Een van de meest populaire paddenstoelenplukkers wordt beschouwd als een olieman. Dit type paddenstoel is de meest voorkomende en wijdverspreide in ons hele land. In totaal zijn er zo'n 40 verschillende soorten boter. Ze zijn bijna allemaal eetbaar, hoewel er mensen zijn die een persoon schaden. Vanwege het levensgevaar moet de paddenstoelenplukker weten hoe hij een slechte paddenstoel van een goede kan onderscheiden.
Algemeen kenmerk
De vlinders zijn fotofiel. De meest voorkomende en met succes groeien in zowel naald- als gemengde bossen. Ze zijn moeilijk te vinden in het donkere struikgewas, dus de verzameling vindt meestal plaats in de wei, langs wegen en paden.
Paddestoelen kregen hun naam vanwege de bijzonderheid van de dop. De oliedekking op hun oppervlak heeft een aanzienlijke viscositeit en is bedekt met kleverig slijm, zoals blijkt uit de veelvuldige hechting van dennennaalden, bladeren en droog gras. De hoed heeft meestal een bolle of platte vorm, is glad. Als je het voelt, kun je een karakteristieke kleverige substantie vinden.Na het snijden van de paddenstoel krijgt het vlees op deze plek een blauwachtige of rode tint. De sporen en het poeder waaruit ze bestaan, zijn geel gekleurd.
Het lichaam van de schimmel begint begin mei te rijpen en blijft zich tot november ontwikkelen. In de nazomer begint de actieve jacht op botervloot. De verzamelde producten worden vaak gedroogd, gebakken, gekookt, gebeitst of gezouten. Voor het koken, voor latere inname, wordt de paddenstoelhoed schoongemaakt van de bovenste plakkerige huid. Met dit proces krijgt u vervolgens ook een meer delicate smaak en een lichte marinade.Belangrijk! Vet kan lang worden verteerd. Daarom moet het gebruik ervan worden overgelaten aan degenen die problemen hebben met het spijsverteringskanaal.
Eetbare soorten boter
Eetbare paddenstoelen kunnen worden onderscheiden door verschillende kenmerken, die tijdens de verzameling op tijd moeten worden gezien om niet te vergiftigen.
Onder hen het eetbare:
- ongebruikelijk aroma;
- heldere kleur;
- niet-standaard pulpstructuur onder de dop;
- gebrek aan karakteristieke slijmglans.
Grenen grijze smeernippel is een van de meest voorkomende, in jonge dennen- en lariksbossen, eetbare soorten. Het groeit het vaakst in kleine groepen. De diameter van de paddenstoelkap is 8 cm. Ondanks de naam in het bos vind je vaak olijf-, rode, witte en gele tinten. Ze groeien in loofbossen, op zonnige plaatsen. Het belangrijkste verschil is het kleefoppervlak van de hoed.
De schil is gemakkelijk en eenvoudig los te maken van het oppervlak. De grijze olieman heeft bruine sporen. De poot heeft een specifieke ring, die zich onderscheidt door een geel-bleke kleur. Moeilijk aan te raken. Het vlees is witachtig en op de plaats van de snee begint het blauw bijna onmiddellijk te verschijnen. Het verzamelen van deze paddenstoelen begint begin juli en eindigt eind oktober. Ideaal voor beitsen.
Witte olieman (zacht of bleek), in tegenstelling tot zijn grijze kerel, is het mogelijk om de paddenstoel bijna overal te ontmoeten in naald-, gemengde en zelfs loofbossen. Hij houdt van schaduwrijke plekken in kunstmatige landingen. Ondanks de brede groei-halo, wordt het beschouwd als een zeer zeldzame ondersoort.Het verschil is de vorm van een bolle of ronde hoed met een diameter van 10 cm.Weet je De bevolking van Brazilië, Afrika en Japan heeft geen traditie in het plukken van paddenstoelen, hoewel ze hier groeien en worden gegeten.
Veel paddenstoelenplukkers beweren dat het in de natuur wordt gevonden met een geelachtige tint, hoewel de naam al aangeeft: de overgrote meerderheid van de paddenstoel is wit. Het oppervlak is glad en bedekt met slijm tijdens neerslag. Maarhet knaagdier heeft geen ring die kenmerkend is voor andere soorten en groeit tot 9 cm De eerste paddenstoelen zijn al in juni te vinden, hoewel het hoogtepunt van de ontwikkeling in oktober - november reikt. Er wordt aangenomen dat de lekkerste de jonge witte vlinders zijn. Na het verzamelen gaan ze snel achteruit. Daarom moeten ze onmiddellijk worden voorbereid.
Gemeenschappelijke olieman , die in verschillende regio's laat, herfst, geel of aanwezig genoemd kunnen worden. Ze groeien in de regel in jonge dennen, maar groeien af en toe in eikenbossen en berkenbossen. Ze hebben geen constant zonlicht nodig, daarom worden ze vaak gevonden in de buurt van traktaten en op open plekken, vaker in bossen. Echte paddenstoelen verbergen zich graag voor de ogen van paddenstoelenplukkers onder bladeren of dennennaalden. Ze kunnen zich goed ontwikkelen op zandgronden.
Ze groeien nooit in de buurt van waterlichamen. In een vroeg groeifase heeft de hoed een ronde bolle vorm, die geleidelijk vlakker wordt. De pulp heeft een karakteristieke lichtgele kleur, een dichte en vlezige structuur. De cilindrische vorm van het been bereikt een maximale hoogte van 5 cm. Het groeit tot de eerste nachtvorst. Onderhevig aan grote invloed van wormen en insecten.
Een verscheidenheid aan olieachtige korrelig - eetbaar. De mensen ontmoeten ook een andere naam voor de schimmel - vroeg of zomer. Leeft vaak in grote aantallen in dennenbossen en open plekken, in jonge aanplantingen en aan de randen, op kleine open plekken. Het groeit op zand- en kalkbodems. Heeft een bolronde hoed tot 10 cm De huid heeft een karakteristieke bruine of rijke gele kleur. Tijdens regen is het bedekt met slijm. Deze ondersoort van paddenstoelen heeft vrijwel geen aroma. Er zit geen karakteristieke ring aan het been. Hierop zit een kleine korreligheid, die de naam aan de botervloot gaf. Het dichte vruchtvlees is erg lekker tijdens het koken.Moerasolie, gebaseerd op de naam, meestal gevonden in wetlands. Dennenbos, zelden bladverliezend, is de plaats waar het groeit. Het wordt bijna altijd gevonden in de buurt van grote mosclusters. De hoed heeft een bolle vorm en een diameter van ongeveer 7 cm.Slijm is er bijna altijd aanwezig vanwege de verhoogde luchtvochtigheid.
De pulp heeft een roodachtige tint en een zeer aangename geur. De paddenstoelpoot bereikt een maximale hoogte van 7 cm en onderscheidt zich door zijn dunne structuur. Er zit een ring op, die eerst groenachtig wordt en tegen de tijd van verzameling een bruine kleur krijgt. Ze groeien in groepen op een klein oppervlak. Oogst in warme herfst en nazomer.
Cederolie ook als voedsel genomen. Deze soort is uitsluitend te vinden op plaatsen met cedergroei en wordt daarom gevonden in Siberië en het Verre Oosten. Paddestoelen kiezen voor de warmere zuidelijke hellingen of, verrijkt met zonlicht, open plekken bij een grote bos mos. De hoed heeft een diameter van niet meer dan 10 cm. Het verschilt in bolvorm met gebogen binnenranden en een bruine kleur. De pulp heeft een specifieke losse structuur. Na enige tijd krijgt de plaats van de plak een karakteristieke oranje kleur.
Het aroma lijkt op de naalden van ceder. De schimmel scheidt een kleurloze vloeistof af die zich onder de dop ophoopt, daarom kreeg hij de tweede naam - zwevend. De voet bereikt een maximale hoogte van 10 cm. Het verschilt in een cilindrische vorm met kleine korrelformaties. Het wordt in de natuur gevonden in geel of lichtgeel. Het oogsten begint halverwege de zomer en duurt tot laat in de herfst.
Bellini groeit uitsluitend in naaldbossen. Hij houdt van schaduwrijke, maar ook zonnige plaatsen - bosranden, jonge aanplant. Op zandgrond wordt de grootste groei waargenomen. Paddestoelen beginnen aan het begin van de zomer vorm te krijgen en hun collectie duurt tot eind oktober. Ze groeien zowel individueel als in kleine groepen. De halfronde bolronde verdikte hoed heeft een maximale diameter van 12 cm. In het midden bevindt zich meestal een ondiepe holte.Weet je In sommige landen is er een paddenstoel die zelf kan bewegen - plasmodium. In slechts één minuut kan hij tot 0,5 mm overbruggen.
In de natuur worden crème of bruin gevonden. Een onderscheidend kenmerk is de moeilijkheid om de platen te scheiden van de pulp van de dop. Het been heeft altijd een dichte en vlezige structuur zonder ring. Het is altijd bedekt met slijm waardoor er een plakkerig effect is. Het oppervlak is korrelig. De hoogte is zelden hoger dan 6 cm Bellini is niet grillig in koken, wat de paddenstoel erg populair maakt bij koks. De delicate smaak wordt benadrukt door een specifiek paddenstoelenaroma.
Belted Oiler vaak gevonden onder een andere naam - kastanje. Het bijzondere is dat het, in tegenstelling tot zijn familieleden, alleen in loofbossen en parken groeit. Vaker voor in Noord-Amerika en Eurazië. De paddenstoel heeft een dikke roodbruine hoed, die tot 10 cm rond de omtrek groeit. De pulp heeft een karakteristieke gele kleur en wordt gekenmerkt door vlezigheid. De poot van lichtbruine kleur groeit in de vorm van een cilinder en een dubbele ring, bereikt een maximale hoogte van 12 cm Het oppervlak is bedekt met kleine schubben en vrij vezelig van samenstelling. Meestal gevonden in groepen. De eerste kastanjeolie kan in juli worden verzameld, de laatste - in oktober.Trent-paddenstoel - zeer zeldzaam. Het wordt voor het grootste deel niet geoogst vanwege moeilijke toegang tot de groeisite. Hij houdt van alpiene naaldbossen en kalksteengrond. De hoed kan een indrukwekkende diameter van 15 cm bereiken. Het wordt gekenmerkt door een karakteristieke oranje tint, die tijdens het rijpen roodbruin wordt. Tijdens de groeiperiode vormt zich een dunne film onder de hoed die deze verbindt met het been. Rode naar buiten uitpuilende vezels creëren een schilferig oppervlak en zijn rood. Het been, met een rode kleur, bereikt een hoogte van 11 cm en groeit in grote aantallen van juli tot oktober. Als voedsel wordt het gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, beitsen en drogen.
Giftige soorten
Giftige oliën worden vals genoemd. Op het grondgebied van ons land vind je de drie meest voorkomende soorten. Om niet in een moeilijke situatie terecht te komen, om lange tijd niet behandeld te worden voor de gevolgen van vergiftiging en om niet per ongeluk een gevaarlijke paddenstoel uit het bos te halen, moet je ze leren kennen.
Belangrijk! Onder mensen wordt aangenomen dat het drinken van voedsel uit vergiftigde paddenstoelen met alcohol, intoxicatie kan voorkomen. Sterke dranken versnellen in feite alleen de opname van gif.
Onder hen zijn:
- Geelbruine olieman, die onmiddellijk na het snijden van de benen de karakteristieke blauwe kleur van de pulp krijgt. Net als het gebruikelijke eetbare type, groeit het van halverwege de zomer tot het einde van de herfst, tot aan het eerste koude weer. Je kunt hem ontmoeten in de moerassige gebieden van naaldbossen. De hoed bereikt meestal een groot formaat gelijk aan 15 cm in diameter.Het belangrijkste verschil van de schimmel is de karakteristieke huidskleur en de schubben van een donkergele kleur. Het heeft geen karakteristieke glans. De vorm van de poten is cilindrisch, heeft een dichte structuur en een bruinachtige tint. Er zit geen ring op die zich vormt in eetbare oliën. De paddenstoel mag onder geen enkele voorwaarde worden gegeten. Het wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd.
- Siberisch de soort groeit in groepen. Het groeit alleen in naaldbossen. De hoed heeft een specifieke bleke kleur met een gele tint. Rode stippen verschijnen op volwassen paddenstoelen. De dichte structuur van de pulp heeft geen geur of smaak. Na verloop van tijd krijgt het plakje een weerzinwekkende paarse of bruine tint. Het been is, in tegenstelling tot eetbare paddenstoelen, altijd gebogen, bedekt met kleine stippen. Het kan vanaf het begin van de zomer tot laat in de herfst in de paddenstoelenbox komen.
- Natte spar lijkt qua uiterlijk op een botervloot, hoewel dat niet zo is. Ze wordt vaak naar huis gebracht door amateur-paddenstoelenplukkers, en daarom moet ze op de lijst met giftige paddenstoelen staan. De paddenstoel kan van midden zomer tot late herfst samenkomen in naald- en gemengde bossen. Het grote voordeel is dat het extreem moeilijk te vinden is. Net als boter is de hoed van mokruha bedekt met kleverig slijm. Het heeft een specifieke grijze tint. Onder de hoed zit een zwemvliezen structuur, die verschilt van de sponsolie. Een karakteristieke grijze of bruinachtige tint krijgt pas dichter bij de herfst. Daarom wordt het vaak verward met grijze soorten eetbare paddenstoelen.
Vlinders zijn altijd een integraal onderdeel geweest van de Slavische cultuur. Ze werden in grote hoeveelheden in bossen verzameld, gezouten en gebeitst, toegevoegd aan de eerste gerechten. De paddenstoel heeft een bijzondere en rijke smaak en aroma. Zoals te verwachten, blijft het erg populair bij moderne paddenstoelenplukkers. Maar zelfs zo'n kenmerk als een slijmerige hoed is niet altijd het belangrijkste teken van eetbaarheid. Daarom moet u zich in het bos zorgvuldig en zorgvuldig gedragen en alleen echt nuttige paddenstoelen kiezen. De bovenstaande beschrijving helpt tijdens de verzameling om geen gif in de familie te brengen.