Op de planeet is er een ondenkbaar aantal soorten paddenstoelen, die tot nu toe niet door wetenschappers konden worden berekend. Onder hen nemen eetbare variëteiten een aanzienlijk deel in beslag - van hen bereiden ze heerlijke gerechten en medicijnen. Onder deze is de ondersoort - een paddenstoel van de Syroezhkov-familie. In westerse landen wordt het als een echte delicatesse beschouwd en in Rusland is het weinig bekend, hoewel het zeker de aandacht verdient van paddenstoelenplukkers.
Paddestoelbeschrijving
Als u een beginnende paddenstoelenplukker bent, moet u, voordat u op jacht gaat naar een kreupelhout, de beschrijving en foto's zorgvuldig lezen om deze niet per ongeluk te verwarren met andere, gevaarlijke vertegenwoordigers. Op het eerste gezicht ziet het er heel gewoon uit, maar bij nader onderzoek kunnen enkele kenmerken worden onderscheiden.
Hoe ziet het eruit
Het kreupelhout is een relatief kleine paddenstoel met een maximale hoogte van ongeveer 12 cm. In het bos is het niet zo gemakkelijk te vinden, omdat de kleur vaak opgaat in de omgeving. Als je naar de foto kijkt, zie je dat de paddenstoel een droge, vlezige hoed heeft met een diameter van 5-15 cm. De vorm verschilt tussen jonge en volwassen vertegenwoordigers: in het begin is hij bol, heeft hij een kleine tuberkel in het midden en voor oude paddenstoelen is hij open met een gedeukt midden.
De randen van de dop zijn aanvankelijk omgedraaid, maar worden recht en dun naarmate ze ouder worden. Kleur varieert van roodgeel tot bruinrood. In sommige regio's wordt de paddenstoel ook zilveren oor genoemd, omdat de hoed een grijzere tint heeft. Het been is dik, soms is de diameter 4 cm, heeft een cilindrische vorm, zelfs of licht gezwollen. Beenhoogte 4–10 cm Bij jonge paddenstoelen is het vlezig, maar wordt met de jaren hol. Om aan te raken - fluweelzacht, glad. De kleur van de benen is meestal vergelijkbaar met een hoed, maar dan iets lichter.
Het vruchtvlees is dicht, maar als het snel beschadigd raakt, heeft het een zoete smaak. Een andere naam voor het kreupelhout is de melkplaat (euphorbia, molokanka). Dit is wat ze het noemen omdat het bij het snijden melkachtig sap afgeeft - een witte, kleverige vloeistof die bij blootstelling aan lucht van kleur verandert in bruin. De binnenkant van de hoed is bedekt met geelachtige of witroze platen die donkerder worden door aanraking of schade.
Waar groeit
De schimmel dankt zijn naam aan de belangrijkste groeiplaats - meestal is hij te vinden in bossen met walnoot- en eikenbosjes. Hij geeft de voorkeur aan vochtige bemoste plekken, rotte stronken, waar hij zowel in groepen als individueel kan groeien.
In Rusland wordt het gevonden in de middelste en zuidelijke strook. De schimmel vormt mycorrhiza met coniferen en bladverliezende vertegenwoordigers van boomsoorten zoals walnoot, hazelaar, eik, minder vaak vuren. Het kreupelhout trekt meer naar de zuidelijke gebieden, waar de vruchtzetting al begin juli begint en duurt tot eind oktober.
Verzamel geen kreupelhout in de buurt van snelwegen, industriële bedrijven en op plaatsen waar afval wordt gedumpt, omdat paddenstoelen gifstoffen kunnen opnemen.
Eetbaar of niet
Podmolochnik (kreupelhout) verwijst naar eetbare paddenstoelen. Het kan goed worden gegeten, maar pas na 15 minuten koken. Gebruikt als zelfstandig gerecht of als ingrediënt voor de bereiding van complexere recepten. Een van de deugden van de adolescent is dat het nooit wormachtig is.
Rassen en dubbels
Pvrijwel alle schimmels in de natuur hebben een tweeling. Het kreupelhout is geen uitzondering. Naast het feit dat het variëteiten heeft, zijn vergelijkbare paddenstoelen te vinden in het bos. Sommigen van hen zijn ook eetbaar en sommige kunnen het lichaam schaden en ernstige vergiftiging veroorzaken.
Submelkman kan dus worden verward met paddenstoelen zoals:
Van een afstand verwarren paddenstoelenplukkers het kreupelhout soms met de gebruikelijke saffraanpaddestoel, maar bij nader inzien valt al op dat de paddenstoel een felrode hoed heeft met donkergekleurde centrische cirkels. Je moet er niet bang voor zijn, want saffraanpaddestoelen behoren tot eetbare paddenstoelen, hebben een aangename smaak en aroma.
Groeiend
Tegenwoordig is het kweken van paddenstoelen in hun eigen bedden erg populair bij tuinders. Naast de bekende champignons en oesterzwammen hebben mensen met succes andere soorten leren planten, zoals eekhoorntjesbrood, honingschampignons, etc. De ondergroei kan ook thuis worden gekweekt. Toegegeven, het is vermeldenswaard dat de eerste keer dat een positief resultaat mogelijk niet zo effectief is, omdat de opbrengst en kwaliteit van paddenstoelen grotendeels afhangen van natuurlijke omstandigheden, de juiste aanplant en verzorging.
Maar als je na verloop van tijd “je hand krijgt”, kun je een behoorlijke oogst verzamelen zonder in de bosjungle te klimmen. Om een ondergroei op de site te laten groeien, moet je poedervormig mycelium kopen. Het wordt meestal verkocht in verpakkingen van 1 m².
Weet je Het lichaam van de schimmel wordt beschouwd als mycelium, dat zich op grote afstand in de aarde uitstrekt, en de schimmel zelf — het is gewoon zijn vrucht.
Voor het zaaien wordt het gemengd met 0,5 kg droge grond of zand.. Om te planten, moet je een locatie in de buurt van een boom selecteren, de grond graven tot een diepte van ongeveer 10 cm en een kleine holte in het oppervlak vormen. Nu moet je het mycelium gelijkmatig strooien. Bovenbeplanting moet worden bestrooid met een laag gewone tuingrond vermengd met humus in gelijke verhoudingen. Het bed wordt bewaterd met een snelheid van 10 liter water per 1 m².
Het planten moet in droge perioden worden bewaterd, met een opbrengst van 15-20 l bezonken water per 1 m². De eerste paddenstoelen verschijnen 2,5 maand na het planten. Het gewas zal relatief arm zijn - ongeveer 500 g per 1 m². In de toekomst zal de tuin 4 keer per jaar opleveren - 2 keer in de herfst en 2 keer in de lente, en de eigenaren verrukken met 3-4 kg verse, smakelijke paddenstoelen.
In de intervallen tussen de groei van paddenstoelen, moet de aarde worden bemest met humus, bovenop ongeveer 15 kg per 1 m². De paddenstoelenplukker zal vrucht dragen zolang de boom leeft, in de buurt ervan, dat wil zeggen dat de periode in jaren kan worden berekend.
Voordelen van paddenstoelen
Ondergroei is niet alleen lekker, maar ook een gezonde paddenstoel. Om de helende eigenschappen ervan te evalueren, volstaat het om de kenmerken van de chemische samenstelling te overwegen. De pulp bevat veel biologisch actieve stoffen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam.
Belangrijk! Motwort heeft geen effect op de bloedsuikerspiegel, dus het kan gebruikt worden door mensen met diabetes.
- Het bevat met name elementen zoals:
- vitamines van groepen A, B, C, PP, D - de immuniteit verbeteren, een belangrijke rol spelen in de stofwisseling, het gevoel van vermoeidheid verminderen, het verouderingsproces vertragen;
- sterolen - de opname van cholesterol in het bloed verstoren;
- cortisol - stabiliseert de bloeddruk, is verantwoordelijk voor het handhaven van normale glucosespiegels, veroorzaakt een adaptieve toestand tijdens stress;
- vrije aminozuren - de geheime activiteit van de maagklieren stimuleren;
- tryptofaan - het hormoon "goed humeur" elimineert depressie, vermoeidheid, slaperigheid en verbetert de functies van het spijsverteringssysteem;
- arginine - zorgt voor zuurstoftransport naar het hart, verbetert de vasculaire celfunctie, voorkomt atherosclerose;
- chitine - heeft een gunstige invloed op het verteringsproces;
- tyrosine - een natuurlijk antidepressivum, verhoogt het uithoudingsvermogen, normaliseert de stofwisseling, verlicht hoofdpijn;
- fosfor - neemt deel aan het proces van het bewaren van genetische informatie, is een bouwmateriaal voor tanden en botten, een energiebron;
- calcium - verbetert de structuur van kernen en celmembranen, beïnvloedt de bloedstolling;
- kalium - ondersteunt het werk van het hart en de bloedvaten, versnelt de groei van spierweefsel, helpt bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam;
- natrium - normaliseert de werking van de nieren, handhaaft een water-zoutbalans;
- ijzer - neemt deel aan het transport van zuurstof naar weefsels, organen en systemen.
De paddenstoel is caloriearm (100 g bevat slechts ongeveer 20 kcal), kan metabolische processen in het lichaam versnellen en dient in zijn voedingswaarde als een complete vervanging voor vlees, daarom wordt het vaak opgenomen in het dieet van atleten, voorstanders van goede voeding en vegetariërs. Het gebruik van de sublinguaal wordt aanbevolen voor verkoudheid en als preventie, omdat het product het immuunsysteem van het lichaam versterkt.
Weet je Paddenstoelafval is een goede stimulans voor plantengroei. Het water waarin de champignons zijn gewassen, kan worden gebruikt om de bedden water te geven.
Koken applicatie
Aspen is, zoals eerder opgemerkt, een eetbare schimmel die kan worden geconsumeerd na het voorkoken. Onmiddellijk na het oogsten moeten de vruchten van beschadigde gebieden worden schoongemaakt en goed worden gewassen. U kunt 30 minuten in water weken om het oppervlak van vuil en zand volledig te verwijderen. Champignons zijn heerlijk in welke vorm dan ook. Van hen kun je heerlijk gebraad, julienne koken en zelfs gewoon bakken met uien - zo'n gerecht zal ook erg lekker zijn.
Voor degenen die de tinnitus niet hebben geprobeerd, raden we aan de volgende eenvoudige kookrecepten te gebruiken:
- Ingelegde kreupelhout. Doop de vers gepelde ondergroei in kokend water en kook 5 minuten, haal van het vuur en laat het water weglopen. Doe ze weer in de pan en kook nog 10 minuten, giet dan het water er weer af en doe de champignons in potjes. Bereid de pekel voor: voeg zout (2,5 el) toe aan water (2,5 l), 8-10 teentjes knoflook, 1 theelepel. zwarte peper erwten, 7 el. azijn, mix, kook gedurende 5 minuten. Giet champignons met de resulterende pekel en rol op.
- Champignonsoep. Doe voorgekookte ondergroei in een pan met plantaardige olie en bak deze lichtjes aan. Voeg hier gehakte uien en geraspte wortelen toe, kook verder tot ze goudbruin zijn. Giet de resulterende massa in een pan met water (je kunt kippenbouillon gebruiken), voeg in blokjes gesneden aardappelen, zout toe en kook gedurende 30 minuten. Breng aan het einde van het koken op smaak met gehakte groenten.
- Spaghetti met champignons. Fruit de fijngesneden uien in een pan tot ze transparant zijn. Bevestig eraan gehakte, voorgekookte ondergroei, zout, peper. Laat 15 minuten koken Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en houd ze nog 5-7 minuten in vuur en vlam. Kook de spaghetti apart in gezouten water en voeg ze toe aan de pan met dressing, meng en verwarm 2-3 minuten. Desgewenst kan het gerecht worden besprenkeld met kaas, kruiden.
Medisch gebruik
Door de grote opeenhoping van nuttige stoffen is de submelkman in de geneeskunde toegepast. Het wordt met name gebruikt om medicijnen te maken die de ontwikkeling van reuma en ontstekingen voorkomen. Voor mensen die aan kanker lijden, raden traditionele genezers aan om de tumorplaats te wrijven met verse champignons.
De meest gebruikte tinctuur uit de arethmus. Het is een effectief hulpmiddel bij de behandeling van aandoeningen die verband houden met spataderen, spataderen, aambeien. Het is ook handig om het te drinken voor verkoudheid, tonsillitis, otitis media. Om een remedie te maken, worden verse champignons gewassen, in kleine stukjes gesneden, in een literpot gedaan en wodka tot de rand gegoten. Capaciteit gedurende 15 dagen op een donkere, koele plaats. Vervolgens wordt het product gefilterd en in de koelkast bewaard. Neem tweemaal daags tinctuur voor 1 theelepel.
Juvenile juice wordt gebruikt om zweren en acute gastritis te behandelen. Het is niet moeilijk om het te koken: je moet de vers geplukte ondergroei (geschild en gewassen) in een vleesmolen verdraaien en op een klein vuur stoken om in zijn eigen sap te stoven, dat opvalt bij het malen (als het klein is, kun je een beetje water toevoegen). Na 20 minuten zet je het vuur uit, laat je het product afkoelen en zeef je de paddenstoelen. Sap moet driemaal daags worden ingenomen voor 1 theelepel.
Mushroom gevaar
Het kreupelhout wordt, zoals alle paddenstoelen, beschouwd als een vrij zwaar product dat moeilijk door het lichaam kan worden verteerd. Voor absoluut gezonde mensen is het veilig, integendeel, met matige inname, niet meer dan 3 keer per week, helpt het kreupelhout het lichaam te reinigen van cholesterol en gifstoffen. Contra-indicaties zijn van toepassing op mensen die lijden aan aandoeningen van het maag-darmkanaal - het wordt ten zeerste afgeraden deze planten te gebruiken.
Je moet kinderen ook geen enkele vorm van paddenstoelen geven - hun spijsverteringssysteem is nog steeds erg zwak om met dergelijke producten om te gaan. Stop het gebruik van paddenstoelen die zwangere vrouwen nodig hebben, evenals moeders die borstvoeding geven.
Samenvattend kunnen we concluderen dat het kreupelhout een smakelijke en gezonde paddenstoel is, van waaruit je allerlei gerechten en remedies kunt bereiden. Onthoud dat alles met mate goed is en misbruik geen paddenstoelen, ook al zijn ze zo lekker dat het moeilijk te stoppen is.