Het kweken van champignons kan behoorlijk winstgevend zijn als je het probleem serieus aanpakt, de technologie bestudeert, alle kosten en geschatte inkomsten berekent en vergeet niet rekening te houden met mogelijke risico's. De vraag naar deze paddenstoelen groeit voortdurend, omdat ze een zeer waardevol product zijn. Om deze reden zakelijk-Het idee om paddenstoelen te kweken op thuisboerderijen, op het land of in de kelder van vandaag is zeer relevant en winstgevend.
Champignonteelt als bedrijf
Nu zijn er veel bedrijven die zich bezighouden met champignonteelt. Onder hen zijn kleine huishoudens met een lage winstgevendheid en grote huishoudens met alle benodigde industriële apparatuur om op grote schaal champignons te telen.
Weet je Champignons helpen kaalheid te bestrijden vanwege de inhoud die ze bevatten van een element als ijzer.
De technologie van het kweken van champignons is al lang geen geheim, dus bijna iedereen kan hier geld aan verdienen. Het belangrijkste is om resultaatgericht te zijn en stapsgewijze productie-instructies te volgen. En u moet er ook aan denken om vooraf alle investeringen en de geschatte winstgevendheid en terugverdientijd te berekenen. Zo'n paddenstoel als champignon is natuurlijk gunstig om mee om te gaan, maar vergeet niet dat het erg grillig is.
- Het kweken van champignons moet om de volgende redenen worden uitgevoerd:
- dit bedrijf is niet seizoensgebonden, dus u kunt er het hele jaar door op verdienen;
- de oogsttijd kan worden berekend met een nauwkeurigheid van 3 dagen;
- paddenstoelen kunnen tot 5 keer per jaar worden geoogst;
- champignons kunnen worden gekweekt in elke kamer die kan worden uitgerust volgens alle productieregels;
- Compost is gemaakt van afval van vee, dus het is gemakkelijker voor mensen die een eigen boerderij hebben om een paddenstoelenbedrijf te organiseren, omdat ze geen geld hoeven uit te geven aan compostmaterialen;
- verbruikte grondstoffen kunnen worden verkocht of gebruikt om tuin- en tuinplanten te bemesten;
- als u het hele proces thuis organiseert, zijn er geen grote investeringen nodig;
- Rusland heeft een zeer stabiele vraag naar paddenstoelen, dus het vinden van markten is vrij eenvoudig.
De groeikosten, productiviteit per vierkante meter
Om te begrijpen hoe winstgevend het is om champignons te telen, is het noodzakelijk om de kosten van hun productie en inkomsten uit de verkoop te berekenen. Als we een kleine thuisboerderij als voorbeeld nemen, is het voor één groeicyclus nodig om 30 ton compost te bereiden.
Kosten die tijdens het proces ontstaan, omvatten de volgende kosten:
- aankoop van componenten voor compost - 20 duizend roebel;
- de kosten van mycelium bedragen 10.000 roebel;
- ruimteverwarming en pasteurisatie van compost - 50 duizend roebel;
- salaris voor landarbeiders - 60 duizend roebel.
De totale kosten van één cyclus onder dergelijke omstandigheden bedragen ongeveer 140 duizend roebel. De duur van zo'n cyclus is ongeveer 2 maanden. Vanaf 1 m² haal je een totale opbrengst van 20 kg. De eerste verzamelgolf brengt ongeveer 5 kg, de tweede - 6 kg. Verder begint de prestatie van mycelium af te nemen. De derde en vierde oogst worden op het niveau van 2-3 kg gehouden en vervolgens verlaagd tot 1 kg. Een startende onderneming kan in het begin natuurlijk verliezen lijden.
Maar na verloop van tijd, onder voorbehoud van alle regels en de constante ontwikkeling van hun bedrijf, zal het mogelijk zijn om een aanzienlijk gewas te telen.
Documentatie of toestemming nodig is
Het is vrij moeilijk om de teelt van champignons te documenteren. Om dit te doen, moet u een pakket met noodzakelijke documenten verzamelen, waaronder:
- certificaat behaald in de fytosanitaire instelling over de conformiteit van het pand met de vastgestelde normen;
- document voor radiologische controle;
- kwaliteitscertificaat voor producten waaruit de geldigheid blijkt;
- verklaring van overeenstemming met GOST-vereisten;
- instructies voor opslag en transport van producten.
Belangrijk! Het kwaliteitscertificaat is alleen geldig voor die partij producten die op één compost is geteeld.
Alleen door al deze documenten in te dienen, kunt u individueel ondernemerschap regelen. Wanneer u het vereist:
- aanvraag tot opening geschreven in de vastgestelde vorm;
- kopie paspoort (alle pagina's);
- een document waarin wordt bevestigd dat de ondernemer de staatsbijdrage heeft betaald.
Om uw bedrijf met succes te leiden en goede winst te maken, is het winstgevender om over te schakelen op één enkele landbouwbelasting.
Hoe een kamer te kiezen
Gezien de gevoeligheid van schimmels voor veranderingen in de externe omgeving en voor externe microflora, moet je zeer verantwoordelijk zijn bij het kiezen van een kamer voor hun kweek. Onjuiste technologie voor het regelen van een plaats voor de productie van champignons kan leiden tot een aanzienlijke vermindering van de opbrengst en soms zelfs tot volledig verlies.
Voor het gemak van werken zou de meest optimale optie zijn om een systeem met meerdere zones te creëren dat vier functionele zones omvat:
- Een plek voor het maken en vergisten van compost. Het temperatuurregime moet in het bereik van +12 ... + 16 ° С liggen en een goede ventilatie-installatie is nodig zodat de gasproducten van compostvergisting effectief uit de kamer worden verwijderd. Om ongeveer 1 ton kunstmest te krijgen, heb je een plek van ongeveer 20 m² nodig.
- Compost pasteurisatiekamer. Het moet volledig luchtdicht zijn, bij voorkeur met een aparte ingang. Deze camera is beter om het zelf te doen, hoewel er al kant-en-klare exemplaren te koop zijn, maar de kosten zijn erg hoog, dus ze zullen niet snel lonen.
- De zone van zaaien en kweken van mycelium. Hier is de temperatuur veel hoger dan in het eerste deel van de kamer om optimale groeiomstandigheden te creëren (+24 ... + 26 ° С), en de luchtvochtigheid moet op een niveau van 95-100% worden gehouden. Ventilatie is hier natuurlijk ook onmisbaar.
- Ruimte voor het verbouwen van gewassen. Paddestoelen hebben een iets lagere luchttemperatuur nodig voor normale groei dan voor myceliumgroei. Het moet binnen +14 ... + 16 ° С worden gehouden bij een luchtvochtigheid van 80%.
Deze verdeling van het productiegebied is het meest optimaal, terwijl het geweldig is voor beginners in dit vak. Als u van plan bent compost te kopen die al gepasteuriseerd is en speciaal is voorbereid voor het kweken van champignons, kunt u de eerste twee zones weigeren. De ruimte voor de champignonteelt moet zo worden verwerkt dat de micro-organismen in de lucht en op de muren het hele proces niet bederven en de opbrengst verminderen.
Weet je Champignons werden 1000 jaar geleden ontdekt in Italië.
Voor desinfectie worden dergelijke maatregelen uitgevoerd.:
- begassing met zwavelcontroles, gevolgd door verplichte ventilatie;
- verwerking van een mengsel van kalk en kopersulfaat op de muren en het plafond;
- behandeling met chloroform in aanwezigheid van paddestoelvliegen in de kamer;
- beton op de vloer gieten ter bescherming tegen hoge luchtvochtigheid, insecten en knaagdieren.
Het is wenselijk dat in elke kamer die wordt gebruikt voor de productie van champignons, de temperatuur kan worden aangepast afhankelijk van het doel. Zorg ook voor een goede ventilatie en extra uitrusting.
Heb ik wat uitrusting nodig
Om de meest comfortabele omstandigheden te bieden voor het kweken van champignons, is het noodzakelijk om voor belangrijke zaken als kamerverlichting, luchtuitwisseling, temperatuur en vochtigheid te zorgen.
Belangrijk! Kunstmatig gekweekte champignons worden het best verkocht in de winter en de lente, en in de herfst en de zomer wordt de vraag ernaar verlaagd door het verschijnen van bospaddestoelen.
Deze voorwaarden kunnen worden bereikt met de volgende soorten apparatuur:
- lampen voor comfortabeler werken met bedden, omdat voor de paddenstoelen zelf geen verlichting nodig is;
- bactericide kwartslampen;
- lampen voor het uitroeien van vliegen;
- ventilatoren voor luchtzuivering van kooldioxide en ammoniak die vrijkomen bij compostvergisting;
- fijn filter;
- luchtkoelers en luchtbevochtigers;
- automatisch klimaat-controle;
- pasteurisatie-apparaat;
- water warmtewisselaar radiator;
- thermohygrometer;
- boiler;
- pomp voor het besproeien van bedden met water;
- koelcel;
- stoomgenerator;
- strohakselaar voor het malen van compostcomponenten.
Ook voor bedrijfsontwikkeling is het noodzakelijk om een handgereedschap aan te schaffen voor het verwerken van bedden, een kruiwagen voor het verplaatsen van grondstoffen en afgewerkte producten binnen het pand, evenals voertuigen voor het transporteren van paddenstoelen naar hun bestemming.
Plantmateriaal en compost: hoe te bereiden
Paardenmest wordt het meest gewaardeerd voor het kweken van champignons, maar bij afwezigheid kunt u koemest gebruiken of uitwerpselen van kippen, nadat u de zuurgraad eerder hebt aangepast door krijt of gips toe te voegen.
In de zomer kan compost op straat worden bereid, omdat de luchttemperatuur dit toelaat, en in koude seizoenen is het de moeite waard om speciale kamers te gebruiken voor fermentatie, waarin de temperatuur niet onder +11 ... + 13 ° С mag komen. Er moet ventilatie in worden geïnstalleerd om ammoniakdampen buiten te verwijderen.
Om te beginnen nemen ze stro, bevochtigen ze het goed met water en mengen ze het met mest (in gelijke verhoudingen) of met kippenuitwerpselen (2: 1). Er wordt een hoge schouder van 2 meter gevormd, waarbinnen de temperatuur oploopt tot 70 ° C. Elke 4-5 dagen moeten de lagen van de toekomstige compost worden gemengd, zodat deze volledig stolt. Er zijn 5 van dergelijke mengsels, waarna het proces als voltooid kan worden beschouwd.
Vervolgens wordt de compost gepasteuriseerd in een speciale kamer bij een temperatuur van +60 ... + 65 ° C, of u kunt hem eenvoudig bedekken met een film en hem laten liggen totdat de geur van ammoniak verdwijnt. De massa onder de film warmt op tot dezelfde 65 ° C en alle schadelijke micro-organismen en pathogene sporen gaan dood. Er is een optie die nog eenvoudiger is: al gepasteuriseerde compost kopen, wat geweldig is voor kleine champignonkwekerijen.
Leveranciers die betrokken zijn bij de teelt van mycelium moeten van tevoren worden geselecteerd. Om zeker te zijn van de kwaliteit van de producten, kunt u een klein gedeelte op het monster zaaien. Het is niet de moeite waard om je hier te haasten, omdat materiaal van slechte kwaliteit tot verlies van opbrengst leidt en je verliezen zult lijden. Mycelium is granen en compost. En als de eerste productiever is, dan is het voordeel van de tweede dat het temperatuurverschillen tolereert en bestand is tegen ongedierte. Voor beginners is compostmycelium beter.
Planten en stadia van teelt
Het proces van het rechtstreeks kweken van paddenstoelen bestaat uit de volgende fasen:
- Het substraat ontvouwen in houten kisten of zakken met een laag van 20 cm en afkoelen tot +23 ... + 25 ° С.
- Graan mycelium planten door het op het oppervlak te verspreiden met een snelheid van 500 g per 1 m² of door compost (ter grootte van een luciferdoosje) in gaten van 4-5 cm diep in een dambordpatroon te plaatsen. Zowel graan- als compostmycelium moeten van bovenaf worden bedekt met een laag substraat.
- Het verschijnen van witte spinnenwebben van schimmels (na 1-2 weken).
- In slaap vallen met een mengsel van turf, kalk en aarde in een verhouding van 5: 1: 4 en de temperatuur verlagen tot +12 ... + 17 ° C.
- Het verschijnen van de eerste eenzame paddenstoelen met een daaropvolgende toename van hun aantal (na 3-5 dagen).
Weet je In champignons zelfs meer B-vitaminesdan bij jonge groenten.
We mogen de omstandigheden waarin champignons moeten groeien niet vergeten. Verlichting voor hen maakt niet uit, maar vochtige en schone lucht is vereist, vooral in het stadium van forceren en groeien. De eerste oogst verschijnt binnen 2-3 maanden na het leggen van het mycelium.
Ziekten en plagen: hoe het gewas te beschermen
Paddestoelen kunnen worden aangetast door ziekten die paddestoelen onbruikbaar kunnen maken of helemaal niet. Er zijn verschillende soorten ziekten waarvoor behandelings- en preventiemethoden zijn ontwikkeld.
Meestal zijn er zulke:
- Witrot (mycogonose) - rotten van het mycelium met het vrijkomen van donkere vloeistof met een onaangename geur en vervorming van de benen en doppen van de schimmel. Voor preventie is het noodzakelijk om de kamer te ventileren en het optimale niveau van temperatuur en vochtigheid te behouden, en de grond nog steeds te verwerken met een formaline-oplossing. Daarnaast zijn filters voor fijne luchtzuivering geïnstalleerd. En je moet ook insecten en afval substraat verwijderen.
- Droge rot. Het is een zwart-witte laag op paddenstoelen of bruine vlekken op hoeden. Geïnfecteerde paddenstoelen moeten onmiddellijk worden verwijderd, de lucht reinigen van schadelijke sporen en insecten en de hygiënevoorschriften naleven. Als de ziekte zich wijd verspreid heeft, moet u de schimmels behandelen met systemisch fungicide.
- Valse truffels op het substraat. Bij deze ziekte komen sommige schimmels niet tevoorschijn, de compost wordt zwart, nat en ruikt naar chloor en er verschijnt een roodbruin mycelium van valse truffel, dat de grond infecteert. Om te beschermen, installeert u dunne filters op de afzuigkap, handhaaft u de vereiste temperatuur van de compost en worden geïnfecteerde paddenstoelen met warmte behandeld.
- De gele schimmel vormt lichtbruine vlekken op de hoed. Het kan compost infecteren, wat leidt tot de ongeschiktheid van het mycelium, of bezinkt op apparatuur, waardoor het zich door de kamer verspreidt. Voor preventie is het noodzakelijk om filters in de kamers te installeren, de apparatuur te behandelen met een 2% formaline-oplossing en insecten en knaagdieren te bestrijden. En u moet ook onthouden om een overall te wassen en te stomen, evenals apparatuur en handen te desinfecteren voordat u het mycelium aanbrengt.
- Roestige vlekken - een ziekte van bacteriële aard die optreedt wanneer er onvoldoende ventilatie en vochtigheid van de kamer is. Er verschijnen zelfs roestige vlekken op de hoeden. Er is geen remedie voor spotting, dus de aangetaste schimmels worden eenvoudig verwijderd.
- Drijvend mycelium. Het lijkt of de integumentary bodem en mycelium een verschillende vochtigheidsgraad hebben. In dit geval ontspruit het mycelium.
- Champignon-mummificatie - een virale ziekte waarbij champignons grijs worden, stopt hun groei. Ze moeten worden weggegooid met het geïnfecteerde deel van de compost.
Ongedierte kan het gewas ook bederven, waaronder het vaakst:
- nagels
- houten luizen;
- teken;
- rondwormen;
- knaagdieren;
- muggen;
- galmuggen;
- bultrug vliegt;
- insectenlarven.
Aangezien chemicaliën voor het doden van insecten in afgewerkte producten kunnen terechtkomen, is het beter ziekten te voorkomen.
Het omvat dergelijke middelen:
- verwerkingsapparatuur en instrumenten;
- compostvoorbereiding volgens alle vereisten;
- naleving van het temperatuurregime, ventilatie van het pand;
- behandeling van de integumentaire grond met stoom of formaline-oplossing;
- isolatie van teeltkamers;
- desinfectie van gebouwen met een oplossing van kalk en kopersulfaat.
Oogsten
Je hoeft alleen paddenstoelen te verzamelen door te draaien. Ze mogen in geen geval worden afgescheurd of afgesneden. De pit van de paddenstoel wordt bestrooid met een coatingmengsel. Na een volledige oogst worden de resten van paddenstoelen en bedorven mycelium verwijderd, wordt compost weggegooid en wordt de kamer gesteriliseerd.
Op een compost groeien meestal 6-7 gewassen die golvend lijken. In 2-3 dagen groeit het eerste gewas en na ongeveer een week - het tweede. De eerste vier worden meestal gebruikt op een champignonkwekerij, omdat dan de activiteit van het mycelium afneemt en de productiviteit afneemt. Champignons worden verzameld in speciale containers met een capaciteit van 3-4 kg. Ze moeten in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 0 ... + 4 ° C. Onder dergelijke omstandigheden zijn ze maximaal twee weken houdbaar.
Champignon Sales
Het is wenselijk om de verkoop van champignons in de beginfase van de productie vast te stellen, omdat hun houdbaarheid niet lang is.
Ze kunnen op de volgende manieren worden geïmplementeerd:
- groothandel inleveren voor latere verkoop, terwijl een deel van de winst verloren gaat, maar tijd wordt bespaard;
- verkopen op voedselmarkten, wat veel tijd kost, maar de winst zal in dit geval hoger zijn;
- een overeenkomst sluiten voor de levering van producten aan grote supermarkten, restaurants en conservenfabrieken;
- verkopen via eco-sites en eco-shops;
- distribueer goederen via internet via sociale netwerken of uw eigen website.
Om ervoor te zorgen dat kopers eerder uw product kiezen, moet u voor de levering zorgen. Het is niet overbodig om het mooi in te pakken, als het om kleine batches gaat. U kunt vooraf speciale containers kopen waarin champignons zonder problemen worden bewaard en op hun bestemming worden afgeleverd. En natuurlijk moeten de producten ook van hoge kwaliteit zijn en snel geleverd.
Mogelijke risico's
Zoals elk bedrijf heeft de champignonteelt valkuilen. Er moet rekening mee worden gehouden voordat aan dit werk wordt begonnen.
Er zijn zulke risico's die zowel het productieproces als het resultaat kunnen beïnvloeden:
- Productietechnologie mag niet worden geschondenomdat de geringste afwijking van de norm kan leiden tot een daling van de productiviteit.
- Paddestoelen zijn erg gevoelig voor veranderingen in de omgeving., en de geringste schending van temperatuuromstandigheden, vochtigheid, onvoldoende ventilatie kan sporen vernietigen en het gewas of een deel ervan vernietigen.
- Om een goede winst te maken, is het noodzakelijk om de stabiliteit te waarborgen en van tevoren voor de distributiekanalen te zorgen. Het hele proces moet van begin tot eind duidelijk worden opgelost.
- Water geven mag alleen door beregeninganders schieten paddestoelen mogelijk niet.
- Het prijsniveau voor kant-en-klare compost stijgt aanzienlijk, wat de productiekosten aanzienlijk kan verhogen.
- Mycelium is beter om kant-en-klaar te kopen en bij vertrouwde leveranciers, omdat het thuis bijna onmogelijk is om het te laten groeien. Meestal eindigt zelfontplooiing met geldverspilling.
- Omdat de vraag naar champignons vrij hoog iszijn er steeds meer bedrijven betrokken bij hun fokkerij, wat de concurrentie sterk vergroot. Om succesvol te zijn in deze branche, moet u de kwaliteit van het product voortdurend verbeteren en genieten van andere concurrentievoordelen.
- Natuurrampen kunnen bedrijven treffen, branden, noodsituaties, waartegen kan worden beschermd met behulp van een verzekering.
Thuis groeien
De hoeveelheid investering in een bedrijf hangt af van het aantal voltooide producten dat u als resultaat wilt ontvangen. Als je een klein gewas wilt oogsten, kun je thuis gaan werken. Een kelder of andere kamer waar houten containers of tassen kunnen worden geplaatst, is perfect.
Belangrijk! Met een sterke temperatuurstijging stoppen de champignons met groeien, maar dan wordt hun groei hersteld.
Het belangrijkste is om een plan op te stellen en de vraag naar dit type paddenstoel in uw regio te bestuderen om er later geld mee te verdienen.Net als in de fabriek en thuis, moet u zich houden aan bepaalde regels voor het uitrusten van het pand en het verbouwen van gewassen.
Het kweken van champignons kan een goed winstgevend bedrijf worden, als je de zaak serieus neemt, houd dan rekening met alle mogelijke risico's en zoek van tevoren markten. Volgens beoordelingen is het raadzaam om uw capaciteiten onmiddellijk te testen door een klein volume producten te laten groeien en alleen met goede resultaten de productieschaal uit te breiden. Welke apparatuur is nodig voor het kweken van champignons