De meeste fans van de "stille jacht" verzamelen liever alleen de meest bekende en waardevolle soorten eetbare paddenstoelen, daarom passeren ze vaak russula. Maar een van de meest voorkomende vertegenwoordigers van deze familie is de Valui-paddenstoel. De botanische beschrijving, nuttige eigenschappen en schade, evenals kenmerken van het gebruik ervan in koken en medicijnen worden verderop in het artikel vermeld.

Paddestoelbeschrijving

De botanische naam van Valuya is Russula foetens. Het behoort tot de familie van russula, maar veel paddenstoelenplukkers willen het niet meenemen naar hun mandje. Op tal van foto's kunt u de specifieke uiterlijke kenmerken van het vruchtlichaam opmerken, en een beschrijving van de smaakkwaliteiten van de schimmel en de plaats van zijn groei worden hieronder opgesomd.

Hoe ziet het eruit

Valuy kan anders worden genoemd - kulbik, schuur, varken, grondel, cam, paddenstoelenplacun. Ze zijn allemaal ontstaan ​​vanwege de externe specifieke kenmerken die kenmerkend zijn voor deze soort agaric.

Weet je Onder invloed van zonlicht wordt vitamine D geproduceerd in de dop van de paddenstoel, waardoor het vruchtlichaam een ​​donkerdere kleur krijgt.

Botanische beschrijving van valuya:

1. De poot van het vruchtlichaam is cilindrisch. De hoogte is 5-15 cm en de diameter is ongeveer 3,5 cm.
2. De dikte van de massieve hoed is ongeveer 5 cm, bij jonge exemplaren heeft hij de vorm van een halve bol, groeit hij geleidelijk met de jaren en wordt hij als een schotel met een diameter tot 14 cm. De randen van de paddenstoelhoed passen precies op zijn poot.
3. Het onderste deel van de kulbik is lichtgeel geschilderd. De hoed is glad, met een kleine uitsparing in het midden en heeft een lichtbruine tint.
4. Op het onderste oppervlak van de bovenkant van de schimmel bevinden zich lange platen met crème of gelige kleur. Ze stoten de hele tijd een heldere vloeistof uit, waardoor er donkere vlekken op de stengel achterblijven.
5. Valuy-pulp is dicht en broos, wit of crème van kleur. Door contact met lucht wordt het afgesneden gebied snel donker.

Waar groeit

Valui is te vinden in het gemengde en naaldbos. In Rusland wordt het verzameld in de Kaukasus, in het westelijke deel van Siberië en in het Verre Oosten. Kulbiks komen ook veel voor in Noord-Amerika en Eurazië. Deze paddenstoelen groeien in grote groepen op vochtige gronden in een schaduwrijke omgeving, vooral aan de voet van eiken, berken en dennen.

Belangrijk! Het oogsten van valuya kan worden geoogst van juli tot half oktober, maar de piek van de vrucht valt in augustus.

Mag ik eten

Valui behoort tot de categorie voorwaardelijk eetbare paddenstoelen en kan alleen worden gegeten na zorgvuldig koken. De rauwe kulbikpulp heeft een bittere, brandende smaak die een aanval van misselijkheid kan veroorzaken. Het fruitlichaam verspreidt een doordringende, onaangename geur die lijkt op ranzig olie. Vóór de warmtebehandeling weken de Valui lang om de negatieve smaak van de paddenstoel te verwijderen.

Rassen en dubbels

Net als veel andere paddenstoelen heeft de schuur verschillende dubbels. Ze lijken qua uiterlijk op valuy en zijn in de meeste gevallen eetbaar, maar sommige exemplaren kunnen het menselijk lichaam ernstig schaden.

Een korte beschrijving van de tegenhangers van de paddenstoel wordt hieronder weergegeven:

1. Russula Buffy. Heeft een platte hoed, waarvan het oppervlak in groenachtig gele kleur is geverfd. De poot van de paddenstoel is wit en glad. Deze soort is geschikt voor menselijke consumptie, groeit in loof- en naaldbossen door heel Europa.
2. Russula amandel. Kenmerkend voor deze eetbare soort is de specifieke bittere smaak van het vruchtvlees van het vruchtlichaam en een karakteristieke amandelsmaak. Je vindt amandel russula in loofbossen.
3. Russula morse. Op het onderste oppervlak van de dop van deze paddenstoel zitten gele platen, waarvan de randen paars zijn geverfd. Deze soort komt veel voor in loof- en naaldbossen. Het vruchtvlees van de russula is eetbaar en ademt een karakteristieke amandelsmaak uit.
4. Valse Valui (gebeloma of mierikswortelpaddestoel). Behoort tot giftige paddenstoelen en groeit van augustus tot september in vochtige bossen. Het been van het gebeloma heeft een verdikking nabij de basis en kleine schubben bevinden zich op het oppervlak. In het centrale deel van de brede en platte dop is een kleine tuberkel zichtbaar. Het vruchtlichaam is donkergeel of bruin gekleurd en het gesneden vlees ademt een penetrante geur van mierikswortel.

Groeiend

Valui wordt vaak gevonden in bossen, maar indien gewenst kan elke tuinman het zelfstandig kweken in zijn landhuis. Om dit te doen, hoeft u alleen maar het mycelium van deze schimmel in een gespecialiseerde winkel te kopen en aan de voet van bomen te planten.

Belangrijk! Het volume van de eerste valuy-oogst is 350-500 g / m² en vervolgens neemt deze indicator toe tot 3,5-4,5 kg / m².

Het stapsgewijze algoritme voor het planten van een schuur is als volgt:

1. Graaf rond de boom naast welke paddenstoelen worden geplant. Maak het oppervlak los en verwijder grote kluiten aarde.
2. Graaf een klein gaatje met een diepte en diameter van ongeveer 5-15 cm.
3. Verdeel het mycelium gelijkmatig over het oppervlak van de uitsparing.
4. Meng in gelijke verhoudingen tuingrond met humus. Bestrooi het geplaatste mycelium met het resulterende voedingsmengsel.
5. Giet warm water op de landingsplaats en besteed ongeveer 10 liter vloeistof per 1 m².
6. Vul de uitsparing naar boven met de resterende tuingrond. Maak de grond lichtjes waterpas met uw handen.

Na het planten van het mycelium heeft hij geen verdere zorg nodig - de valui is niet pretentieus voor de groeiomstandigheden en groeit daarom succesvol zonder water te geven.

Paddestoelen kunnen in het voor- en najaar worden geoogst en het mycelium zal vrucht dragen zolang er een boom in de buurt is.

Voordelen van paddenstoelen

Goed voorbereide waarden kunnen niet alleen een persoon behagen met hun aangename smaak, maar ook aanzienlijke voordelen voor zijn lichaam opleveren.

Weet je De schimmel heeft de hoogste groeisnelheid. Het staat vermeld in het Guinness Book of Records, omdat het elke 2 minuten met 1 cm groeit.

• De belangrijkste positieve eigenschappen van de stier worden hieronder opgesomd:
• bevat eiwitten die nodig zijn voor de structuur van alle cellen van het menselijk lichaam;
• verrijkt het lichaam met vitamines en mineralen;
• verbetert de hartfunctie;
• normaliseert de hoeveelheid suiker in het bloed;
• stimuleert de stofwisseling;
• voorkomt de groei van kwaadaardige tumoren;
• versterkt het immuunsysteem;
• reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen;
• bevat een minimum aan calorieën.

Koken applicatie

Valui kan niet rauw worden gegeten - het vlees heeft een bittere smaak en een doordringende geur. Maar deze paddenstoelen kunnen worden gezouten en gestoofd met de toevoeging van verschillende kruiden, maar ze kunnen ook worden gekookt volgens het recept en worden gebruikt als ingrediënt voor voorgerechten, salades, stoofschotels met vlees en groenten, gebak.

Belangrijk! Het is onmogelijk om verse valui te drogen en in te vriezen - het eindproduct blijkt bitter te zijn en kan ernstige vergiftiging van het lichaam veroorzaken.

De details van het gebruik van varkenspaddestoelen bij het koken worden hieronder opgesomd:

• voor het koken wordt het vruchtlichaam van puin ontdaan, verwijder de bittere schil op de hoed;
• om de bitterheid te neutraliseren, worden de champignons 2-3 dagen geweekt in koud water, waarbij de vloeistof 2 keer per dag wordt ververst;
• het wordt aanbevolen om alleen de hoeden van valuos te nemen, omdat de benen een meer poreuze structuur hebben en vaak worden aangetast door parasieten;
• jonge exemplaren zijn het meest geschikt om te koken - hun vlees is dichter en niet zo bitter van smaak;
• je moet de valui 40-50 minuten koken, dompelen in licht gezouten kokend water;
• om de varkens voor de winter te marineren, worden ze 20 minuten gekookt, overgebracht naar een bak met hete marinade van water, azijn en kruiden, en vervolgens nog eens 20 minuten gekookt en in gesteriliseerde potten geplaatst;
• voor de bereiding van champignonkaviaar wordt de valui gekookt tot hij gaar is, vermalen met een vleesmolen of blender samen met uien en kruiden, en dan ongeveer 15 minuten onder het deksel gestoofd.

Medisch gebruik

Valui wordt niet gebruikt in de officiële geneeskunde en cosmetica, omdat het effect op het menselijk lichaam niet volledig wordt begrepen. Rauw varkensvlees is slecht gebroken in de maag, daarom gebruiken ze in de volksgeneeskunde alleen alcoholtinctuur van deze schimmel. Dit geneesmiddel wordt gebruikt voor kompressen die de gevoelloosheid van de ledematen en pijn van de spit helpen verlichten.

Mushroom gevaar

Bij het consumeren van verse valuy heeft een persoon een ernstige spijsverteringsstoornis, die gepaard gaat met misselijkheid en braken, pijnlijke krampen in de buik, zodat u het product alleen kunt eten na zorgvuldig koken en absolute contra-indicaties voor het gebruik ervan zijn:

• kinderen onder de 12 jaar;
• zwangerschap en borstvoeding;
• ziekten van de lever en maag;
• nierziekte
• individuele intolerantie voor het product.

De pulp van de schuur kan giftige stoffen opnemen, dus champignons moeten worden geoogst in ecologisch schone gebieden, weg van snelwegen en industriële bedrijven.

Weet je Een van de grootste paddenstoelen werd in 1985 gevonden in Wisconsin (VS) - het gewicht was ongeveer 140 kg!

Valui ziet er niet erg aantrekkelijk uit en heeft een specifieke smaak, maar met de juiste bereiding kan het een pittig ingrediënt worden voor verschillende gerechten. Met behulp van de informatie die in het artikel wordt gepresenteerd, kan men een grondel gemakkelijk onderscheiden van andere soorten paddenstoelen, deze gebruiken bij het koken en zelfs zelfstandig kweken.