Varkens zijn paddenstoelen die nu bekend staan ​​als oneetbaar en zelfs giftig. Ze hebben de naam gekregen, omdat ze qua vorm op een big lijken, en de mensen hebben nog steeds namen als "fetukha", "solokha", "dunk". Het is noodzakelijk om alle variëteiten en kenmerken van paddenstoelen te overwegen, om niet per ongeluk giftig in de mand te doen.

Beschrijving

Varkens lijken qua uiterlijk erg op borst. Ze zijn klein van formaat: de hoed is vlezig, met een diameter van maximaal 20, en het been is niet meer dan 10 cm lang. Bij jonge paddenstoelen is het licht convex, wordt het trechtervormig, met ongelijke randen naarmate het ouder wordt.

Kleur kan variëren van bruin tot olijf. Kleur kan variëren tijdens het groeien van een vruchtlichaam. Afhankelijk van het weer verandert de schil op de hoed. Bij droog weer ziet het er ruig uit en in het natte seizoen ziet het er nat uit. De pulp is dicht en elastisch.

Waar en wanneer het groeit

De gemakkelijkste manier om deze paddenstoel te vinden in naald- en gemengde stands. Ze verschijnen onder de takken van bomen en in de wei, minder vaak gevonden in moerassen. Het varken verspreidt zich door sporen en komt, net als andere paddenstoelen, vaak voor in gezinnen. Ze dragen lange tijd vruchten, van midden zomer tot oktober. Ontmoet in groepen en alleen.

Weet je De samenstelling van het dikke varken omvat teleforisch zuur. Er wordt een blauw pigment van gemaakt, dat wordt gebruikt om weefsels te verven.

Eetbaarheid

In geen geval mogen varkens worden gegeten, behalve een van de soorten - dik. Het gebruik van anderen kan de gezondheid negatief beïnvloeden.

Naast het dikke is er een dun varken. Het is verboden om in welke vorm dan ook te eten, zelfs gekookt. Studies hebben aangetoond dat de schimmel een speciaal toxine bevat - lectine. Hij wordt door geen enkele behandeling gedood. Ook in een dun varken is er een giftige stof - muscarine, die qua gevolgen vergelijkbaar is met het gif van vliegenzwam.

Wetenschappers hebben ontdekt dat het antigeen in de pulp zit. Het bindt zich aan de membranen van levercellen, waardoor het lichaam wordt gedwongen te vechten met zijn eigen cellen. Vergiftigingsverschijnselen verschijnen niet onmiddellijk, maar na de tijd die het antigeen nodig heeft om de lever te beïnvloeden.

Belangrijk! Varkens hopen zich op in zware metalen en radioactieve isotopen. Nierfalen en nefropathie kunnen negatieve gevolgen zijn.

Vergiftigingsverschijnselen komen sneller voor bij kinderen en ouderen. Het hangt af van de weerstand van het lichaam tegen gifstoffen.

Paddestoelvergiftiging is te herkennen aan de volgende symptomen:

• buikpijn, diarree, braken;
• plassen komt minder vaak en in kleine hoeveelheden voor;
• de huid wordt een geelachtige tint;
• verhoogd hemoglobinegehalte;
• in bijzonder ernstige gevallen - oligoanurie.

Als iemand de bovenstaande symptomen heeft na het eten van zeugen, bel onmiddellijk een ambulance. Het is alleen toegestaan ​​om alleen anti-allergische medicijnen te geven om de reactie van het lichaam te verminderen, maar u mag het slachtoffer nooit zelf behandelen.

Eetbare soorten

Niet alle varkens zijn echter giftig. Alleen dikke worden als eetbaar beschouwd. Er zijn verschillen tussen een dik en dun varken.

Dik is te herkennen aan een grote hoed met gedraaide randen. Het kan een onevenredige vorm hebben. De kleur van droge fluwelen schil is bruinolijf. Het vlees is geelachtig, los, waterig. Het been is kort, hol, donkerbruin of zwart. Sporepoeder is buffy.

De paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, maar wordt niet gewaardeerd vanwege de onaangename smaak en het gebrek aan geur van paddenstoelen. Vaak wordt het samen met andere paddenstoelen gebruikt voor de bereiding van augurken en marinades.

Belangrijk! Vet varken is een dieetproduct, het caloriegehalte per 100 gram is — 30 kcal.

Giftige soorten

Dun varken - komt het meest voor in Europese landen en Rusland in gematigde klimaten. Jonge exemplaren onderscheiden zich door een bruine donkere kleur, maar tijdens het verouderen krijgen ze een kopertint. Een hoed met een straal tot 10 cm De pulp is sterk, maar begint uiteindelijk los te raken. Het been is klein, cilindrisch, tot de wortel neemt het volume af. Geschillen worden in vorm geassocieerd met een ellips. Je vindt deze soort de hele zomer en vroege herfst.

Onderscheid nogal wat variëteiten van de zeugenfamilie, maar in Rusland zijn er maar een paar.

Weet je Het eerste geregistreerde geval van dodelijke vergiftiging door varkens was de dood van een Duitse mycoloog Julius Schaeffer.

Deze zijn onder meer:

1. Els - giftig, leeft in bladverliezende aanplantingen en andere plaatsen in Rusland, Wit-Rusland, Frankrijk en andere landen. Mycelium bindt zich aan esp en els. De hoed is geelbruin, bruinrood. Het is bedekt met scheuren in vorm die lijkt op een milde trechter. Het vruchtvlees van de schimmel wordt met de jaren los. Het been is laag en dun, met een diameter tot 1,5 cm, dichter toelopend naar de dop. De elsoogstperiode is eind juni en begin herfst.
2. Panvormig, ook wel oorvormig genoemd, heeft een stijve waaiervormige hoed en een klein been dat met een hoed draait. Het vruchtvlees kan crèmegeel tot lichtbruin van kleur zijn met een aanhoudende teerachtige geur. Vertegenwoordigers van deze soort zijn te vinden in Kazachstan en Rusland tussen coniferen.

Varkens, vet niet inbegrepen, zijn giftige paddenstoelen. Om jezelf en je dierbaren te beschermen tegen paddenstoelvergiftiging, is het belangrijk om alleen vrienden te verzamelen. Als je de beschrijving van de soort kent, zal het niet moeilijk zijn om onderscheid te maken tussen eetbare paddenstoelen.