftige paddestoel bleke fuut. Je kunt een paddestoel onderscheiden van een eetbare foetus aan het been, dun ten opzichte van de maat van de hoed en een dubbele filmring.

Sommige gevaarlijke paddestoelen die lijken op de jonge Russula op een koepelvormige hoed hebben een scherpe bovenkant. Een goede, eetbare paddenstoel heeft geen filmachtige Volvo aan de basis, zoals de meeste giftige exemplaren. Als je het gebladerte en de grond naar het basale deel verplaatst, kun je zien dat de bodem uit de pot lijkt te groeien.

Contra-indicaties en beperkingen

Omdat het vruchtlichaam van russula eiwitten bevat, wordt het niet aanbevolen om een ​​dergelijk product te eten voor mensen met individuele intolerantie voor eiwitverbindingen.

• U kunt russula niet eten in geval van verergering van orgaanziekten:
• Maagdarmkanaal;
• nier
• de lever.

Symptomen van vergiftiging en eerste hulp

Het probleem bij het identificeren van mogelijke vergiftiging is dat de symptomen niet onmiddellijk verschijnen, maar na een paar uur, soms dagen. Het lichaam wordt geleidelijk blootgesteld aan gifstoffen.

Bij vergiftiging zijn er sensaties:

• misselijkheid
• braken
• hoofdpijn
• zwaarte en pijn in de maag;
• zweten
• het optreden van kortademigheid;
• traanvorming en droge slijmvliezen;
• versnelde hartslag;
• hallucinaties, convulsies en delier zijn mogelijk.

Een van de fysieke symptomen, zonder duidelijke pijn, kan rode urine zijn. Gifstoffen vernietigen het beschermende membraan van rode bloedcellen. In ieder geval, voor het identificeren van symptomen, moet u gekwalificeerde medische hulp bellen.

Belangrijk! Het is niet raadzaam om paddenstoelen in het dieet op te nemen voor moeders die borstvoeding geven en kinderen jonger dan 10 jaar; voedsel wordt als zwaar beschouwd en wordt slecht opgenomen door het lichaam van de kinderen.

Vóór de komst van de artsen worden de volgende acties uitgevoerd:

1. Het slachtoffer krijgt ten minste een liter warm water met kaliumpermanganaat te drinken, zo niet, dan kunt u wat keukenzout verdunnen. Het belangrijkste is om braken op te wekken en de maag te legen totdat het met spasmen geëxtraheerde water helder is.
2. Geef een sorptiemiddel.
3. Leg de patiënt neer en wikkel hem warm, het is raadzaam om een ​​verwarmingskussen op de onderste ledematen te plaatsen.
4. Veel drinken: thee zonder suiker, water, mineraalwater zonder gas.

Russula is een lekkere en gezonde paddenstoel, maar hij moet wel kunnen koken en zich kunnen onderscheiden van futen. Vergeet niet dat zelfs een eetbaar exemplaar schadelijk kan zijn als het is verzameld in een milieubelastend gebied.