De trechterpreker is een levendige vertegenwoordiger van een grote familie van Ryadovkov-paddenstoelen, het geslacht Govorushka, dat eetbare, oneetbare en giftige soorten omvat. Daarom is het voor elke paddenstoelenplukker van vitaal belang om de beschreven paddenstoel te leren herkennen tussen andere gezondheidsgevaarlijke exemplaren. Hoe ziet een trechterige prater eruit, waar hij groeit en wat nuttig is - ontdek het in het artikel.

Waar groeit schimmel talker paddestoel en hoe het eruit ziet

De prater is een trechter, andere namen zijn de geurige, geurige of gewoon een trechter, is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel van de klasse agaricomycetes, het geslacht Govorushka, waarvan het verspreidingsgebied wordt beschouwd als loof-, naald- en gemengde bossen in gematigde streken. Ze groeien in kolonies, voornamelijk langs de wegen.

De vruchtvorming van paddenstoelen duurt van de tweede helft van juli tot de laatste weken van september. Een kenmerkend kenmerk van praters is dat ze in het nest groeien, omdat ze betrekking hebben op saprotrofen en zich voeden met dood organisch afval.

Weet je In de wereld zijn er ongeveer 250 soorten govorushki, waarvan er 60 groeien op het grondgebied van de Russische Federatie.

Het is raadzaam om de beschrijving van de schimmel met zijn uiterlijk te beginnen. U kunt een trechterpreker onderscheiden van andere gezinsleden door de volgende uiterlijke tekenen:

1. Hoed. Vrij groot, met een diameter van 4-8 cm, heeft het eerst een bolle vorm met gekrulde randen, later neemt het een duidelijk uitgedrukt trechtervormig of bekervormig aan. De kleur is reekleurig, rozeachtig oker, dat met de jaren minder verzadigd wordt.
2. Been. Niet te lang en dik, van 3 tot 7 cm, met een diameter van ongeveer 1 cm, heeft een uitstekende flexibiliteit en elasticiteit. Het oppervlak van de benen kan vezelig of stevig zijn. De kleur die lijkt op die van een hoed is soms lichter. Aan de basis is het been dikker, heeft een lichte beharing.
3. Pulp. De binnenkant van de paddenstoel is vrij droog, met een aangenaam aroma van amandelen of vers wit hooi. De platen zijn wit, smal, dicht bij elkaar gelegen, gedeeltelijk op het been. Met de leeftijd worden de borden geel en worden ze groter met de hoed.
4. Spore poeder. De sporen van de trechter zijn meestal wit, maar soms zijn er exemplaren met crèmepoeder.

Eetbare of geen trechterpreker

Geurige prater is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, die met de juiste warmtebehandeling een uitstekende smaak heeft. Het moet worden opgemerkt dat alleen jonge exemplaren worden gebruikt voor voedsel. Meestal koken ze hoeden van jonge paddenstoelen, omdat de poot en hoeden van grote maten hard, hard en smaakloos zijn.

Belangrijk! Eetbare praters verschillen van oneetbare praters in een helderdere, meer verzadigde kleur en minder scherpe geur.

Chemische samenstelling

De studie van de trechter govorushka stelde haar in staat een veelzijdige, uitgebalanceerde compositie te vinden, die wordt vertegenwoordigd door een groot aantal actieve biologische stoffen, micro- en macro-elementen.

Onder de vitamines zijn:

• groep B (B1, B2, B6) - normaliseert de werking van het zenuwstelsel, verlicht depressie en nerveuze spanning, verbetert de slaap, bevordert een snel herstel van het lichaam na ziekte of zware lichamelijke inspanning;
• E - voorkomt vroegtijdige veroudering van het lichaam, versnelt metabolische processen, verbetert de regeneratie van huidcellen;
• Met - verhoogt de immuniteit, helpt pathogene bacteriën en virussen te bestrijden.

Van de minerale componenten in de trechter kan worden opgemerkt:

• zink - heeft een gunstige invloed op de huid- en haarconditie, stimuleert de groei en deling van cellen, draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van bot- en spierweefsel;
• mangaan - heeft een direct effect op de groei en werking van de geslachtsklieren, neemt deel aan hematopoëse, reguleert de bloedsuikerspiegel;
• koper - bevordert de vorming van collageen, neemt deel aan de vorming van energie, voorkomt de ontwikkeling van neurologische stoornissen.

Daarnaast wordt de samenstelling van govorushki aangevuld met plantaardige en dierlijke eiwitten, vezels en clitobicine. Dit laatste is een natuurlijk antibioticum dat wordt gebruikt bij de behandeling van epilepsie. De beschreven paddenstoel behoort tot caloriearm voedsel, waarbij 100 g grondstoffen slechts 30 kcal vertegenwoordigen.

Nuttige eigenschappen van de paddenstoel

• De nuttige eigenschappen van trechterprekers zijn al sinds de oudheid bekend. Met kappen, afkooksels en poeder uit de trechter kunt u:
• om het werk van het spijsverteringskanaal vast te stellen;
• om de werking van het zenuwstelsel te normaliseren;
• reinig het lichaam van gifstoffen, schadelijke stoffen en verminder de negatieve effecten van vrije radicalen;
• het niveau van "slechte" cholesterol verlagen;
• bloedstolsels voorkomen;
• de conditie van het lichaam verbeteren met urolithiasis;
• luchtwegaandoeningen bestrijden;
• het risico op tumoren verminderen, inclusief kwaadaardige tumoren.

Omdat paddenstoelen een laag caloriegehalte hebben, zijn ze geweldig voor dieetvoeding en vanwege hun hoge eiwitgehalte kunnen ze een integraal onderdeel worden van een vegetarisch dieet.

Weet je Veel soorten sprekers groeien in groepen die op de grond bijzondere cirkels vormen. Vroeger werden dergelijke cirkelvormige paddenstoelformaties beschouwd als een plaats waar heksen en boze geesten ronddansen.

Koken applicatie

Alleen doppen van jonge paddenstoelen zijn geschikt om te eten. Ze hebben een zachte, licht pittige smaak en een amandelaroma. Ongeacht welk gerecht van praters wordt gemaakt, ze moeten altijd worden gekookt.

Trechters zijn geweldig voor het inmaken en braden, gebakken en gekookt, toegevoegd aan salades of sauzen, gestoofd met aardappelen, vlees of groenten. Govorushki met gebakken ui is een uitstekende vulling voor taarten, pannenkoeken en pizza. Het gebruik van paddenstoelen bij het koken wordt alleen beperkt door de verbeeldingskracht van de kok.

Medisch gebruik

Trechters worden veel gebruikt in de geneeskunde. Op basis van praters worden verschillende medische preparaten gemaakt - extracten, crèmes, zalven, poeders, die het mogelijk maken om verschillende huidziekten te behandelen en epileptische manifestaties te bestrijden.

• Ze hebben een uitgesproken analgetisch, antibacterieel en wondhelend effect, waardoor medicijnen op basis van paddenstoelen kunnen worden gebruikt:
• voor de behandeling en preventie van tuberculose;
• stenen uit de nieren en blaas verwijderen;
• behandeling van luchtweginfecties;
• het verlagen van het niveau van "slechte" cholesterol;
• vaten reinigen en versterken;
• herstel van de normale werking van het spijsverteringskanaal.

Mogelijke schade door de schimmel

Schade door het gebruik van sprekers kan in die gevallen optreden als u zich niet houdt aan de basisregels van de primaire verwerking van grondstoffen, kooktechnologie en doseringen.

• Bovendien moet er rekening worden gehouden met contra-indicaties, waaronder:
• kinderen onder de 12 jaar;
• individuele intolerantie;
• genetische aanleg voor allergieën;
• elke ziekte in het acute stadium;
• gastritis en een maagzweer in de acute fase.

Omdat trechters giftige stoffen en schadelijke chemicaliën kunnen ophopen, mogen alleen die paddenstoelen die in ecologisch schone gebieden zijn verzameld, eten. Deskundigen raden ook af om 's nachts of op een lege maag paddenstoelen te eten. Voor het eten moet govorushki worden gedrenkt in koud water en minstens 30 minuten koken.

Belangrijk! Een bijzonderheid van praters is dat tijdens warmtebehandeling hun volume aanzienlijk wordt verminderd, soms 4-5 keer.

De trechterpreker is vrij moeilijk om paddenstoelen te verzamelen, omdat hij veel vergelijkbare oneetbare en giftige "verwanten" heeft. Experts adviseren om de trechter alleen te verzamelen voor ervaren paddenstoelenplukkers die precies de soortkenmerken kennen. Er moet aan worden herinnerd dat de gevolgen van het gebruik van giftige exemplaren uiterst complex en zelfs dodelijk kunnen zijn.