Varkens behoren officieel tot oneetbare en giftige paddenstoelen. Maar tegelijkertijd worden ze vaak gegeten. De verscheidenheid aan recepten neemt elke dag toe. Het artikel bespreekt hoe de zeugen voor gebruik moeten worden schoongemaakt, de voordelen en nadelen van het product, evenals het recept voor het maken van deze paddenstoelen.
Collectieregels
Je moet jonge exemplaren kiezen. Ze hebben een meer langwerpig been. Vaak groeien varkens op plaatsen waar afval zich ophoopt of op bermen. Paddestoelen op dergelijke plaatsen mogen niet worden verzameld, omdat ze gifstoffen en zware metalen opnemen.
Zo reinigt u uw zeugen
Het is noodzakelijk om de paddenstoelen uit te sorteren, zodat er alleen jonge exemplaren overblijven.
Daarna beginnen ze ze schoon te maken:
- Eerst moet je de basis van het been uitknippen en controleren op wormen. Verwijder alle schade met een mes. Giet ze met koud zout water - na 30 minuten wordt het vuil dat zich op de hoed heeft opgehoopt, zonder problemen schoongemaakt.
- Spoel de champignons vervolgens af en doe ze nog een uur in een bak met schoon water.
- Geniet nog een paar keer.
- Vervolgens moet u het water afvoeren en de doppen van de poten scheiden.
- Varkens hebben een voorlopige warmtebehandeling nodig, daarom wordt aanbevolen om ze minimaal een half uur in gezouten water te koken. Tijdens het koken wordt het water donker. Het moet worden afgetapt. Voeg opnieuw schoon water toe en kook nog eens 40 minuten.
- Doe de gekookte champignons in een vergiet en wacht tot het water helemaal weg is. Daarna kun je ze koken.
Voordeel en schade
Ten eerste is het een caloriearm product, met een eiwitgehalte van ongeveer 60%.
- Varken heeft een aanzienlijk aantal nuttige eigenschappen:
- helpt cholesterol te bestrijden;
- verbetert de algemene toestand van het cardiovasculaire systeem;
- vult het lichaam met antioxidanten;
- verbetert de immuniteit.
- En ze doen enorm veel schade:
- het fruitlichaam bevat een aanzienlijke hoeveelheid muscarine, die tijdens de verwerking niet afbreekt en in het lichaam achterblijft, waardoor het langzaam wordt gedood;
- antigenen zijn aanwezig in deze schimmels - ze beginnen antilichamen in het bloed te produceren, hopen zich op en kunnen tot ernstige ziekten leiden.
Zelfs het eten van eetbare paddenstoelen kan een verstoord maag-darmkanaal veroorzaken. Je moet voorzichtig zijn!
Hoe te koken
De meest populaire manier om een varken te koken, is beitsen. Hiervoor heb je nodig:
- Doe zout, suiker, kruiden en gehakte vruchtlichamen in kokend water.
- Voeg 2 theelepels toe. azijn en kook gedurende 20 minuten.
- Schik champignons in gesteriliseerde glazen containers. Vul ze met marinade en voeg aan elk 2 el toe. olijfolie.
- Kook de gevulde containers 20 minuten en draai de deksels vast. Na afkoeling op een koele plaats zetten.
Als u het varken goed hebt schoongemaakt en voorbewerkt, kunt u een geweldige aanvulling op uw tafel krijgen. Het maakt heerlijke snacks of een goede aanvulling op de hoofdgerechten. Het belangrijkste is om tijdens de inzameling en warmtebehandeling van dit product de juiste keuze te maken.
