Pijnboompitten worden terecht beschouwd als een delicatesse waar zowel volwassenen als kinderen van houden. Om jezelf te verrassen met een nuttig product, moet je weten wat een goede en langdurige opslag is. Hoe u deze waardevolle noot thuis kunt drogen en reinigen, om schade te voorkomen - verderop in het artikel.
Hoe pijnboompitten klaar te maken voor opslag
Voordat ze pijnboompitten opsturen voor opslag, moeten ze hier eerst op voorbereid zijn. Bij het kopen moet u noten van goede kwaliteit kiezen, zodat de houdbaarheid aanzienlijk zal toenemen.
Hiervoor heb je nodig:
- om volle granen in de schaal te nemen zonder vlekken, zonder een uitwendige geur, niet te droog, dicht;
- geschilde noten moeten licht van kleur zijn, zonder schimmel, zonder een specifieke geur.
Alleen producten van hoge kwaliteit gaan langer mee, zijn lekker en brengen geen schade toe aan de menselijke gezondheid.
Belangrijk! De rijpingsperiode van pijnboompitten valt in september - oktober, wanneer de kegels zelf op de grond vallen.
Hoe pijnboompitten te drogen
Er zijn verschillende manieren om noten te drogen: bak ze, gebruik een droger, gebruik de oude manier van drogen op zolders of in kachels.
Elk van deze methoden is redelijk effectief en heeft zijn eigen nuances, namelijk:
- frituren thuis uitgevoerd in een conventionele oven (of in een koekenpan). Verwarm hiervoor de oven tot een temperatuur van 120 ° C en houd de noten er ongeveer een half uur in. Bak 5-10 minuten in een pan onder voortdurend roeren;
- in de droger, het vooraf laden met het product, het is noodzakelijk om 5-6 uur te drogen;
- op zolder of in de zon de noten moeten in een uniforme dunne laag worden uitgesmeerd en gedroogd tot ze volledig gaar zijn, en zorg ervoor dat er geen vocht binnendringt. Kachels spelen dezelfde rol als ovens, het enige verschil is dat u een vuur moet aansteken, moet wachten tot de kolen zijn achtergebleven en op de hierboven geïnstalleerde zeef het product moet drogen.
Hoe te schillen
Het pellen van cederpitten is geen groot probleem.
Weet je Van één volwassen ceder kun je tot 50 kg pure noten per jaar halen.
Deze procedure wordt op de volgende manieren uitgevoerd:
- opwarmen - Giet de voorbereide noten in een droge pan of bakplaat. Bak 15-20 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren, koel de noten. Droog het product in de oven gedurende 10-15 minuten bij een temperatuur van 110–120 ° C. Schil geroosterde noten met je vingers of comprimeer met een deegroller;
- onderdompelen in heet water - vul de noten 20-30 minuten volledig met kokend water, laat het water weglopen en droog het product. Hierdoor wordt de schaal zachter en kan deze gemakkelijk met de hand worden verwijderd;
- temperatuurverschil - Eerst moet je de noten goed opwarmen en ze dan onder koud water vervangen. Door dit effect barst de schaal zelf en is gemakkelijk los te maken door de vingers. Met deze methode is een snelle bederf van producten door vocht op de pitten van noten mogelijk;
- bevriezing - Doe de noten in de zak in de vriezer. Houd ze daar enkele uren vast en verwijder ze. Bevroren schelpen worden kwetsbaar. Een pakket kan met een deegroller onder druk worden gehouden, waarbij de integriteit van de kernen wordt bewaakt. Het nadeel van deze methode is dat zowel de korrels als de schelpen in een pakket worden gemengd en dat ze later van elkaar moeten worden gescheiden;
- gebruik van speciale apparaten - brekers (benzine, elektrisch, etc.) worden op industriële schaal gebruikt. Thuis zijn ze perfect: een hamer, een tang, een knoflookpers, een deegroller, enz. Deze methode is enigszins traumatisch en kost veel tijd.
Video: hoe pijnboompitten te reinigen
Bewaarcondities voor noten
Pijnboompitten beginnen, net als andere producten, na korte tijd te verslechteren.
Maar om de houdbaarheid te verlengen, moet u zich houden aan enkele voorwaarden en aanbevelingen:
- alleen producten van hoge kwaliteit moeten worden geselecteerd;
- optimale opslagruimtes zijn een kelder, bijkeuken, kelder, koelkast;
- noten moeten in hermetisch afgesloten containers worden bewaard;
- Je kunt niet-gereinigde kegels, kernels in de shell opslaan en zonder.
Waar pijnboompitten bewaren
Opslag voor pijnboompitten moet aan de volgende eisen voldoen:
- gebrek aan licht;
- optimale temperatuur - niet meer dan + 18 ° С;
- vochtigheid binnen 55-60%.
Een geschikte plaats in het appartement voor het bewaren van pijnboompitten is een koelkast, evenals een koel, droog balkon of bijkeuken.
Wat op te bergen
Voor de beste conservering van bosproducten en behoud van voedingswaarde moeten ze in dergelijke containers worden bewaard:
- glazen potten;
- keramische containers;
- ademende tassen;
- plastic zakken.
Het belangrijkste criterium voor een speciale container is de volledige dichtheid, waardoor er geen water en licht op de producten binnenin kunnen komen.
Belangrijk! Om bederf van producten te voorkomen, moeten ze regelmatig worden geïnspecteerd en bedorven worden weggegooid.
Doe pijnboompitten bederven
Als u zich niet aan de juiste opslagvereisten voor noten houdt, kunnen deze zeer snel bederven. Eerst verandert het uiterlijk (kleur), dan een onaangename geur, schimmel verschijnt en een bittere nasmaak wordt. Dit product mag niet eten, omdat het gevaarlijk wordt voor de gezondheid.
Hoeveel noten zijn er opgeslagen
Als aan alle opslagvereisten wordt voldaan, zal de houdbaarheid van de noten verschillen, afhankelijk van het feit of ze wel of niet zijn gepeld. En ook de container waarin het product is opgeslagen speelt hierin een belangrijke rol. Zo worden bijvoorbeeld geroosterde noten niet lang bewaard, omdat de oliën die ze tijdens het frituren uitstoten de korrels zeer snel een bittere smaak geven. Ze worden aanbevolen om onmiddellijk te gebruiken.
Weet je Cederolie wordt in de technische industrie gebruikt voor de fabricage van hoogwaardige optiek.
In de schaal
In de dop blijven noten ongeveer zes maanden, niet langer. Om dit te doen, moeten ze in een speciale container worden bewaard, met inachtneming van regelmatige ventilatie, temperatuurroutines en de luchtvochtigheid in de kamer.
Geschild
Gezuiverde korrels kunnen ongeveer 1 jaar worden bewaard. Ze moeten in de koelkast zitten, in goed afgesloten containers. Of, om hun veiligheid te vergroten, moeten ze in de vriezer worden geplaatst.Door velen geliefde pijnboompitten zullen lange tijd plezier aan hun smaak kunnen brengen. De belangrijkste voorwaarde hiervoor is de juiste opslag, een competente en verantwoorde aanpak van dit probleem.